材料：蔬菜、水果，白糖、玻璃罐、酒精棉。

1、将蔬菜、水果清洗干净，沥干水分，或者晾干，去皮也可以不去皮。若是梨、苹果等富含茎酵素成分，可以不去皮。而若是柠檬、橘子等水果，最好要去皮，避免苦味。

2、之后在玻璃瓶中放进水果、蔬菜，铺一层水果，一层糖。直至铺至7成满，留3成给水果发酵，以免液体外溢。水果和糖的比例为1：1。

3、放置阴凉处，密封之后写上日期，一般发酵半个月左右即可，发酵过程中需要时常打开，放气，以免爆瓶。

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