自己在家做牛肉干

食材

鲜牛肉（适量）食用油（适量）盐（适量）

芝麻（适量）葱姜（适量）料酒（适量）

辣椒粉（适量）花椒粉（适量）

孜然（适量）酱油（适量）

步骤1: 买适量的牛鲜肉，清洗干净。

步骤2: 切成长条。冷水下锅，加入料酒，葱姜，盐，酱油。搅拌均匀。

步骤3: 大火煮十分钟左右。捞出控干，备用。

步骤4: 锅中烧油，油温五成热的时候，下牛肉。炸至干吧的捞出控油备用。

步骤5: 锅中留底油，加入孜然粉，辣椒粉，花椒粉，芝麻，盐，炒香。

步骤6: 放入牛肉，搅拌均匀，好吃的牛肉干就完成了。

自己在家做牛肉干视频

材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉

调料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油

香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻

准备：

· 牛肉提前1-2小时泡在水里，去血水，可以切成拳头大小。

· 姜切5mm左右宽的条。

1、泡好的牛肉块放在凉水里煮开，大概到8成熟（鬼知道什么叫8成熟，反正就是切开肉块里面没有熟透），捞出晾凉至你能用手拿着，切条不超过1cm宽（你要愿意大口吃肉，请随意，是条状就好）；

2、在没熟透的牛肉条中加入生抽、老抽、姜条、一点点油、一点点淀粉，抓匀，最好能腌15分钟左右（这个时候你可以去准备别的了，这一步你愿意放一点点盐也可以）；

3、小炸锅加油烧热（姜放进去能迅速出泡泡），关至中小火（我的是燃气灶，留最里面那一圈火的最大状态），抓一把牛肉进去炸（与油量齐平），炸至牛肉变色，棕色带有酱油的颜色，捞出放一边（我一般分好几次炸，比较好控制，油也不会一次用那么多）；有视频在下面

4、全部牛肉都炸完了，过滤一遍油（把渣渣都弄走），腰果过油炒脆备用（我用的生腰果或者腰果不脆了，放到油里微微变色就好，用熟腰果这一步省略，不想放腰果这一步忽略）；

5、热油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉条全部放入，加适量盐翻炒均匀（建议分多次）；

6、如果想吃牛肉更入味的可以放一点水稍微煮一会会，这样也不容易上火，要注意的是需要把水汽煮的尽量干，水汽越多越不利于存放；（如果不喜欢可以忽略这一步，下面有视频）

7、加适量芝麻油、山苍子油继续翻炒，出锅之前撒一大把芝麻把腰果放进去，翻几下。

自己在家做牛肉干先蒸后烤吗

可以，牛肉干可以直接放在嘴里咀嚼慢慢嚼出牛肉干的香味，当然有的人也会选择用蒸来吃，这样软和一点，吃起来香味更浓，那牛肉干要蒸多久才最好吃，一般把牛肉干放在盘子里放进蒸锅里蒸大概需要十分钟左右就可以闻到香味，可以出锅开始品尝了。

自己在家做牛肉干,合算吗?

牛肉干你当零食吃可以, 随时吃. 新鲜的牛肉蛋白质含量最高, 随便怎么吃法, 稍微嫩点, 不要很老, 很熟, 效果最佳. 因为肌肉在刚刚受到刺激(锻炼)后半个小时最饥渴, 所以那个时候补充营养(食物)是最佳时刻. 你可以选择鸡蛋(不吃蛋黄),牛奶,牛肉,鸡胸,等等蛋白质含量高的食物换着吃. 另外锻炼完立刻吃点水果可以适当缓解些第二天肌肉的酸胀.肌肉生长三要素: 适当的刺激(锻炼), 充分的营养(蛋白质), 充足的恢复(休息).这东西急是急不来的, 我锻炼前115斤, 现在140了, 全是长的肌肉, 感觉特爽! 新手锻炼一定要注意休息, 一个部位练完至少要休息48小时以上在去锻炼.

自己在家做牛肉干的做法

用料：牛里脊 750g 、 圆葱 50g 、 大喜大牛肉粉 5ml 、 生抽酱油 60ml 、 老抽酱油 15ml 、 冰糖粉 15ml 、 花椒 10粒左右 、 八角 1个 、 孜然粉 5-10ml、 大喜大牛肉粉 5-10ml、 辣椒粉 5-10ml。

做法：

1.将牛里脊清洗干净，顺着牛肉的纹理切成1cm见方的长条。将切好的牛肉放入锅里，再放入5ml的大喜大牛肉粉。

2.再将圆葱、生抽、老抽、花椒和八角也放入锅里。将调料和牛肉搅拌均匀，盖上锅盖，火锅档800瓦的火加热。

3.煮了大概15分钟之后，打开锅盖，翻炒一下牛肉，这时候牛肉里面的水分都煮出来啦，盖上锅盖，改用火锅档600瓦的火继续加热。

4.一直炖到汤汁基本上干了为止，撒上5ml的大喜大牛肉粉和孜然粉搅拌均匀，再改用火锅档300瓦的火，慢慢将牛肉烤干，大约得30分钟左右。

5.家里有微波炉的亲，可以将孜然粉和大喜大牛肉粉拌匀的牛肉条放进微波炉里用高火加热烤干，大约得10分钟左右吧。

自己在家做牛肉干的说说

1. 全熟的牛排虽不带血丝，却异常鲜嫩，咬劲十足。

2. 牛排创新吃法，口味与众不同，极具中国风味。

3. 口感除了香嫩之外,有因骨头带筋,在咀嚼时有多了一份咀劲. 4. 肉质松软,肉筋及肥肉非常少,较易消化.此牛肉细嫩,肉快当中油花分布很平均,吃起来香嫩无草腥之外,也可感觉到一股牛油的香味. 5. 深红牛排酥软,汁浓味厚. 6. 肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。

7. 脆嫩酥香，麻辣味鲜。

8. 质地韧嫩，干香味浓。

9. 闻一下，妙不可言。吃一口，汁香四溢，这牛排，绝了！

10. 肉质松软,肉筋及肥肉非常少,肉快当中油花分布很平均,吃起来香嫩无草腥。 11. 陂中饥乌啄牛排肉，令我不得戏垄头。

12. 红烧的牛排块块鲜红诱人，散发出的气味简直让人垂涎三尺。

13. 我很喜欢吃蒙古的牛排，不是那种炖的偏烂的口感，而是略带嚼劲的。

14. 七分熟的牛排肉很可口嫩爽，一口下去美味极了。

15. 妈妈做了一道色香味俱全的美味佳肴牛排，我见了立刻垂涎三尺，猛吃起来。

自己在家做牛肉干烤箱

烤牛肉干烤箱温度在80度，时间30到50分钟即可。

做法：牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净；顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁；把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀；用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右。牛肉腌好后，从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油；放入预热好的烤箱，上下火80度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干。

自己在家做牛肉干怎么做

1.牛肉干有很多品种， 超干系列，每四斤牛肉能做出一斤超干牛肉干， 那牛肉干，吃起来特香，但牙口不好的，不建议多买，太硬了。

2.手撕系列，每三斤牛肉能做出一斤超干牛肉干， 这种牛肉干的吃法就是手把肉干撕成小条，肉丝鲜美，耐咀嚼，由于牛肉干都是瘦肉做的，爱美的女士可以多吃点，不仅能养颜，而且不会发胖。

自己在家做牛肉干用牛哪个部位肉最好

其一内蒙古牛肉干加工工艺

　　风干牛肉干中最重要的一个环节就是风干，使得牛肉中的大本分或者全部水分蒸发掉，所以称之为风干牛肉干。

　　其二内蒙古牛肉干价格

　　常吃牛肉干的同学应该会注意到，某某某牌子中的两款产品，一款叫风干XXX，一款叫手撕XXX，同一个品牌的情况下，写着手撕的产品价格一般会比风干产品价格上便宜好多，因为风干的牛肉干同等质量需要的原材料更多。

　　其三内蒙古牛肉干口感

　　手撕牛肉一般来说口感更软，适合老人和孩子去吃，因为质地较软，吃起来不费劲，老人和孩子牙齿没有成年人坚固，是这两种人群的不错选择。风干牛肉干则不同，纯风干的牛肉干会很硬，不能用牙齿去咬断，只能掰成小截去慢慢咀嚼，但会发现，风干牛肉干是越嚼越香，回味无穷。

自己在家做牛肉干卖利润好吗

不怎么好做，除非在人多的市场里，只有你独家经营，否则手上容易积压肉品，牛肉价格贵，可烹饪的菜品种类不多，除非特别喜欢吃的人，一般人很少买。

如果实在想尝试，那么你需要勤快点，如果肉有剩，需要自己加工成卤牛肉，牛肉干再销售的认知，也许能减少损耗。

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