香辣牛肉的做法大全窍门
材料:牛肉,300克、盐适量、料酒适量 、酱油 适量、葱姜 适量、辣椒 适量、花椒 适量、鸡蛋 适量、淀粉 适量
做法:
1、牛肉切成条。加料酒,酱油 ,盐 ,味精。抓匀。牛肉干的话可适当加点水。
2、再加一个鸡蛋 淀粉 抓匀。然后醒十五分钟。
3、入热油中,如果怕油多也可以放入开水中,用筷子打散,根据自己的喜好,七八分熟都可以。然后出锅。
4、重新把锅刷干净。加少量的油,葱,姜丝,辣椒段儿或者粉,胡椒粉,花椒粉,再加牛肉炒条,料酒。也可以加点熟芝麻 迅速出锅。
香辣牛肉的制作方法
1. 将牛肉连姜片煮开水,去血水待用。
2. 重新装一锅水,放入材料(料酒、酱油、盐、姜、香料),把牛肉放进去煮四十分钟左右。
3. 卤好的牛肉捞起晾凉,切成长条形。
4. 芝麻下锅炒香装起。
5. 热油,筷子插里面起泡泡就行。
6. 油热后放入牛肉,刚开始炸的时候油会变浑浊,到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了,可以把牛肉捞起了。
7. 锅内留多点油,油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒,炒到香味溢出。
8. 倒入牛肉翻炒,使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油,放入适量的糖,盐和酱油,可以试一下味道。
麻辣牛肉的家常做法窍门
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选用牛腱部位,将牛腱切块,放入沸水中焯水备用,起锅烧油。
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放入蒜瓣姜片干辣椒煸炒,倒入牛肉块,喷黄酒炒香。
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加适量水,再加入生抽,老抽,糖,五香粉,八角,香叶,花椒调味,一起烧开。
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加盖煮约一个半小时后加入盐,勾芡,淋少许花椒油,翻匀即可。
香辣牛肉的做法 最正宗的做法
牛肉放锅里煮煮,加料酒生姜!煮好捞起来切片,放油辣子,花椒是精髓!
香辣牛肉的家常做法窍门
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把牛肉切丝,装盘,放料酒、醋、少许盐、油,腌5分钟,
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把泡椒对半切开或者切碎,指天椒切开或者写碎,姜切成丝,大蒜切碎,香菜切断,备用
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开火,把锅烧热,锅里倒入适量的油,把腌好了的牛肉入锅翻炒2分钟,起锅装盘,腌牛肉的时候有放盐,就不要发盐了,
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再往锅里倒入适量的油,油烧开后,倒入泡椒,指天椒,姜丝,大蒜,翻炒1分钟,加入蚝油,然后倒入牛肉,翻炒2分钟,加入香菜,起锅装盘
香辣牛肉的做法大全窍门视频
香辣牛肉是一种很有特色的美食,选料非常精细,并且采用最传统的工艺,并用多种天然香料配制而成,再经过10多道工序精心加工而成。产品色泽艳丽、味道非常鲜美、食用很是方便、品尝后让你回味无穷。
香辣牛肉的主要食材(牛肉辣椒)酱卤食品的口味香辣味浓,肉嫩可口。
营养价值
味甘、性平,归脾、胃经,牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
小贴士
1. 有的人认为牛肉在刚开始腐烂时的口感最为鲜嫩美可口。其实这是最为荒唐的。虽然在屠宰后的肉熟成时期比其它肉类久,但在到店铺陈设之前,已经是完全熟成了,而可以放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而肉质变坏,应置于冰箱保存。
2. 建议一周吃一次牛肉最佳,不可食之过多,另外,牛肉脂肪更应少食为好,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
麻辣牛肉的做法大全
主料:
牛肉 900克
辅料:
料酒2勺 酱油适量 盐适量 姜4片 香料适量 辣椒粉30克 白芝麻25克 花椒粉10克 糖适量 花椒油2大勺 小辣椒适量
麻辣牛肉条的做法:
步骤1 准备好材料
步骤2 牛肉切块飞水,撇去血沫,洗干净。
步骤3 重新装一锅水,放入材料(料酒、酱油、盐、姜、香料),把牛肉放进去煮四十分钟左右
步骤4 卤好的牛肉捞起晾凉,切成长条形
步骤5 芝麻下锅炒香装起
步骤6 锅内热油,起泡了就表示可以了
步骤7 油热后放入牛肉,刚开始炸的时候油会变浑浊,到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了,可以把牛肉捞起了
步骤8 多余的油倒出,锅内留多点油,油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒,炒到香味溢出
步骤9 倒入牛肉翻炒,使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油,放入适量的糖,盐和酱油,可以试一下味道翻炒均匀出锅。
辣味牛肉的做法大全
如下:
步骤 1
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干辣椒凉水泡发3小时
步骤 2
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洗干净沥干水份
步骤 3
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牛肉切薄片
步骤 4
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大蒜切沫,生姜切丝,香葱切沫
步骤 5
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牛肉加一勺生粉,半勺盐,半勺生抽腌制20分钟备用
步骤 6
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锅里放油,加入蒜沫、姜丝爆出香味
步骤 7
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加入干辣椒爆炒
步骤 8
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炒出微微的辣味后放入牛肉,加适量的盐、生抽大火爆炒
步骤 9
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出锅前加入香葱沫即可
香辣牛肉的做法大全窍门图片
主料:胡萝卜1个、牛肉适量
辅料:鸡精适量、姜适量、酱油适量、干辣椒2个、花椒适量、桂皮适量、蒜适量、冰糖适量、老抽适量、香叶适量、盐适量、十三香适量、葱适量、料酒适量
做法:
1. 牛肉一碗,提前解冻。
2. 牛肉冷水入锅,大火烧开,去血沫。
3. 胡萝卜洗净,切滚刀块。
4. 准备葱姜蒜,干辣椒,桂皮,香叶,花椒。
5. 锅内加油,加入冰糖,熬至冰糖融化,
6. 冰糖融化。
7. 加入牛肉翻炒上色,随后加入葱姜蒜香叶桂皮花椒干辣椒。
8. 加入料酒,老抽,酱油,继续翻炒。
9. 加入一罐啤酒,适量清水,大火烧开。
10. 大火烧开后转小火慢炖30分钟。
11. 加入胡萝卜,加入盐,鸡精,十三香。继续炖15分钟。
12. 大火收汁后盛出。
香辣牛肉的做法大全窍门是什么
用料:
牛肉 300g
干辣椒 150克
青花椒 40克
大葱 半根
老姜 一块
蒜 一头
小葱 3根
大料 4粒
桂皮 一片
香叶 4片
山奈 2片
盐 适量
糖 半汤匙
白胡椒粉 适量
老抽 1汤匙
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
淀粉 适量
草果 2颗
淀粉 1汤匙
麻辣牛肉的做法步骤:
1、肉切成一厘米均匀的方块
2、准备好所需的调料
3、把葱切段 姜切片 蒜切块和桂皮 香叶 大料 草果 山奈 老抽 生抽 糖 盐 料酒一起放入牛肉,然后好好的给牛肉做个按摩,最后再放入一些淀粉,让它锁住水分。放在一旁进行腌制一个小时
4、腌制牛肉过程中我们处理辣椒,先把辣椒洗干净,然后用水泡软(这样说为了防止炒制过程中辣椒炒糊)
5、我们剪子剪成段
6、锅里放入比平常炒菜多一倍的油(油一定要多)冷油把小葱放进去开始炸制葱油
7、小葱炸到金黄色捞出来剩底油
8、把牛肉连同所有的调料一起倒进锅里,暂时不要翻动,让牛肉定型
9、大约一分钟后翻炒牛肉,然后把辣椒放进去继续翻炒均匀
10、把肉和辣椒推到前面留出一旺油的位置,再把青花椒放进那一旺油里,炸一会儿再继续翻炒
11、最后放入芝麻,翻炒均匀出锅
酸辣牛肉的做法窍门
主料: 牛脸肉200克 调料: 香菜 25克 小葱 25克 盐 4克 辣椒油 40克 花椒粉 2克 醋 20克 味精 3克 生抽 20克 鱼露 8克 各适量 酸辣牛肉的做法:
1. 牛腿肉洗净,入沸水锅内氽去血腥味,捞出;
2. 锅内加清水放入牛腿肉,煮沸,去浮沫,加盖用小火煮透,起锅晾凉,切成薄片;
3. 香菜、小香葱洗净切粒,碗内加入盐、熟油辣椒、花椒粉、醋、味精、生抽、鱼露调成味汁,待用;
4. 盘内放入牛肉片,摆成桥梁形,撒上香菜粒,将碗内调好的味汁浇在牛肉片上即成。
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