细菌滋生

隔夜的玉米须水是一种含有丰富的营养成分和充足水分的物质，极易滋生细菌，一旦保存不当就会导致细菌滋生，出现细菌代谢毒素。

营养价值改变

玉米须水中含有丰富的维生素，放了一个晚上之后会导致很多易氧化得得维生素的损失，如维生素C、维生素A等成分，营养价值降低了。

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