大家好，相信到目前为止很多朋友对于糖醋排骨的材料和做法步骤和糖醋排骨的配料和做法窍门不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享糖醋排骨的材料和做法步骤相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

糖醋排骨的 *** 做法

首先准备好两三段猪排骨，然后是八角、香叶、、姜、冰糖、醋、油、老抽、生抽、料酒这些东西。然后就是把排骨堪称一小段一小段的。然后用锅装半锅清水，然后把排骨放进去把血水煮出来。然后就捞起来洗干净，让到蒸锅里面蒸着。

在蒸排骨的时候就用锅放一点油，然后把冰糖放进去炒，要用小火，大火容易把冰糖给炒焦了，等冰糖完全融化之后把蒸着的排骨给倒进去，这个时候就用中火慢慢炒，等到所有的排骨都沾到了冰糖之后，就放姜片，一勺老抽，两勺生抽，一点料酒和一勺醋然后翻炒一下。然后把八角和香叶放进去，再到入一大碗清水。水一定要加够。然后就用大火煮开之后用小火慢慢的烧。

大概40分钟左右的时候，水就烧得差不多了。然后就用大火把水烧干。然后用筷子把排骨一个一个的夹出来放到盘子里面就好了。这样子做出来的糖醋排骨非常的好吃，而且还是拔丝的。

糖醋排骨的做法和配料？

做法一：

用料：猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克，花椒2克，黄酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。

1、将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块。

2、炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨。

3、炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色。

4、一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色。

5、将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色。

6、加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒。

7、盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟。

8、至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味。

9、打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了。

10、起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可。

做法二：

用料：猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克，花椒2克，黄酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。

1、排骨切成小段，加入适量水，姜片，料酒放在高压锅里压10分钟左右。

2、取出压好的排骨，待用。

3、锅里放适量的底油。

4、先把排骨放进去煸炒一下。

5、准备好糖醋料汁，1勺料酒，2勺糖，三勺醋，四勺酱油，5勺水。

6、将步骤5中的糖醋汁倒进锅里，翻炒至汤汁收尽即可出锅。

糖醋排骨需要什么材料

一、糖醋排骨的准备食材

糖醋排骨需要用到一斤肋排，葱姜蒜一到两颗，调料有淀粉，食用油，酱油，醋，盐，味精。

二、糖醋排骨的做法

之一步：先清洗排骨，之后将排骨切成小段。

第二步：锅内先加入油，加热到五成热左右，放入排骨后开始炸排骨。

第三步：将葱姜蒜切末，之后等到排骨的两面都变得焦黄后就可以沥油捞出。

第四步：锅中倒出些油，留下些底油后加入盐，酱油，味精，姜蒜，炒匀后放入排骨。

第五步：等到排骨和调料都一起炒匀之后加入没过排骨的温水。

第六步：等到水烧开后，就将火改成小火炖煮半小时。

第七步：等到汁水都收入排骨后，放入糖，醋，葱末，同时加入水淀粉勾芡。

第八步：大火快速收汁后即可做好了。

三、糖醋排骨的做法贴士

酱油，醋和糖的比例非常重要，所以合适的比例是1：2：2，这是做出美味糖醋排骨的调料比例，同时可以根据自己喜好来稍作调整。

糖醋排骨的 *** 过程

糖醋排骨的做法如下：

需要材料：排骨500克、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、姜，葱适量、盐，油，鸡精，料酒适量。

1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅，加上料酒、姜片、焯水备用。

2、另起锅烧油，放入几颗冰糖，小火炒至枣红色。

3、然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色。

4、接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味。

5、再加上淹没排骨的清水，煮开转小火慢炖20分钟。

6、最后开大火收浓汤汁就可以出锅了，糖醋排骨做好了。

糖醋排骨的做法和材料

糖醋排骨的材料有排骨500克，料酒一勺，酱油两勺。白米醋三勺。冰糖50克，生姜三片，大葱适量。白芝麻适量。花生油适量。准备适量的白开水。

糖醋排骨的做法之一步，先把排骨在开水中焯一下，然后用清水洗净。第二步，锅里放少许油，加入冰糖炒出糖色。把排骨放入翻炒，再加入姜片翻炒。加入开水没过排骨，然后再加入料酒，酱油，白醋。盖上锅盖中火煮35分钟。煮到排骨收汁就可以了，上白芝麻就可以成盘。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

….