蒸肉豆腐丸子的家常做法

食谱原料:南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。

制作方法:

1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；

2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；

3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；

4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。

豆腐蒸肉丸子的家常做法6

南豆腐1块

猪肉馅60g

辅料

葱姜少许

油少许

盐少许

料酒少许

生抽少许

老抽少许

蚝油少许

蒸鱼豉油少许

淀粉少许

胡椒粉少许

1. 南豆腐切成片均匀地码在盘中。

2. 坐锅盖盖水开后蒸8分钟。

3. 热锅凉油放入肉馅，炒至肉末变色后将肉末推到一边用余油将葱姜末爆香。

4. 放入少许的生抽，老抽，蚝油，料酒，清水，蒸鱼豉油，胡椒粉，炖上几分钟勾芡。

5. 将蒸好的豆腐里的水倒掉，用勺子把肉沫汁浇在豆腐上即可。

蒸肉豆腐丸子的家常做法视频

生蒸肉是一道衡阳地方名菜，用新鲜五花肉加作料直接蒸制。我做这道菜时加了油豆腐，充分吸收五花肉的肉汁，咸鲜可口，味道真是不错呢！食材主料五花肉400g 辅料生抽适量盐适量豆豉适量油豆腐适量红烧汁适量红辣椒适量步骤1.带皮五花肉洗净切块2.加入生抽3.加食盐4.放入红烧汁5.拌匀6.加豆豉，腌制20分钟7.油豆腐放入碗底8.上面码放腌好的肉块，加少许红辣椒9.放入高压锅蒸制，上汽后小火蒸20分钟10.出锅即食小贴士五花肉先腌制再蒸，更加入味。

蒸豆腐猪肉丸子的做法

用料：五花肉1斤、淀粉10g、鸡蛋一个、姜5g、大葱5g、大蒜5g、料酒少许、盐适量、焦糖少许、醋少许、生抽少许、蚝油2汤匙

步骤：

1.把五花肉绞成肉馅，把姜剁成末加入馅内，同时在肉馅中加入鸡蛋，淀粉，料酒，盐，然后按顺时针方向使劲搅拌，直至肉馅变得十分粘稠，有劲为至。

2.将肉馅炸成肉丸。将葱姜蒜切丝备用。

3.油热后将葱姜蒜放至锅内炒出香味。

4.将生抽，料酒，醋，盐，糖，热水一小碗调好后放入锅内。

5.水开后将肉丸放入，小火慢炖10分钟，酱料的味道会很好的煨入肉丸中，待汤汁粘稠变少后即可出锅。

肉豆腐丸子的家常做法大全

主料

五花肉

150克

豆腐

200克

鸡蛋

1个

香菇

100克

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

生姜

适量

胡椒粉

适量

芝麻油

适量

步骤

1.五花肉清洗干净，去皮

2.剁成肉糜

3.大白菜清洗干净切成小块

4.香菇清洗干净，用清水泡发15分钟左右，然后切成丝

5.在肉糜中加入豆腐、鸡蛋、料酒、盐和剁碎的生姜

6.顺时针方向搅拌均匀，做成豆腐肉馅

7.锅中加水，用中火加温

8.待水温七成热时，将豆腐肉馅搓成小丸子下到锅里

9.待水沸腾后将丸子捞起

10.起油锅，待油温七成热时放入香菇煸炒

11.炒出香味后加入大白菜继续煸炒

12.随后加入水大火煮至沸腾

13.加入猪肉豆腐丸子，继续大火煮2分钟左右即可

14.出锅、装碗

15.加点胡椒粉和芝麻油，上桌，美味的猪肉豆腐丸子汤吃起。

蒸肉豆腐丸子的家常做法大全

豆腐蒸肉要蒸十分钟左右，因为有肉所以蒸的时间稍长一点。

蒸肉末豆腐丸子的做法

鱼蒸好之后，把炒好的肉末豆腐淋在上面即可

肉和豆腐蒸丸子怎样做

主料：猪肉馅200克，豆腐100克

辅料：

姜少量， 八角2颗 ，香叶4片 ，花椒适量， 大葱半棵 ，盐适量， 生抽适量 ，花椒粉适量， 五香粉适量 ，香油适量， 白砂糖2茶匙， 红薯淀粉适量

做法：

1.把调料放入肉馅中，把豆腐搓碎，放入肉馅中，再加入2茶匙糖，加入适量生抽，搅拌均匀。

2.戴手套挤丸子，右手拿勺子把丸子挖出放入油锅，锅内油不易太热，开小火炸丸子。

3.炸到7成熟捞出，再回锅炸一遍，炸好捞出，白瓷碗里放入适量生抽、葱段、八角、花椒、姜片、香叶。

4.放入炸好的丸子，加入开水，放入蒸锅，大火蒸40分钟。

蒸肉豆腐丸子的家常做法窍门

主料 肉末300克 豆腐100克 杏鲍菇半根 鸡蛋清1个 香菜1根 姜1小块 酱油1勺 盐1茶匙 白糖1茶匙 料酒1茶匙 胡椒粉1茶匙 橄榄油1勺 杏鲍菇蒸肉丸的做法步骤 1. 所有材料准备好，肉末可以直接买也可以自己剁，通常七分瘦肉三分肥肉较好。

2. 找一个大碗装肉末，将豆腐压碎，姜切成姜米，香菜切末，一个鸡蛋清全部加入。

3. 调入一勺酱油或生抽。

4. 调入一茶匙盐，一茶匙胡椒粉，糖和料酒。

5. 加入一勺橄榄油或香油。

6. 用筷子顺时针搅拌上劲，放着备用。

7. 处理杏鲍菇，切成细丝备用。

8. 将杏鲍菇丝平铺在蒸碗内。

9. 将肉末团成丸子状，平铺在杏鲍菇上面，最后再淋一点酱油上去。

10. 入蒸锅，水开后蒸20分钟即可。 11. 成品。

蒸豆腐丸子怎样做

晋北土豆肉丸子的具体做法：　　食材：　　一斤肉馅，四两豆腐，　　做法：　　材料　　土豆 一个 一把食用淀粉，鸡蛋5个 瘦肉三两 五汤勺 酱油，葱，茴香，花椒，食盐，鸡精各适量．　　做法　　

1.土豆切小粒或切丝后放清水泡一下 。　　

2. 猪肉剁碎，倒入泡过的土豆粒（丝）里 。　　

3. 鸡蛋打碎五汤勺 酱油，葱，茴香，花椒，食盐，鸡精各适量，和搅拌均匀后，做成一个个小丸子，上锅蒸十分钟即可 。

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