1、未满一岁的婴儿

蜂蜜在从花中采到蜂蜜，运输和酿造的过程中容易受到一种细菌的污染，而且会把这种细菌带到蜂蜜箱中。这种细菌叫做肉毒杆菌芽孢，它的适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒，对小孩的身体很不好。

2、糖尿病人

蜂蜜在进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，其中的一些成分经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的，否则会引起病症的严重。

3、肝硬化患者

一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。

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