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作者介绍

谢丽凤 (Oria Xie)

加拿大注册营养师

研究糖尿病1型营养教育以及改善

加拿大麦吉尔人类营养系学士，加拿大蒙特利尔大学生物医疗系硕士，加拿大麦吉尔人类营养系在读博士

新浪微博名：特接地气的营养师Oria Nutritioria

邮箱：lifengxiecc@hotmail.com

吃汤圆不想踩雷看这篇 | 超全！ 16 种汤圆测评

文章来源：特接地气的营养师Oria

已授权《中国临床营养网》转载

正月十五过元宵

过完了元宵，这个年啊就算是彻底过完了

小丫头们提着灯笼，激动的在花灯中穿梭

而愣头青们，则聚在一起讨论着灯谜的结果到底是什么

爷爷奶奶们在家

烧上热水，煮上 一大锅汤圆，等着一家人回来吃颗汤圆团团圆圆。

(*)

那么，问题来了，

汤圆到底该买哪个？

接地气测评小组替你走过这最远的汤圆路~

12 个品牌，16 种汤圆，6000 字测评。

今年汤圆买哪家，看这一篇就够了！

嫌太长不看版

推荐组

①湾仔码头香糯汤圆-黑芝麻 ②桂冠芝麻汤圆 ③思念与汤圆-彩玉八宝 ④缸鸭狗抹茶汤圆 ⑤湾仔码头香糯汤圆 -红豆沙 ⑥第一家芝麻汤圆 ⑦广州酒家流沙凤凰汤圆

平庸组

①三全凌汤圆-黑芝麻 ②龙凤黑芝麻汤圆 ③海霸王甲天下黑芝麻汤圆 ④龙凤鲜美肉汤圆 ⑤海霸王甲天下凤凰流沙 ⑥赖汤圆-黑芝麻汤圆 ⑦广州酒家芝麻汤圆 ⑧思念与汤圆 榴莲汤圆 ⑨第一家花生汤圆

老样子，测评前我们先来一波营养科普！

营养科普时间

汤圆和元宵如何购买？

在吃的这类食物的时候我们摄取的主要是碳水化合物。

的确芝麻或者红豆口味的汤圆会提供稍微一丢丢的蛋白质，但是在做馅的过程中会加入一些添加糖，所以这点蛋白质摄取带来的营养价值基本上可以无视。

况且，元宵节吃元宵通常是为了一个节日气氛，所以我们就不要过于注重营养价值了。

不过为了吃的更健康，我更建议把重点放在汤圆/元宵个头的大小上。买稍微个头小一点，包装里含量少一点的不仅能解馋，有节日气氛还可以更好的空置量，不造成食物浪费。

当然，购买时如果你想准确的知道各营养素的含量，可以看包装后的营养标签。

相关科普：【科普】营养标签，你会读吗？

配料表里经常出现的增稠剂是什么？

在买汤圆的时候，习惯看配料表的朋友们会发现，配料表里面出现”卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠“的频率很高。

向来很多人谈添加剂色变，没错，出现的这三种物质确实是食品添加剂，且都属于增稠剂。它们的存在是为了提高汤圆的粘稠度， 同时保持汤圆的色、香、味。

大家不用担心，目前，增稠剂的安全性非常高。天然增稠剂提取自植物，作用与膳食纤维类似，摄入人体后不会被消化和吸收；如瓜尔胶是一种自然水溶性聚合物，提取自瓜尔豆；又如黄原胶是一种微生物多糖，由假黄单胞菌属分泌；人工合成的增稠剂，如羧甲基纤维素钠，经过相当严格的生物学和毒理学试验后，由 WHO 和 FAO 批准，是目前全球使用范围较广、使用量较大的增稠剂。

另外，我们也能在一部分标签里看到”特丁基对苯二酚“，不要被这个复杂的名字吓到，这其实就是一个抗氧化剂，能够防止植物或者动物油脂的腐败。

营养标签里反式脂肪酸和反式脂肪有什么区别？

反式脂肪酸和反式脂肪是一样的意思。

并且很多含有人造脂肪，或者”氢化“这类词的食物配料通常都含有反式脂肪。

”氢化“脂肪会在室温环境更稳定，让食物更好保存。不过这类属于质量不高的脂肪，需要尽量避免。

配料表里的致敏原信息是什么？

很多人会对一些食物过敏，例如芝麻或者坚果等。致敏原信息就是把这类可能导致过敏的食材更明确的单独在一栏里标出来，引起购买者的注意，以防买到自身过敏的食物。

这些“过敏原”也许不含在食物的本身，但可能会在制造过程中会沾到致敏食物。

例如一个工厂里的同一道生产线同时生产汤圆和含有鱼类的食物。那么虽然汤圆里不会有鱼，但也许会不小心碰到。对于过敏严重的人，一点点相关食物都可以导致过敏反应。

汤圆和什么搭配一起吃比较好？

那就要看是拿来当甜点吃还是拿来当正餐（例如早餐）的一部分了。

作为甜点吃的话建议主食少吃一些，毕竟汤圆里的主要营养成分是碳水化合物，和主食类似。并且在吃正餐的时候要考虑到饭后会添加甜点，提前把这个位置在肚子里预留出来。

如果是把汤圆当主食吃的话，那么可以考虑做牛奶鸡蛋汤圆。这样至少在餐里加入了一些蛋白质的摄取。

虽然汤圆也可以搭配水果，可是这两类食品都主要含有碳水化合物，营养价值没有碳水化合物 蛋白质那样的优化。

元宵和汤圆的区别是什么？

元宵和汤圆虽然两者看着都是白白的滚圆滚圆，但两者还是有一些差别的。

元宵是滚出来的，馅料都是甜的，而汤圆是包出来的，馅料有甜有咸。

煮好一份汤圆的窍门

汤圆从冷冻柜里拿出来时不需要化冻，待水烧开后直接丢进去。丢进去后迅速用汤勺搅拌防止粘底。

汤圆漂浮后，再煮 3-4 分钟后即可（此方法针对小型芝麻汤圆。肉汤圆和大型汤圆酌情增加时间）

PS：煮汤圆一定能要水多多的，才能煮出滚圆的汤圆。不然变成容易扁扁的~

16 种汤圆测评

本次测评方法

本次测评由 6 个人组成汤圆测评小组，一人负责煮汤圆其余 5 人负责测评，保证所有测评员是在盲测情况下完成测评的。每组的前一部分是黑芝麻口味，然后是一些其他口味的测评。

本次测评共 16 种汤圆，本次测评考虑了地域关系，汤圆根据购买地分为北京篇和上海篇，也因为汤圆实在是太胀肚子了，分为两次测评可以更好的品尝汤圆进行评判。

试吃后大家根据喜爱程度对汤圆进行打分，并对皮、馅和汤圆风味进行描述。喜爱度：0-10 （测评员分数平均后得出最终得分）

我们也非常贴心的根据打分把汤圆整理成了「推荐组」、「平庸组」

注意

1.本次依然延长了我们的传统，一律自己掏腰包，全无赞助。写的内容绝对良心。

2.老样子，每个人的喜好都不同。本测评不能代表所有人，只是起到选择参考作用。

3.汤圆打折的情况时有发生，不能保证大家买到的都是同一价格，本次价格参考仅以本次汤圆测评购买时的价格为准。

4.所有的营养信息和食品配料等都来自于食品包装。这类包装也许随时会变，请以购买时的产品包装信息为主。

那么，接下来，开始我们的测评。

上海篇

1.湾仔码头香糯汤圆-黑芝麻

综合得分

8分【推荐组】

价格

4.42元/100g

评价

湾仔码头绝对是所有老牌子里表现最稳定的了，这款芝麻汤圆的皮稍微有一点厚但口感不硬、软糯。芝麻馅细腻，没有颗粒感，甜而不腻，作为老牌子，价格也不会太贵，非常值得购买的一款芝麻汤圆。

2.桂冠芝麻汤圆

综合得分

8.5分【推荐组】

价格

3.95元/100g

评价

桂冠和湾仔码头的口感不相上下，也是比较值得购买的一款（而且价格更便宜一点）。皮非常软糯，馅料非常香浓，而且有花生碎的口感，层次更加丰富，稍微有点像徐福记的花生酥糖的味道。美中不足的是，这款汤圆有点偏甜，不过馅料足够香也是可以弥补一点的。

3.三全凌汤圆 黑芝麻口味

综合得分

6.5分【平庸组】

价格

1.6元/100g

评价

三全的汤圆非常便宜，但是口味算是一般般了。皮还是比较软糯的，就是稍微有一点厚，但是馅料偏甜，分量也非常的少。如果是嗜甜星人来说可能值得一买，毕竟真的超级便宜。但是对于大部分测评员来说，还是偏甜了。

4.龙凤黑芝麻汤圆

综合得分

6分【平庸组】

价格

7.47元/100g

评价

龙凤的芝麻汤圆甜度还是比较适中的，皮的口感比较一般。但最为致命的是，龙凤的芝麻馅的芝麻烘焙度过深，带有明显的焦苦味。个别测评员甚至觉得像炒焦的味道。相比于他的价格来说，也是不太推荐购买的。

5.海霸王 甲天下 黑芝麻汤圆

综合得分

6分【平庸组】

价格

6.9元/100g

评价

海霸王的芝麻汤圆是除了缸鸭狗之外，所有测评员一致认为最甜的汤圆。不过好在海霸王的皮还算软糯，馅料也算是用了小巧思，除了芝麻外还加入了一些其它五谷。但是鉴于一口吃完它真的太甜太腻了，还是不太建议大家购买的，毕竟他也不是很便宜。

6.龙凤鲜美肉汤圆

综合得分

7分【平庸组】

价格

4元/100g

评价

因为有两位测评员是肉汤圆 diss 组的终身会员，所以本次评分只取三名人员的分数算平均值~总的来说这个肉汤圆还是在及格线以上的~一口咬下去会有肉汁出来，皮也比较软糯。缺点也比较明显，肉馅里的黄酒味有点明显，对于不接受酒味的人来说就比较难受了。而且因为酒味过重，也无法辨别肉是否新鲜。

7.思念玉汤圆 彩玉八宝

综合得分

7.6分【推荐组】

价格

9.34元/100g

评价

思念的这个玉汤圆在购买的时候我们是抱着猎奇的心态买的，以为会和五仁月饼一样是一个很奇怪的味道。不过没想到他给了我们一个惊喜。首先外观就很讨喜，白白的汤圆子上面绕着棕色的线条。内陷也比较丰富并且不会很甜，五谷的味道明显，就是果仁的 size 有点偏大，咬上去容易塞牙而且感觉增加了粗糙感不那么细腻。价格稍微有一点偏贵，不过难得过节喜欢花生瓜子味道的小伙伴可以买来试试。

8.缸鸭狗 抹茶汤圆

综合得分

7.5分【推荐组】

价格

12.44元/100g

评价

恭喜缸鸭狗打了一个翻身仗，在我们对他失望至极之后没想到抹茶味的汤圆还蛮好吃的。一口咬下去抹茶的苦味马上出来，抹茶味非常正，而且奶香浓郁，混合在一起后也不会觉得很甜很腻，如果是抹茶控的话，虽然他很贵，但还是可以买来试试的！不管怎么说，该夸要夸，该批评就咬批评，前两个缸鸭狗的味道。千！万！别！买！

9.湾仔码头香糯汤圆 红豆沙

综合得分

9分【推荐组】

价格

4.4元/100g

评价

湾仔码头一贯稳定的发挥~口感很棒，皮软糯又有嚼劲，红豆沙很香，红豆味浓郁，口感很细腻，而且完全不会过甜！总的来说真的夸爆！红豆爱好者请一定不要错过这款，价格也特别合适！在写这篇测评的时候，得知湾仔码头的创始人臧健和过世，R.I.P。

10.海霸王甲天下凤凰流沙

综合得分

7分【平庸组】

价格

6元/100g

评价

蛋黄流沙口味的汤圆也算是蛮新奇的。口感还是不错的，皮子软糯，蛋黄味非常浓郁。但是相对来说馅料有点少，也稍微有点过油，吃完会有一点腻。不过如果你是流沙馅的革命爱好者，还是可以买来试一试的~

北京篇

11.赖汤圆 黑芝麻汤圆

综合评分

7分【平庸组】

价格

4.72元/100g

评价

赖汤圆的皮比较软糯，芝麻馅也挺细腻的，而且最重要的是不会过甜。不过整个汤圆给人的感觉比较乏味，没什么特别出彩的地方。最大的问题是馅的含量真的有点偏少了。如果整个一口吃的话，咦，芝麻馅呢？

12.广州酒家 芝麻汤圆

综合评分

6分【平庸组】

价格

4.9元/100g

评价

汤圆的皮还蛮好吃的糯糯的，芝麻馅也香香的，但是有一种黑芝麻炒的过度的感觉，有种焦了的口感，甜度倒是还不错，但是炒焦的味道真的不是特别喜欢。价格作为一个老字号来说还蛮良心的。

13.第一家芝麻汤圆

综合评分

8分【推荐组】

价格

10.9元/100g

评价

第一家这款汤圆的馅儿真的很香很香，而且味道很独特，在所有测评款里独树一帜。不过稍微有一点点甜了，但是不妨碍他的馅儿特别香。皮子也很软糯，真的蛮好吃的。缺点呢也很显而易见，稍微有一点贵了，不过大家可以买来试试！毕竟这款汤圆的馅儿真的味道蛮独特的，很纯粹的芝麻香。

14.思念玉汤圆 榴莲汤圆

综合评分

7分【平庸组】

价格

9元/100g

评价

思念的玉汤圆长的真的特别可爱，这款榴莲汤圆的榴莲味真的特别正，就像是新鲜榴莲一样，甜度也控制的很好。但是馅儿真的有点少，感觉就一点点，根本不够榴莲爱好者吃，而且因为馅儿少，皮的厚薄就很不均匀，会出现一口下去没馅儿的情况，这个价格性价比稍微有一点点低了。

15.广州酒家 流沙凤凰汤圆

综合评分

9.3分【推荐组】

价格

4.9元/100g

评价

广州酒家终于给老字号争气了！！！超级惊艳！外皮软糯、咸甜适口，凤凰流沙的味道，不油不咸不腻，蛋黄味非常浓郁，馅儿的一切配比都恰到好处！但是有测评员小可爱反映皮子稍微有一点点厚了，所以就不给他满分了！再接再厉啊广州酒家！我看好你！

16.第一家 花生汤圆

综合评分

7分【平庸组】

价格

5.45元/100g

评价

第一家的花生汤圆香还是蛮香的，但是吃起来就是感觉白芝麻放的太多了？说起来是花生汤圆，但感觉更像是芝麻汤圆了，味道有点抢。甜度也稍微有一点偏甜了，皮子什么的倒是蛮软糯的，总天来说还算是一款及格的花生汤圆了~

总结

推荐组

①湾仔码头香糯汤圆-黑芝麻 ②桂冠芝麻汤圆 ③思念与汤圆-彩玉八宝 ④缸鸭狗抹茶汤圆 ⑤湾仔码头香糯汤圆 -红豆沙 ⑥第一家芝麻汤圆 ⑦广州酒家流沙凤凰汤圆

平庸组

①三全凌汤圆-黑芝麻 ②龙凤黑芝麻汤圆 ③海霸王甲天下黑芝麻汤圆 ④龙凤鲜美肉汤圆 ⑤海霸王甲天下凤凰流沙 ⑥赖汤圆-黑芝麻汤圆 ⑦广州酒家芝麻汤圆 ⑧思念与汤圆 榴莲汤圆 ⑨第一家花生汤圆

说了这么多

还是那句话

坑我们替你们跳了

求你们尽量买那几个好吃的好吗！

最后再次感谢小可爱们帮我们完成了这次测评！大家还想看到什么测评呢？欢迎留言/评论告诉我们鸭～～～～！

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《中国临床营养网》编辑部

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