大家好，相信到目前为止很多朋友对于煮鸡蛋用开水还是冷水和煮鸡蛋用开水还是冷水不会爆不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享煮鸡蛋用开水还是冷水相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

鸡蛋应该用冷水煮还是热水？

1、煮鸡蛋之前，首先要将鸡蛋清洗干净，因为鸡蛋表面会有残留的鸡粪、灰尘和细菌，如果不清洗的话，煮的过程中很容易污染鸡蛋，很不卫生。

2、煮鸡蛋的水一定要用冷水，开水煮鸡蛋，鸡蛋非常容易破壳，水的量只要能没过鸡蛋就可以。

3、煮鸡蛋的水里加入一勺食盐，食盐不仅可以杀菌消毒，还能让鸡蛋煮好后更好剥，不粘壳。

4、煮鸡蛋之前，要让鸡蛋在盐水中浸泡2分钟，这样可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂。

5、注意煮鸡蛋更好不要超过10分钟，超过10分钟煮出来的鸡蛋会又老又干，还会破坏鸡蛋的营养成分。

6、煮好的鸡蛋放入凉开水中散热降温，但是不要用生水，不然生水里的细菌会进入到鸡蛋里，吃了不卫生。

煮鸡蛋是冷水下锅还是开水下锅

煮鸡蛋冷水下锅比较好。

1、热水下锅。如果煮鸡蛋的时候沸水下锅，会让鸡蛋突然受到高温，很容易出现破壳现象，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，更加不可以沸水下锅煮。

2、冷水下锅。煮鸡蛋更好是冷水下锅，让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透。这样蛋壳就不容易破裂，口感也会比较鲜嫩。冷水煮鸡蛋更适合从冰箱拿出来的鸡蛋。

3.煮鸡蛋的正确做法：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。

煮鸡蛋用开水好还是用冷水好?

冷热水都可以，都有各自的优缺点。

冷水：

优点：煮鸡蛋受热很快，短时间内就能熟透，时间花费短。

缺点：会因热胀冷缩的原因出现鸡蛋破裂，破了可能还会使蛋白的质感变差。

冷水：

优点：煮的鸡蛋不会破裂，成熟度比较均匀。

缺点：比较耗时。开水煮鸡蛋一般只需煮5分钟，而冷水煮鸡蛋差不多需要15分钟。

如果你时间不赶就用冷水煮，煮完捞起来用冷水泡一下就很好剥壳，赶时间的话就用热水吧，就是会损失一部分营养，不过也不多。

扩展资料：

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等

参考链接：百度百科-鸡蛋

煮鸡蛋用开水还是冷水

鸡蛋是冷水煮， *** 如下：

食材：鸡蛋适量

1、把鸡蛋分放在锅里。轻轻地把你的鸡蛋放在一个锅的底部。把它们很轻地摆放好，以免破裂，不要堆叠。

2、在平底锅里盛满冷水，水要盖过鸡蛋，加一点盐，你可以用你的手稳定一下鸡蛋，因为你加水时，鸡蛋可能会滚动。

3、把平底锅放在中火上。用盖子盖住平底锅，让水慢慢沸腾。

4、当水沸腾时，从热水中取出鸡蛋，把盖子放在平底锅上，水的热量和炉子里剩下的热量足以煮完你的鸡蛋。

5、冷却鸡蛋以阻止烹饪过程。等鸡蛋煮完后，轻轻地把锅里的热水沥干。也可以用一个开槽的勺子逐个取出鸡蛋，把鸡蛋放在冷水下，或者小心地滴进一碗冰水里，这样很快就能把它们的温度降下来。

6、当准备吃鸡蛋的时候剥去它们的皮。把每个鸡蛋压在一个干净的，平坦的表面，并在你的手滚动，以打破外壳。从鸡蛋较胖的一端开始剥，在蛋壳下面应该有一个小的空空间，这使它更容易剥离。

煮鸡蛋应该是用冷水还是用热水？

一般建议冷水下锅比较好。

正常情况下来说，在煮鸡蛋的时候，既可以冷水下锅，也可以热水下锅，但考虑到鸡蛋的蛋壳比较脆弱，一般要是热水下锅，鸡蛋一下子受到热水的煮制，从而很容易导致鸡蛋蛋壳变碎，从而影响鸡蛋的口感。冷水下锅的话，鸡蛋可以随着水温的升高被慢慢煮熟，这样煮出来的鸡蛋口感会更好一些，蛋壳也不容易破裂，但要注意不要煮太久。

一般要是冷水下锅，由于水温需要慢慢升高，因此煮鸡蛋时间会久一些，一般需要15分钟左右的时间，才可以将鸡蛋煮完全熟。但要是使用的开水煮鸡蛋，那么煮制的时间就会比较短，一般水开之后，将鸡蛋放下去煮8分钟左右，就可以将鸡蛋煮熟了，注意时间不要太长，避免导致鸡蛋变老。

要知道鸡蛋中主要的成分就是蛋白质，这种物质本就不是很耐热，受热时间太长，很容易导致蛋白质凝固，从而导致鸡蛋变老，使水煮鸡蛋口感干硬，吃起来没有哪种细嫩、顺滑的感觉，所以说生活中要是水煮鸡蛋的时间过长，那么是很有可能导致鸡蛋变老的。

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