酸菜牛肉汤的家常做法

酸菜牛肉的做法家常做法

食料：牛肉250g、酸菜100g、酱油适量、耗油适量、料酒适量、蒜两瓣

1、腌制牛肉，放入两勺左右的生抽，一瓶盖的料酒，抓匀。腌制十分钟左右，趁着腌制的时间把蒜剁成蒜末，把酸菜切好。

2、热锅下油，先将蒜爆香，爆香后翻入牛肉翻炒，翻炒变色，盛出备用。

3、炒好牛肉后，接着炒酸菜，酸菜炒熟。接着把之前炒好的牛肉放入锅中，加入耗油，全部食材一起翻炒，翻炒一会就可以出锅了。

酸菜牛肉汤的家常做法大全

牛肉红烧至九成熟放酸菜

酸菜牛肉汤家常做法大全家常

用料

牛肉 300克，金针菇 200克，大蒜 10克，油 少许，鸡蛋 1个，清水 1.5L，盐 少许，胡椒粉 1勺，料酒 1勺，玉米淀粉 少许，老抽 1勺，酸汤肥牛料 1包，青菜 1把

做法步骤

1、备菜：青菜、金针菇去头洗净，牛肉切薄片，姜蒜切丁，再切点蒜末和葱花，莴笋切丝或片，小米辣、干辣椒段、葱花切段，粉条提前泡好

2、牛肉加少许盐、胡椒粉、料酒，抓拌后放入适量玉米淀粉和一个生鸡蛋，再次抓拌均匀（这是牛肉做出来滑嫩的关键）

3、放入老抽适量上色，腌制15分钟

4、锅烧薄油，下入姜蒜丁、小米辣煸出香味后加入1L～1.5L水

5、水烧开后下牛肉（牛肉要一片一片下，关小火，定型前勿大力搅拌，否则鸡蛋会散），牛肉定型后下入粉条和酸汤肥牛料

6、再次开锅后将所有配菜加入锅中

7、菜熟后，撒上一把蒜末、葱花和干辣椒段，泼热油出锅

牛肉酸菜汤的做法大全

原料

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500g猪小排 ，200g东北酸菜 ，100g细粉条， 100g豆腐，油适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、香油适量、1粒八角、2粒干辣椒、1块桂皮

1/准备好所有食材。

2/酸菜洗净切成丝备用。

3/豆腐切成片。

4/粉条提前泡软。

5/准备好干辣椒和 八角 桂皮。

6/葱切段，姜切片。

7/排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。

8/焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。

9/加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。

10/另起锅，加入油爆香干辣椒。

11/下入酸菜丝煸炒片刻。

12/倒入煮排骨的汤汁。烧开后，加入排骨。

13/再加入粉条和豆腐片 盐。大火烧开，转中火炖至20分钟。

14/关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。

15.美味又好吃的东北酸菜炖牛肉的家常做法完成开吃了。

 

酸牛肉汤的做法大全

1/7 将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起，在流动的自来水下面冲洗去皮，放入略深的器皿中

2/7 用汤勺或者带一次性塑料手套将去皮的西红柿压碎或者抓碎，使其汤汁尽量都压出来

3/7 牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用

4/7 将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压20~30分钟

5/7 炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄沙司后继续翻炒

6/7 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱混合，调入盐

7/7 锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可

收起

酸菜牛肉汤怎么做

步骤 1

牛腩切方块冷水下锅，焯水洗净待用

步骤 2

葱切段，姜切片，蒜拍，老坛酸菜切稀碎小块，干辣椒折三段，青辣椒切圈，土豆去皮切大块

步骤 3

热锅冷油下葱姜蒜泡椒炒香，放泡椒老坛酸菜青辣椒炒五分钟左右，放入牛腩块翻炒，加入料酒，老抽两勺，炒至酒干

步骤 4

另取炖锅一只，空锅烧热，倒入炒好的牛腩和汤料，趁热锅加入开水，水可以多放点，大火煮开转中小火，加入土豆块

步骤 5

炖一个半小时左右，加入盐和剩下的青椒圈，两个小时左右关火

步骤 6

好吃好喝后剩下的汤汁盛出，取一干净锅放水加少于盐煮面条青菜，面条煮好沥水捞出，倒入老坛酸菜牛肉汤，来吃！

酸菜牛肉汤的家常做法窍门

有肉切块焯水捞出，锅中加油翻炒，牛肉加汤加酸菜煮熟就可以。

酸菜牛肉汤的家常做法视频

起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入生抽，放入酱干净的酸菜煸炒，然后再放一点点五香粉，然后再加入牛肉汤，然后再放入冻豆腐，大火炖开锅，再转小火炖十分钟

东北酸菜牛肉汤的做法

蒜瓣敲扁，丢进高压锅，放入牛腩和酸菜码好，一般用牛腩一半的酸菜。PS. 酸菜如果很咸酸应适当减少用量，潮汕人常吃的酸菜偏淡，可以用来佐白粥吃，所以在这用量多了点。牛腩要选用瘦肉+牛筋的那种，既不太瘦塞牙，又不油腻，而且比较耐得住高压锅闷煮，出锅的牛腩够嚼劲又不费劲，好吃不停。

步骤 2

往高压锅中倒入清水，半碗。盖锅盖前吹吹出气孔，确保畅通。盖好，加阀。大火烧开到气压阀发出次次响，转小火5分钟。

步骤 3

有时间的话，高压锅静置到气压孔消气再打开。没时间可以整锅外部淋水降温，帮助快速出气。打开锅盖就可以闻到酸菜加牛腩喷香的味道，洒点鸡精拌匀，出锅装盘。快手又下饭，平时只吃一碗饭的蘑菇妹就着这道菜可以捧场吃两碗，根本停不下来。~^o^~

酸汤牛肉汤的做法

食材：牛排220克，酸汤肥牛料1包，料酒1勺，葱5克，姜5克，盐适量，香菜少许

做法：

1.新鲜牛排洗净，浸泡一会，换两次水。

2.改刀切小块。

3.入冷水锅，放入料酒。

4.焯水备用，水开后打掉血沫，保持开锅两分钟。

5.再次洗净牛排，另起一锅水，放入葱姜

6.大火烧开。

7.倒入一份酸汤肥牛料，小火煲一个小时。

8.盖上盖子，炖煮到牛排软烂即可关火。

9.吃时根据喜欢可放入少许盐调节咸淡，撒葱花和香菜。

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