大家好，红薯的功效与作用及食用 *** 相信很多的网友都不是很明白，包括玉米和红薯的功效与作用及食用 *** 也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于红薯的功效与作用及食用 *** 和玉米和红薯的功效与作用及食用 *** 的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录一览

• 1、红薯的功效和食疗 *** 有哪些？
• 2、红薯的功效与作用 红薯有什么功效与作用禁忌食用 ***
• 3、红薯有什么功效与作用 红薯什么时间吃更好
• 4、红薯究竟有哪些功效呢？如何食用红薯功效更好？

红薯的功效和食疗 *** 有哪些？

红薯

【性味】性味：甘、平、无毒。

【归经】入肝、脾。

【功效】健脾胃，补虚乏，益气力，通乳汁；外用消疮疖肿毒

【主治】大便带血，腹泻，便秘，湿热黄疸，水臌腹泻，夜盲，消渴，乳痈，疮疖。

【食疗方】

（1）红薯色拉

[配方]红着200克，小金瓜50克，西兰花100克，西红柿半个，紫甘蓝20克，豆苗少许。蔬菜汁、红酒、醋少许。

[操作]将红着切条，金瓜切球状，蒸10分钟左右至熟。西兰花在沸水中焯熟。西红柿切块，紫甘蓝撕片。将蔬菜法、红酒、醋混合后调成汁。将红着、金瓜及西兰花摆盘，现装饰西红柿、紫甘蓝及豆苗，浇汁即可。

[疗效]防癌。

（2）烤红薯

[配方]新鲜红薯(选红紫皮黄心者)300克。

[操作]将红薯洗净，放入炉灶或烤箱中烤熟酌量分食。

[疗效]健脾益肾。脾虚气弱之老年性白内障。

（3）红薯粥

[配方]新鲜红薯250克，粳米100克，白糖适量。

[操作]将红薯(以红皮黄心者为更好)洗净，连皮切成小块，加水与粳米同煮稀粥，待粥熟时，加入白糖适量，再煮2-3沸即成。

[疗效]健脾养胃，益气通乳，涩精。适用于夜盲症、大便带血、便秘、遗精淋浊、湿热黄症等。

（4）红薯芝麻饼

[配方]新鲜红薯500克、白糖50克、面粉50克、糯米粉50克、黑芝麻50克、花生油100克。

[操作]将红薯洗净，大火蒸熟后去皮，捣成泥。红薯泥加糯米粉、面粉和清水一起拌揉均匀，按成面坯。黑芝麻炒香压碎，再加白糖、少量花生油混合拌匀，揉成馅球。取面坯逐个包馅球后摁扁。锅中放少量花生油，烧至七成热时，将饼下锅两面煎黄即可。

[疗效]秋季便秘。

（5）蜜烧红薯

[配方]红心红薯500克，红枣、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克。

[操作]红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形；红枣洗净去核，

切成碎末。炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红马铃薯

【性味】性微寒，味甘；

【归经】入胃、肠二经。

【功效】和中养胃，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，美容，抗衰老。

【主治】胃火牙痛，脾虚纳少，大便干结，高血压，高血脂等病症。

【说明】马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、C等，能促进脾胃的运化功能。马铃薯所合少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。马铃薯含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

【食疗方】

（1）炸土豆卷

[配方]马铃薯500克，精肉100克、荠菜150克，鸡蛋1枚，面粉50克，面包渣25克，花生油750毫升。

[操作]将马铃薯洗净，煮熟去皮，捣烂成泥，放入大碗内，加入少许面粉、精盐、花生油，拌匀待用；精同别好成永，现菜去老根，洗净控水，放入开水中体一下，捞出置冷水中则透，挤干水分，剁末待用；鸡蛋磕入碗内打散；炒锅放中地上.倒入少许花生油烧至六成热时，投入患、姜末，煸炒出香味，放入猪肉末、酱油煸炒，加少许清水烧开，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，盛和碗内，放入荠菜末，拌匀成馅；将马铃薯泥做剂子，用手掌按一下，包上馅卷起来，两端封口，抹上鸡蛋液，沾上面包渣，做成土豆卷生坯；炒锅放叫火上，倒入花生油，待油六成热时，将土豆卷生坯入锅，炸至皮脆馅熟，捞出沥干油即可食用。

[疗效]此菜和中健脾，营养丰富，可作为胃及十二指肠溃疡病人的食疗佳蔬。饮食不振及水肿患者亦可常食。

（2）土豆烧肉

[配方]马铃薯40O克，猪肉500克。

[操作]将马铃薯洗净去皮切块，肉切象眼块，同入砂锅内小火炖，至八成熟时，放入葱、姜、精盐、桂皮等调味品，至猪肉炖烂后起锅。

[疗效]此菜具有和中健脾，养胃除湿的功效，适用于胃寒喜暖，消化不良，腹部隐痛等病症。

（3）煮地蛋

[配方]马铃薯500克。

[操作]将马铃薯洗净去皮，放入沸水中煮透，熟后去汤，将马铃薯摇动，待热气散发，撒一些盐装盘。

[疗效]具有宽肠通便，健脾开胃，降糖降脂的功效，适用于病后体虚者食之，老年人亦可常食。

（4）地蛋片

[配方]马铃薯500克，奶油、面粉、胡椒各适量，鸡蛋1枚。

[操作]将马铃薯洗净，去皮切片，蔡盆（一种铁制的烙饼器具，平面圆形）内加奶油，待奶油煮滚时，加1匙面粉，1杯开水，再下马铃薯片、胡椒盐，烧片刻，离火，用1枚蛋黄、l大匙冷水，打好，倒入尊盆内，凋和拌匀即可装盘。

[疗效]此菜辛辣耐饥，且有健脾开胃，利尿消肿的功效，适用于脾胃呆滞，体虚浮肿诸病症。

（5）马铃薯烧牛肉

[配方]牛肉500克，马铃薯300克，精盐6克，酱油20克，味精2克，白糖15克，葱10克，姜10克，料酒20克，色拉油40克。

[操作]将牛肉切成约3厘米见方的块，马玲薯去皮切成滚刀块。炒锅置旺火上，下色拉油烧热，放入葱、姜、牛肉块炒香，加盐、酱油略炒，加水清水（与牛肉相平），旺火烧熟，撇去浮抹，改用小火焖至快烂时，加糖、马铃薯、料酒、味精，继续焖至牛肉软烂即可。

[疗效]本品特别适合气血虚弱体质、脾脾虚弱体质、形瘦体弱、病后体虚、术后调养、妇女产后，以及无病强身者食用。黄牛肉补气作用较好，水牛肉以补血见长，且能安胎。用于气血虚弱、虚损赢瘦，可配伍人参、山药、红枣等同用；用于腰膝酸软，可单用或配枸杞。枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。

[疗效]孕妇吃蜜烧红薯能祛病强身，促进胎儿的生长发育，防止便秘，有利于保胎。

红薯的功效与作用 红薯有什么功效与作用禁忌食用 ***

1、功效作用

（1）通便排毒

红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。

（2）辅助降压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。

（3）辅助控血糖

研究发现，2型糖尿病患者服用了红薯中的提取物，胰岛素敏感性得到有效改善，这说明红薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，防止便秘，并能延缓餐后血糖升高，硒元素能辅助调节血糖。

（4）保护心血管

红薯中的钾元素，叶酸，维生素A和维生素B，胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化，预防动脉粥样硬化；钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

（5）增强免疫力

红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素，而且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。

（6）抗衰老

红薯抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

（7）抗癌防癌

人的体内叶酸含量过低容易加重得癌症的风险，常吃红薯除了能帮助维持人体内正常的叶酸水平之外，红薯中的膳食纤维还能帮助促进肠胃蠕动，预防便秘和结肠直肠癌的作用。

2、禁忌

（1）食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

（2）烂番薯(带有黑斑的番薯)可使人中毒，不可食用。

（3）番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但 *** 过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

（4）番薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。

3、红薯的食用 ***

（1）烤红薯。冬日里红薯大量上市，可把红薯清洗干净，放在烤箱里小火慢烤，烤熟后食用。

（2）拔丝山药。民间有道美食叫拔丝山药，就是用红薯做的。做法：把红薯切成小块，涮上一些淀粉水，放在热油锅里炸熟，然后锅里再放油，放白糖，待糖完全化开，呼呼冒热气时，把炸好的红薯块放入搅匀即可做成拔丝山药。

（3）做成甜香薯片。民间红薯片是这样做的：把红薯切成薄薄的片，放热油里炸好，再往锅里放油加糖，糖化开后加入芝麻，用筷子试，一挑可成丝时放入炸好的薄山药片，出锅晾凉即食。又香又甜的民间薯片。

（4）煮食，做成红薯米粥。锅里加水放入大米、小米和红薯，一起熬，开锅后再熬上30分钟，红薯米粥就熬好了。盛在碗里当晚饭主食食用非常好。

（5）焖红薯。在冬日里清洗干净红薯，放在铁锅里，少加上一点水，小火慢慢焖熟，又甜又软，老少皆宜。

（6）生吃红薯。清洗干净，切成小块，拿着生吃，又甜又脆，也是一种常见的食用 *** 。补益气血，明目健脾胃，消炎去血毒。

红薯有什么功效与作用 红薯什么时间吃更好

红薯的营养价值丰富，而且价格也较便宜，可以说红薯是比较好的一种食疗食物了，那么红薯具体有什么功效作用呢？红薯一般什么时间吃比较好呢？

红薯有什么功效与作用

1、护肤、明目

因为红薯中含有胡萝卜素的成分，所以可以保护眼睛的，时还可以改善皮肤的干燥，里面含有的维生素B可以促进毛发的生长。

2、防便秘

红薯还可以预防便秘，因为红薯中含有膳食纤维的成分，更好是带着皮食用，是可以改善便秘的，希望大家能够知道。

3、维护心脏健康

红薯又属于一种高钾低钠的食物，丰富钾元素可以维持心肌功能，加速钠离子代谢，以及降血压和缓解肌肉无力。同时，其中含有的胡萝卜素、叶酸、维生素B6，均对心脏健康有益。

4、清除血液垃圾

随着年龄的增长身体会出现高血糖、血液粘度增高、血脂、动脉硬化等。红薯中丰富又细腻的膳食纤维可以控血糖、降血脂、加速胆固醇排泄以及防血栓。

5、滋补五脏

《本草纲目拾遗》中记载红薯可补中、和血、暖胃、肥五脏，所以红薯又有长寿食物这一说法，并且食物匮乏时期，红薯还是人们生存下去的主食。

6、控制体重

红薯的热量约为大米的1/3，并且脂肪含量少，膳食纤维丰富，常食用有利用控制体重和加速油脂的排泄。

红薯什么时间吃更好

红薯更好在午餐这个黄金时段吃。吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过吸收，而下午的阳光正好可以促进钙的吸收，午餐时吃红薯钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐食物中钙的吸收。早上空腹不宜食用红薯，由于红薯含糖量高，空腹时会产生大量胃酸，当胃酸过多会 *** 胃黏膜而产生反酸，让人有烧心的感觉。

红薯可以多吃吗

红薯不能多吃。 红薯含有的氧化酶可以在人的消化道内产生大量二氧化碳。而红薯中的糖分含量非常高，不仅糖尿病人不宜食用，正常人吃多了也会产生大量胃酸，胃受酸液 *** 收缩，可以造成反吐酸水等情况，对于本就有胃溃疡的人尤为不利。红薯也不是每个人的消化系统都可以适应，如果才吃了一点就出现腹泻等症状，则不宜再食，可改为食用糙米等。最后，红薯不能与柿子同吃，否则严重者可能导致胃出血。

红薯吃多了会怎么样

1、打嗝放屁：红薯含有淀粉，饱腹感强，吃多了容易腹胀。而且红薯含糖量高，没有及时被吸收的糖分在人体肠道里发酵，会产生大量二氧化碳气体，使人产生腹胀、打嗝、放屁等不适症状。 

2、发胖：红薯含有大量糖分，吃多了容易造成糖分摄入过多，囤积在身体转化为脂肪，引起肥胖。而且红薯富含淀粉和碳水化合物，吃多了产生的热量也不容小觑，容易发胖。 

3、反酸：红薯吃多了会 *** 胃酸大量分泌，胃由于受到酸液的 *** 而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液随即倒流进食管，就会发生反酸症状。 

4、烧心：红薯中含有淀粉和膳食纤维，红薯吃多了会 *** 胃酸大量分泌，胃里的酸水不小心向上反流到食管， *** 食管从而有了烧心这种症状。

红薯究竟有哪些功效呢？如何食用红薯功效更好？

红薯是一种大家都特别常见的食物，关于这种食物，大家有什么了解呢？红薯的功效与作用是什么呢？相信大家特别想了解一下，下面就跟着小编一起来了解一下吧，希望对我们能够有所帮助。

红薯的功效与作用

1.护肤、明目

由于红薯中含有胡萝卜素的成分，所以是能够保护眼睛的，还能够改进皮肤干燥，里边含有的维生素B能够促进毛发的生长。

2.防止便秘

红薯还能够防止便秘，由于红薯中含有膳食纤维的成分，所以红薯更好是带着皮食用，这样能够改进便秘的。

3.清除血液废物

随着年龄得增加身体会出现高血糖、血液粘度增高、血脂、动脉硬化等。红薯中丰厚又细腻的膳食纤维能够控血糖、降血脂、加快胆固醇分泌。

4.控制体重

红薯的热量约为大米的1/3，并且脂肪含量少，膳食纤维特别丰厚，常食用有控制体重和加快油脂的分泌的效果。

吃红薯可以搭配什么食物一起使用呢？

1.红薯搭配排骨

摄入过多的油脂当然会对人体的健康不利，可是油脂又是人体不可或缺的物质。使用红薯调搭配排骨，一方面能够减少人体对油脂的吸收，另一方面能够补偿红薯的不足，弥补动物蛋白。

2.红薯搭配绿叶蔬菜

空腹吃红薯容易引起反胃、反酸现象，在食用的同时吃一些绿叶蔬菜能够改进这类现象，并能弥补叶绿素。

3.红薯搭配芹菜

关于高血压人群来说，红薯和芹菜都具有降压效果。因为红薯属高钾低钠食物，可抑制钠离子给身体带来的负面影响。而芹菜有镇静、降压和清热等效果。

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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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