相传这道菜是窦娥所做的，因为窦娥的婆婆有一段时间吃不下饭，没有什么胃口。窦娥思来想去就做了一道粉丝和肉丝为主的菜，结果窦娥的婆婆吃完之后觉得这道菜非常的符合她的胃口，于是将它全部都吃完了。窦娥也没有想到婆婆这么的喜欢吃，于是便经常做给她的婆婆吃。婆婆也是非常的开心，给这道菜取了一个名字，就叫蚂蚁上树。之后，这道菜就成为了当地百姓的家常菜。一起来看下这道菜的做法吧！

>蚂蚁上树是什么菜（蚂蚁上树是什么菜图片）

首先准备好材料：粉丝、猪肉、料酒、淀粉生姜、蒜子、蚝油油、黄豆酱、香葱、胡椒粉等。

第一步：要将粉丝全部都用冷水浸泡一下，不能够用热水，粉丝泡久了的话会吸收热水的，所以一定要用冷水。

第二步：将猪肉切成细丝或者是切成肉末放入碗中，加入胡椒粉和料酒、淀粉抓匀，腌制十分钟左右的时间，这样让那个肉丝更加的入味。

第三步：起锅烧油，将腌制好的肉丝放入锅中翻炒，直到呈现出白色的时候将它盛入碗中、准备做汤汁。

第四步：将准备的黄豆酱放入锅中，大火翻炒均匀，之后下入葱姜蒜爆炒，炒出香味来即可。接着放入生抽和蚝油等和粉丝一起入锅，翻炒均匀之后注入一点点的清水，然后放入盐和炒好的肉丝翻炒均匀。等它收汁即可，最后用淀粉水勾芡一下即可出锅了。撒上葱花就可以开吃了。

这道菜的做法其实非常的简单，和普通的家常菜没有什么区别，但是做出来的味道可是非常的好吃的。在放食盐的时候要注意的是要后放，如果盐放的太早的话，之后收汁完成之后就会变得很咸，所以建议大家的盐后面放一点。特别是喜欢吃清淡口味的。都可以根据自己的口味来调节的，大家觉得这道菜如何呢？

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