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21大厨解密鱼肉鲜嫩源于短暂的腌制,其鲜味实际来自于小分子肽和氨基酸。有关其制作及特点的叙述错误的是A.食盐的用量对酸菜的口感和亚硝酸盐含量都有一定的影响B.乳酸菌是腌制酸菜的唯一菌种,因此发酵过程需要严格的厌氧环境鱼肉腌制时,细胞的死亡可能引起溶酶体破裂而导致水解酶释放D.酸菜脆嫩的口感可能源于新鲜蔬菜的细胞壁在发酵时损伤程度较低

15.胚工程的许多技术,实际上是在体外条件下,对动物自然受精和早期胚胎发育进行的模护操作,下图表示受精作用和早期胚胎发育的基本过程,下列叙述正确的是A.卵子在输卵管中成熟到MI[期时才具备与精子受精的能力B透明带反应一般会在精子人卵后立即发生,以阻止多精人卵C.受精卵在卵裂时,其胚胎细胞数量和胚胎体积会不断增加D.胚胎发育到胚阶段,会分化形成内细胞团和洗养层细胞.长期以来,优良种畜的繁速度始终限制着牧养业的发展,近年来发展起来的基因工程、细胞工程和胚胎工程技术为优良种斋的快速繁殖带来了无限生机。下图表示利用胚胎工程技术培育优良种畜的过程。下列叙述错误的是A.使用外源促性腺激素可诱发母体超数排卵B.步骤甲中要对采焦到的精子进行获能处理C.步骤乙中要对愿肠胚粉段的早期胚胎进行均等分割D.在胚胎移植前,需要对胚胎进行性别鉴定和造传病筛查等

13.科学家将萤火虫的荧光素和荧光酶基因转人烟草细胞,并使其获得高水平的表达。长成的植物通体光亮,堪称自然界的奇迹。关于这一研究成果,下列下列叙述不正确的是A.萤火虫与烟草共用一套遗传密码子B.萤火虫与烟草的DNA结构基本相同C.荧光素和荧光基因仅在叶肉细胞中选择性表达D.发荧光的烟草的后代也可能具有发荧光的特性

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