儿童牛肉汤的做法大全家常窍门

牛肉焯水操作是很有必要的，主要是因为牛肉焯水操作是可以去除牛肉的血水，还可以避免牛肉熬汤时出现变柴以及不能入味的情况。牛肉焯水只需要2分钟的时间，经过焯水操作的牛肉，含有比较多的热量，必须要马上烹制，可以减少营养物质的流失，而且可以避免牛肉出现回生的现象。

宝宝牛肉汤的做法最正宗的做法

食材准备

主料：牛排

配料：焯烫：生姜和料酒；炖汤：小茴香、生姜、生抽

制作过程：

第一步：浸泡牛排

将牛排切成小块，牛排跟猪排骨不一样，自己剁不好剁，要让卖猪肉老板帮忙处理一下哦。牛排有前排和后排，前排会比较贵，但是肉质细嫩好吃。买来的牛排放入大盘中，先清洗2-3遍，把表面的血水冲洗干净，再加入水浸泡半小时以上，使血水充分浸泡出来。

第二步：焯烫牛排

将浸泡好的牛排放入冷水锅中，锅中加入生姜（生姜量要多一点）和料酒，大火煮开，煮开后表面会生成很多的血沫，这时候就要用勺子轻轻将血沫憋干净。然后将焯烫好的牛肉捞起来，放入温水中再清洗一下，将残留在牛肉表面的浮沫洗干净。

前面两个步骤做好了，这样炖出来的牛肉膻味会减少很多，而且炖出来的汤更清亮。

第三步：炖煮过程

将焯烫好的牛肉放入高压锅中，亦或是砂锅（我个人建议用砂锅）。加入调料：小茴香和生姜。

小茴香要用纱布袋包裹起来，生姜要用老姜，老姜味道更浓郁一些，更能去味；如果能吃辣的话，可以放一小块干辣椒，使得汤底略微有点微辣感，喝起来更美味。

还有有很重要一点，就是加入适量生抽，适量的生抽可以起到提色的效果，使得牛肉汤色泽更加浓郁好喝。

锅中加入适量的水没过食材，盖锅大火焖煮20分钟左右，因为用高压锅，所以煮20分钟左右，牛肉就已经非常软烂了。如果用砂锅，就要小火慢炖3个小时左右。

出锅前适量盐、鸡精调味，喜欢的话可以加点枸杞。按照这方法炖出来的牛肉真是香呀，喝起来一点也没有膻味，而且加入生姜多一点，还略微有点略微感，冬天喝一口，全身很暖和。

以上就是跟大家分享炖牛肉汤的方法，先来总结一下：

1、浸泡血水：不管是炖排骨、羊肉、牛肉等，要先浸泡一下血水，这样可以减少腥味和膻味；

2、焯烫：焯烫要加入料酒和生姜；

3、炖牛肉汤只加茴香和生姜，像八角、桂皮等就不要添加了，会使得汤底味道很奇怪。

4、加酱油：闽南地区这边煮牛肉汤都会喜欢加点酱油，如果不喜欢可以不加；生姜要多加一点，老姜最好。

儿童牛肉汤的做法大全家常窍门图片

准备好各种做菜用的原材料。牛肉洗净后切成块，放入冷水中煮沸，在用清洗清洗干净。在将锅中水倒了，加入适当的油，锅中油热了后，放入切好的姜片，葱花等等的调味品，然后把已经备好的牛肉块都倒入锅中开炒，倒入适量的冷水，水要盖过牛肉，在放老抽，五香八角等等，这样时候不要放盐，不然会使得牛肉不易烂。

等到冷水已经滚开之后，就换小火开始炖，在这期间要注意随时观察一下，如果水煮干了可以再添一些水。当牛肉已经软烂之后，就可以加入白菜了。把洗净切好的大白菜炒一下，与牛肉倒入到一起，放适当的盐，少许的生抽，再炖一会美味的白菜炖牛肉就可以了出锅了。

儿童牛肉的做法大全 煮汤

步骤1

先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；

步骤2

锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入调料小火熬煮90分钟，最后加入盐调味即可；

小孩子的牛肉汤怎么做

是可以的，黄芪是属于中药，一般用于防风，排脓，消水肿，止汗等作用。党参用于脾肺，气虚，四肢乏力，食欲不佳，枸杞一般用于滋补的，红枣一般是用于补充气血不足，滋补的作用，牛肉含有大量的蛋白质，脂肪。建议平时应注意饮食，小孩子应少量的喝。

儿童牛肉汤怎么做好吃

清炖牛肉汤

高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。

材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：盐适量。

做法：

1、先将牛大骨汆汤后洗干净，备用;胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块;葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。

2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。

ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

小孩牛肉汤的做法大全家常

两岁宝宝牛肉食谱：番茄牛肉

　　原料

　　番茄300克，胡萝卜70克，牛肉150克，牛尾汤半碗。酱油半茶匙，糖1/3茶匙，淀粉1茶匙，盐适量。

　　制作方法

　　1.胡萝卜洗净切片，放入煲内，加入半杯水煲粘。

　　2.番茄放入开水中浸一会儿，取起去皮去根，切碎。

　　3.牛肉加腌料腌10分钟。

　　4.烧热锅，下油，放入牛肉炒至半熟，下番茄炒片刻，加入胡萝卜，翻炒片刻，倒入调味料及牛尾汤搅匀，慢火煮约10分钟，兑入淀粉芡即成。

孩子牛肉汤的做法

材料：黄豆2两、姜2片、蜜枣半颗、牛腱300克、胡萝卜1根、盐

做法：

1、黄豆洗净用清水浸泡半小时，胡萝卜去皮.切成小块;

2、牛腱洗净，和其他材料一起放进锅里，加清水6-8碗，大火烧开后，撇去浮沫，30分钟后转小火煮1个小时，下盐调味.即可熄火。

冬瓜枸杞牛肉汤

材料：牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜

做法：

1、牛肉洗净，切方块，加姜片、葱段飞水，再冲洗去除血沫;

2、冬瓜洗净去皮、瓤，切薄片，枸杞子温水清洗控干;

3、砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末，加姜片、料酒、葱段;

4、大火烧开关小火煲1小时以上;

5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、香菜末即可。

小孩子牛肉汤的做法大全

做牛肉和猪肉差不多，可以和蔬菜搭配。

不过牛肉有一些牛腥味儿，需要做之前放点姜腌制一下去腥味。做的时候把姜片取出来。

我经常做的有，西蓝花牛肉泥、牛肉蒸鸡蛋、牛肉粥、青菜牛肉丸

西蓝花牛肉泥

做法:

把牛肉剁成牛肉泥

西蓝花剁碎

锅里放少许油

把牛肉放下去，翻炒至白色

把西蓝花放入锅里，和牛肉泥一起翻炒，再放少许盐(一岁以下不放盐)

放适量水煮开即可。

牛肉蒸鸡蛋

做法:

和肉饼汤差不多的方法

把牛肉剁碎，或用绞肉机绞碎。

准备好清水半大碗(一定要冷水，因为热水蒸出来的牛肉很老)，把牛肉放到清水中，放少许盐(一岁以内不放盐)

牛肉放好碗里后，打入一个土鸡蛋(一岁以内去蛋清，只放入蛋黄)

放入锅中蒸20分钟即可。

牛肉粥

做法:

把牛肉剁碎或用绞肉机绞碎；

把米放到锅中和平常一样煮粥；

粥快煮好时，放入牛肉泥，再煮10分钟

撒点葱花即可起锅。

青菜牛肉丸

做法:

把牛肉剁碎或用绞肉机绞碎。

青菜用刀切碎(因为青菜容易煮烂，没必要切得太碎)

把这两种食材放一起搅拌均匀

捏成一小个一小个放入蒸锅中蒸，蒸10分钟即可起锅。

平时很容易上火的宝宝尽量少吃牛肉，因为牛肉是温补的。

以上就是我给宝宝做的牛肉辅食，希望可以帮到大家。你们还有什做法留言告诉我，一起分享一进步。

儿童吃的牛肉汤怎么做

淮南牛肉汤想要熬得香浓必须要有牛骨，鹰膀或牛腿骨，否则汤寡淡得很。

1，牛肉汤馆一般情况下都是用地灶大池，一次熬汤约100斤，熬制的时候是牛骨垫底，牛肉要切成一斤大小的牛肉块。

2，牛肉的处理，熟透捞出后必须要晾凉，然后放在冰箱冷藏一下再切，一般情况下是一两熟牛肉，切成六片左右。

3，在熬汤牛肉汤的过程中，要注意随时撇去浮沫，否则汤的颜色不正，这一点很重要。

小孩的牛肉汤怎么做

红烧牛肉：香软可口，特棒的家常菜

　　食物原料：

　　牛腩500克，姜1块，八角2颗，草果1颗，糖1勺，杨梅酒2勺，葱白适量花椒适量

　　制作方法：

　　1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

　　2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀

　　3、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上。节约时间可用高压锅。

　　4、至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味。连砂锅端上桌，能更好地保持菜的温度。

　　牛肉炖萝卜：汤鲜味美，营养丰富

　　食物原料：

　　牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。

　　制作方法：

　　1、将牛肉洗、萝卜块待用。将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。

　　2、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。

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