啤酒炖牛肉怎样做

啤酒炖牛肉可以的。啤酒鸭是全程用的啤酒，一滴水都不放。同样的道理啤酒炖牛肉也可以全程用啤酒的。大火烧开小火慢炖至软烂。

炖出的牛肉不会有一点点的啤酒味的，啤酒是增香提味的，放心炖牛肉吧。

啤酒炖牛肉无论是用一半啤酒或全用啤酒都可以的。

啤酒炖牛肉怎样做才好吃

炖牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。另一方面可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。 同时牛肉带有一定程度的膻腥气，烹调时加点酒，可以除去膻腥气。

【主料】

牛肉500克

【辅料】

老抽10毫升、啤酒640毫升、食盐3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香叶1克、葱白1段、姜4片、蒜6瓣。

【啤酒炖牛肉的做法】

1.首先将牛肉洗干净化开切块。

2.放在冷水盆子里加热焯烫。

3.准备好所有调料，葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，啤酒一大瓶。

4.小铸铁锅烧热加入少许玉米油，然后加白糖炒糖色。

5.糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块。

6.煸炒一会儿倒入老抽。

7.加入所有佐料。

8.慢慢将啤酒倒进去。

9.等到啤酒开了以后，敞开盖子炖10分钟，然后盖盖子小火炖制。

10.大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐，继续炖，直到汤汁收干就可以了。

啤酒炖牛肉怎么做好吃窍门

1.

先准备好所需材料，并清洗切成块状。

2.

准备一密封袋将牛肉酌量撒上【调味1】黑胡椒，略为抓匀，并加入酌量面粉，摇一摇，让牛肉平均沾裹上。(只需薄薄一层即可)

3.

平底锅加入适量食用油，将完成步骤2平均铺排上，煎至表层金黄焦香。

4.

接着再加入胡萝卜、洋葱、蘑菇、大蒜略为拌炒，让蔬菜甜味释放出。

5.

然后再加入啤酒，大火煮滚让酒精稍有挥发掉(表层浮泡也顺便去除)。

6.

倒入电锅，加入月桂叶、黑胡椒、酱油、冰糖，开始炖煮，约45分钟，时间越久肉越烂哦！炖好就可以上桌啦！（台湾都是用电锅，大陆用什么代替？压力锅还是电蒸锅？）

烹饪技巧

❥事前的煎炒可让香气层次更丰富，如嫌麻烦直接炖煮也可以的，料理调味，方式运用不局限，方便做，吃得开心最重要喔~

啤酒炖牛肉怎样做最好吃

用料

黑啤酒 1罐

牛腩肉 500g

牛肉高汤 400ml

面粉 50g

洋葱 1个

胡萝卜 1个

芹菜 1根

大蒜 2瓣

百里香 适量

番茄膏 2大匙

海盐 少许

黑胡椒 少许

黑啤炖牛肉的做法

把面粉放入小碗里加海盐和黑胡椒，蘸上牛腩块

在锅里煎至牛腩上色后盛出

在同一个锅中加切好的胡萝卜，洋葱，芹菜，蒜

倒一点黑啤酒刮锅底

倒入番茄膏，接着炒5min

把牛腩放回锅里，倒入黑啤酒

加小百里月桂草

倒入牛肉高汤，把火关小慢慢熬至少1h

炖到液体变稠，加几根百里香直接上桌，配面包或者土豆泥均可

啤酒烧牛肉怎么做

做菜啤酒味太重，很有可能是你自己的啤酒放太多了，然后就是烧的时间比较短啤酒的酒精度还没有挥发完全所以导致的这种现象，不过既是这样也是可以吃的，只不过口感不是很好，如果想要补救，那就需要加一点水，然后再烧个10分钟啤酒的酒精度会挥发得快一点。

啤酒炖牛肉怎样做好吃

用啤酒炖牛肉非常好吃。啤酒可以去除牛肉腥味，能使牛肉更加香鲜美味，具体做法是：1、牛肉切块，氽水，然后用热水洗净沥干。

2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。

3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。

4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。

5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。

6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐！

啤酒炖牛肉怎么做好吃

可以，用啤酒来炖肉，很容易就可把肉炖的软烂入味，而选用黑啤酒则麦香更浓，这菜很适合周末来煮，慢慢享用。牛肉能用啤酒炖。因为啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。牛肉里面都会含有一些胺类物质，这些物质会容易产生腥味，会影响牛肉的口感和味道。

啤酒可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收，还可以可以除去牛肉中的膻腥气。

啤洒炖牛肉的方法?

一、用料

牛腩 1000克

啤酒 1罐

西红柿 1个

八角、炖肉料、香叶 1丢丢

萝卜土豆西红柿 各1个

生抽、盐、番茄酱 1丢丢

洋葱蒜瓣姜 半个洋葱

小米辣香菜 1丢丢

二、啤酒牛腩的做法步骤

步骤 1

准备材料:牛腩提前水泡一天放出血水(也可第二天水焯一下) (番茄酱是必要的西红柿可加可不加) (小米辣是必要的香菜可加可不加) 洋葱切丁、胡萝卜土豆滚刀块、牛腩西红柿切块

步骤 2

厨房纸擦干剩余的水避免被油溅水

步骤 3

七成油温下锅翻炒捞出，如果没有泡出血水也可热水焯肉后油煎

步骤 4

放油七成油温煸炒洋葱蒜瓣姜，微微发黄后

步骤 5

加入西红柿煸炒后加入番茄酱

步骤 6

加入牛腩

步骤 7

加入啤酒后加水，开大火放入所有香料 

步骤 8

香叶八角小茴香是比较主要的，其他的有没有都可，炖肉料里随便找点放进去

步骤 9

放入土豆胡萝卜，转中火炖煮一个半小时 (不喜欢软烂的同学可以缩短时间) (牛肉血水放的干净浮沫很少，捞出来全是洋葱丁)

步骤 10

加入生抽、盐收汁，临出锅加入小米辣焖几分钟，香菜撒上出锅 

啤酒炖牛肉的做法窍门

炖牛肉时加黄酒最好，炖牛肉，牢记三放两不放，牛肉不膻不柴

一、三放

1、放葱、姜

炖牛肉要记得加葱、姜，因为葱、姜有很好的去腥作用，就能把牛肉中的腥味去除掉。除此之外，牛肉在焯水的时候，一定要冷水下锅，不能热水下锅，大家一定要牢记。

2、放黄酒

黄酒是一种非常好的去腥食材，相比较于料酒的时候，其更适合用来炖牛肉。如果你家里没有黄酒的话，我们也可以用啤酒去代替，

3、放香料，经常用到的小茴香、山楂、陈皮、白芷这些香料，我们都可以往里面加入一些，但是切记不能加太多，以免影响肉的口感。

二、两不放

1、不放花椒，因为气味重的花椒，会严重掩盖牛肉的鲜美口感，还会导致炖出来的牛肉味道不好

2、不放大蒜，因为在高温的熬煮下，大蒜中的蒜味就会被融入到牛肉中，不仅会让汤汁不好喝，还会让牛肉味道很难吃。

啤酒牛肉怎么炖

这个当然是可以吃的了，酒精经过加热以后就会挥发了，你自己注意适当的吃一些就可以了，啤酒炖肉是没有影响的，注意孕期的饮食禁忌，荤素搭配结合三餐补充营养就可以了。

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