清炖萝卜牛肉汤的做法大全窍门

材料：

白萝卜一根、大葱段、姜片若干。

做法步骤:

1，牛肉和白萝卜切快，牛肉入水汆一下，水开后放牛肉。期间不断撇沫子，开锅后，煮三道五分钟。倒出，控干热水，用冷水冲一下。

2，锅里放油，将葱姜放入。炒一下捞出。倒入牛肉不断翻炒。大概三分钟左右，然后加入盐，酱油少许活着不加都可以，继续翻炒，放入干才炸好的葱姜，倒入水。水加到，抹过牛肉，在多一点。如果是用高压锅炖，就把萝卜放里。煮20分钟后，就可以了。

牛肉炖萝卜汤的做法大全家常窍门

食材：

牛肉300g、白萝卜150g、地瓜粉2勺、生抽10ml、胡椒粉5g、生姜2片、香菜1根。

萝卜牛肉汤的制作过程：

第一步：我们先将白萝卜削皮，清洗干净后，切成大小一致的菱形薄片，放入碗中备用。再将香葱切成末，生姜切成丝、香菜切成小块。牛肉羹想要好吃，香菜和生姜肯定少不了，不喜欢吃香菜可以不放哦。

第二步：想要煮出来的牛肉鲜嫩好吃不弹牙，牛肉切的方向很关键。因为牛肉肉质本身比较紧实，肉质纤维也比较粗，所以我们将牛肉逆着纹理切，主要是把牛肉的筋切断，这样切出来的牛肉不管是炒菜还是煮汤都非常软嫩可口，吃起来不弹牙。

第三步：牛肉切成薄片后，可以用刀背在表面轻轻拍打，牛肉筋全部拍碎。再加入2勺生抽、1勺胡椒粉、1勺鸡精，用手往一个方向不断抓取均匀混合入味。盖上保鲜膜，防止冰箱冷藏30分钟左右，让牛肉静置入味。接下来再往腌制好的牛肉中，加入一把地瓜粉，地瓜粉要充分捏碎后再放入，用手不断抓取和牛肉完美融合。如 下图所示，地瓜粉和牛肉混合，无颗粒状。

第四步：起锅烧油，油热后，将生姜和葱段下锅煸香，加入2ml左右的生抽，小火慢慢煸香，让生抽的香味散发出来。接下来往锅中加入适量的水，把白萝卜也下锅，盖上锅盖一起煮。

第五步：大火将水煮开后，将牛肉一片片下锅，不要扎推下锅，要分散下，以免蘸粘在一起。牛肉下锅后，不要立刻去搅动，用大火煮沸后，让地瓜粉附凝固在牛肉表面，这样牛肉吃起来就非常鲜嫩，软嫩好吃。

第六步：牛肉煮沸后，煮1分钟左右就可以关火了。不要煮太久，以免牛肉口感太老，失去鲜嫩口感。再把姜丝和香菜放入，有了香菜的点缀，辛香味浓郁，让人胃口大开；而姜丝的加入，不仅可以增香，还可以增味，汤汁喝起来略微辛辣好喝。

炖牛肉萝卜汤的做法及配料

用料:

牛肉 500克、红萝卜 1个、胡萝卜 1个、酱油 2勺、料酒1勺、米醋 1勺、盐 1勺、大料 2—3个、香叶 3片、蒜 2—3瓣、香菜 1小把、姜粉 适量

做法步骤:

1、红萝卜和胡萝卜洗净切块，块可以大点蒜切片

2、牛肉洗净，去除血水，切块

3、撒上适量姜粉，抓匀（如果没有姜粉，可以后面直接将姜片放入冷水锅里）

4、冷水中放入牛肉，大料，香叶，蒜片（姜片）水要多些，后面还要放萝卜

5、倒入料酒，搅匀，盖盖，大火烧开

6、水开后倒入醯官醋

7、倒入酱油和适量盐，搅匀中高火继续炖煮

8、大约炖一小时左右，捞出大料和香叶，撇出浮沫和浮油倒入萝卜，继续炖煮半小时左右

9、炖好关火，放入香菜搅拌一下

清炖牛肉萝卜汤的做法最正宗的做法

1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐，放

入山楂和几片姜；

2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块；

3、如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好；

4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅，味道好极了。

萝卜牛肉汤的做法大全家常窍门

所需食材

白萝卜一只，牛肉一斤（前腿肉或者牛腩，瓦沟，牛小排都可以），准备调料：盐，白胡椒粉，茶叶一小撮，姜一块，干红辣椒3-4只，陈皮一小块（用新鲜的橘子皮也可以）

制作方法

1、牛肉洗净，切成大块，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用；

2、另起一锅，加入冷水，将牛肉放入，烧开后一两分钟，捞出牛肉，用温水冲去浮沫，改刀切成方形小块；

3、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中（要注意现在砂锅内的水应该要是温热了），大火烧开，转小火焖煮1.5-2小时；

4、看牛肉酥烂后，分出部分肉汤（可以入冰箱冷藏或冷冻，留做下顿），将白萝卜去皮，切成薄片，加入砂锅，调入盐，继续煮15-20分钟，即可关火。

5、萝卜牛肉汤入碗后，加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。

怎样做清炖牛肉萝卜汤

牛肉和排骨炖在一起，不同肉类会使肉类营养降低，而且味道上面也会变的怪怪的。建议牛肉炖菜，猪排骨用来煮汤最好。牛肉和猪排骨，还有的营养成分类似，但又有所不同，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。猪排骨提供优质蛋白、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

清炖萝卜牛肉汤的做法大全窍门视频

【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；

【制作过程】：

1、选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃。

2、把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫；

3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；

4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水。

5、合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的；

6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气，肉香味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；

7、萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀。

8、盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了。

9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了。

清汤萝卜炖牛肉的家常做法窍门窍门

用料

牛腩或牛上脑 500克

白萝卜 1000克

盐，糖，料酒 适量

葱，姜，香菜 适量

白萝卜清炖牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切块

步骤 2

焯水后洗净

步骤 3

另外新加一锅水，放入牛肉和葱姜，一调羹料酒，小火炖1小时。 注意姜片不要放很多，不然牛肉汤一股姜味。

步骤 4

炖到筷子可以穿过牛肉。

步骤 5

大白萝卜一个

步骤 6

削皮后切成块

步骤 7

捞去葱，放入萝卜，根据自己的口味，放2小勺盐，小半勺糖调味。继续小火炖30分钟左右。

步骤 8

炖到萝卜酥了就行，撒一把香菜碎。

清炖萝卜牛肉汤的做法大全窍门是什么

用料:

红皮萝卜（圆的） 半个

牛肉 500克

姜 6片

香菜 2根

料酒 4勺

盐 适量

大葱 2根

生抽 1勺

十三香 1勺

食用油 适量

八角 2个

干辣椒 3个

热水（炖） 2000ML

萝卜炖牛肉汤的做法步骤:

步骤 1

买回的牛肉放冷水侵染2小时出血水，清洗干净改刀切小块。 锅中放没过牛肉的冷水，放牛肉，葱段，姜片，料酒。大火煮开，边煮边把脏东西舀出脏东西。这里要开盖煮，腥味能很好的散发出去。

步骤 2

焯好的牛肉捞出，放到干净的热水里，洗净肉上的残渣和血沫儿。（一定要用热水，以免肉快速收缩，之后会不好炖软。）

步骤 3

捞出牛肉，备好葱，姜，八角，辣椒，十三香，生抽，料酒。开始炒牛肉。

步骤 4

我这里放的肉不多，大概平时炒菜的一半，或者家里汤勺2勺的量。下葱姜辣椒十三香炒出香味，下牛肉翻炒略变色加料酒去腥，生抽继续翻炒约3到5分钟。（生抽能不多加，影响颜色和味道，用盐调味即可）

步骤 5

翻炒均匀后加入2000ML热水，最好水一次加够。大火烧开，改中火炖半个小时，牛肉七八分软时放入切好的萝卜。继续炖差不多20分钟。 家中有高压锅的也可以先压好牛肉，在放萝卜炖一下，这样也真快。 （如果用的是长的白萝卜时间可以稍稍短些。这里用的是东北的红皮大萝卜炖了20分钟。想快点好的话就把萝卜切小块好熟。）

步骤 6

我的萝卜切的块大。两个人吃就多炖一会收收汤。 最后转小火盐调味，撒上香菜碎，小葱碎即可出锅。

清汤牛肉炖萝卜的做法大全家常

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时

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