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说到羊肉粉，不得不提新蒲新区虾子镇的虾子羊肉粉，羊肉熟而不烂、汤汁鲜而不腥，羊肉、米粉与鲜汤彼此交融，成就了一道备受欢迎的地方美食。

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虾子羊肉粉

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉，其做法是：先将羊肉炖好，再将米粉在开水锅里烫上几秒，盛在碗中，然后在米粉上放一层煮熟切成薄片的羊肉，浇上鲜红的辣椒油，加入炖过的羊汤，再撒一些蒜苗、香葱、芜荽等，这样做出来的羊肉粉热气腾腾、香气扑鼻，十分诱人。

虾子羊肉粉还有一种口味是红烧羊肉粉，你吃过吗？红烧羊肉粉是遵义市新蒲新区虾子镇苟朝均创新出来的另一种风味羊肉粉。苟朝均说，红烧羊肉粉是自己慢慢摸索出来的，炒制一锅红烧羊肉要小火慢慢炒制，至少一个小时以上，让调料充分浸入到羊肉里面。

虾子羊肉粉里还少不了的就是煳辣椒，加在羊肉粉里，使羊肉粉更是尽显其独特魅力。除了搭配羊肉粉的泡菜外，苟朝均还搭配了自己制作的可以当小吃的“酥椒”，让这一碗羊肉粉不单调，口味丰富。

喜欢吃羊肉粉的朋友不妨去尝一尝

地址：遵义市新蒲新区虾子镇

来源：微新蒲

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