高血压对饮食是很有讲究的，因此一些高血压患者就利用饮食来控制血压的稳定。这种方法对于其它方式来说对高血压患者更有好处，既平衡了膳食的营养又能促进血压的平稳。也是一种适合任何高血压的保健养生方法。下面就给大家介绍一种降压的菜谱： 
【材料】西芹200克，水发腐竹100克。 
【调料】盐、味精、酱油、香油各适量。 
【做法】 
1、西芹去叶，洗净，切菱形块，用沸水略焯，捞出过凉，沥干备用。 
2、水发腐竹洗净，用沸水焯烫，捞出沥干，切成段。 
3、将切好的西芹和腐竹盛入碗中，加盐、味精、酱油、香油拌匀即可。 
【适用人群】 
1、脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。 
2、腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。 
【营养功效】 
腐竹的营养素密度高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。在运动前后吃腐竹，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹还具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。 
西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用。芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。芹菜是高纤维食物，能预防结肠癌。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。 
上面介绍的这种菜的做法不仅经济简单而且效果还特别的好，所以一些高血压患者不妨在日常生活中多吃一些这样的菜。

高血压的人秋季食谱

近几日凉爽的秋风使人感到舒适，胃口大开，按照往常的惯例注重健康的人又在考虑如何根据时令季节调理饮食。在饮食选择方面没有必要千篇一律、生搬硬套。但对于一些病人的饮食还是有一定要求的，例如高血压病人秋季的饮食应注意把降压与养生结合起来，既保持血压的平稳，又起到增进健康、延年益寿的作用。 首先高血压病人要忌过量进食。因为秋季天气宜人，往往使人胃口大开，加上收获季节，水果蔬菜、鱼虾、螃蟹等纷纷上市，稍不注意就会造成能量过剩使人发胖，而肥胖恰是高血压病人的大忌。所以在秋季饮食中，要注意适量，包括主食、荤食、水果等，不能因为好吃或有营养而放纵食欲，大吃大喝。 其次高血压病人切忌盲目进补。习惯上“秋冬进补，来年打虎”的传统观念使得一些人盲目选择人参、鹿茸等，造成血压升高、口鼻流血，危害健康。高血压病人要结合自身特点以平补清补为主，选择一些既有丰富营养，又有降压作用的食物，如山药、莲子、银耳、芹菜、燕麦、百合等，有助于增强人的体质。 再者高血压病人要避免过食油腻。秋季的美味特别多，加上随着天气渐冷，各式锅仔汤煲、羊肉火锅也将受到大家的喜爱，但高血压病人不宜多喝荤汤，常吃羊肉，因为会造成脂肪超标，导致血脂、血压、血液粘稠度增高，是高血压脑病的危险诱因。如果要喝可以选择低脂肪的鸽子、鹌鹑、甲鱼及去油鸡汤、瘦肉汤等，并可加入适量木耳、菌菇类、枸杞、虫草等。饮食中可以适当多选用高蛋白、低脂肪的鱼虾类、禽类和大豆类制品，其中的不饱和脂肪酸和大豆磷脂有利于养生降压兼顾。 高血压病人的蔬菜、水果也有讲究，宜多吃一些冬瓜、萝卜、西葫芦、胡萝卜、西红柿、茄子、土豆、藕、荸荠、洋葱、绿叶蔬菜、海带、紫菜、香菇、木耳，及猕猴桃、柚子、山楂、苹果、香蕉、梨、柑橘、柿子、甘蔗、菠萝等，这些食物中含有丰富的钾离子，可以对抗钠离子升高血压的作用，同时也起到益中补气，生津润燥作用。高血压病人还要忌过食辛辣。本身秋天易燥，辛辣食物又易刺激食欲、升高血压，所以避免过吃辛辣，尽可能少食用葱、蒜、辣椒、咖喱等刺激性食品，以免血压增高。当然也不要过多饮酒。 最后请高血压病人在享用美食的同时不要忘记低盐，每天包括食盐、味精等均应控制在5克以内（如放酱油要扣除相应的盐量），不吃咸鱼、咸肉、咸蛋等腌制品。在低盐的基础上可以多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂、内火上侵。以白开水、茶水、蜂蜜水为宜。

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