大家好，今天来为大家解答关于海胆黄的功效与作用这个问题的知识，还有对于海胆黄的营养价值及功效与作用也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

海胆黄是什么味道？

鲜，滑看起来类似鱼籽，味道和出锅蒸水蛋相像。

海胆黄通常的吃法，是生吃。将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。

我国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗，酱能存放数月不腐。大连市民常见的吃法是用新鲜海胆黄作汤，与鸡蛋一同炒吃或蒸吃，还有用海胆黄入馅，包馄饨和饺子的。

扩展资料：

海胆黄为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。

海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。

所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。

参考资料：海胆黄-百度百科

海胆的具体功效与作用

海胆的具体功效与作用

海胆的具体功效与作用，这是一种功效和作用非常丰富食物食物，它对很多疾病都有改善作用，适合的食物就是更好的，这种食物经常出现在养生的食谱里，下面我带你了解它，海胆的具体功效与作用。

海胆的具体功效与作用1

1、健脾开胃

海胆卵所含的较高蛋白质，易被人体吸收，加上它本身的味道特别鲜美，促进唾液分泌，能 *** 食欲，有较好的滋补作用。

2、保护心脑血管

海胆黄含有很高的脂肪酸，能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，具有防治心脑血管病的功能。

3、强身健体

海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。古人说海胆黄能强精、壮阳和益心，以海胆黄为原料 *** 的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。

4、滋阴补肾

海胆黄含有大量动物性腺特有的’结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙，故食之有滋阴补肾，养颜护肤的作用。

5、软坚散结

中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。

营养价值

海胆，味道鲜美，营养价值很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

1、每百克海胆脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30％以上，可预防心血管病。

2、每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。

3、除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。

4、海胆富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，属高营养补品。

5、海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

海胆的具体功效与作用2

海胆的吃法

之一、海胆炒饭

海胆富含大量的脂肪酸，这道菜具有预防心血管疾病的作用。

材料：

海胆三个、姜蓉、蒜蓉、葱花各少许、鸡蛋两只、冷饭五碗。

做法：

先蒸米饭，蒸米饭的水比平时的水略少些，蒸好后可以放冰箱冷却一晚上，着急的话可能也不用放一晚上，晾凉了备用。再炒海胆，洗净海胆，剪开一个开口，剪开的海胆提前加入适量的姜蒜末搅拌。平底锅洗净，加热倒油，可以倒多一点没关系，炒至海胆呈金黄，稍微有点干，直至闻到海胆和姜、蒜的香味即可盛出备用。

炒鸡蛋，油可以多放一点，鸡蛋打散搅拌倒入热油中，煎一分钟左右就可以倒入米饭了，加入炒好的海胆，翻炒均匀， 最后加盐、酱油、老抽各适量，然后撒葱花，翻炒两至三分钟就可以关火，出锅食用。

第二、海胆蒸鸡蛋

海胆蒸鸡蛋具有健脑益智，提高记忆力的功效。

材料：

鸡蛋三只、海胆四只、葱花、香油、 盐各适量。

做法：

选出四只比较鲜活的海胆，用小刀在露出的孔洞上转一圈，把海胆的嘴巴取出来丢弃再剪开一个稍微大点圆口，掏出海胆五瓣里的内脏，清洗干净。鸡蛋打散，加盐搅拌均匀备用。洗净的海胆倒入加了适量盐的蛋液和少许葱花，上锅用中火蒸十分钟左右即可，上桌时滴三四滴香油，可根据个人口味加入多一点香油，即可食用。

第三、生吃海胆

生吃的海胆味道鲜美，甘甜可口，具有清热消炎，制酸止痛的功效。海胆属于海鲜的一种，可以生吃，也可以煮熟再吃，喜欢生吃的可以洗净切开，取出内脏，再冲洗干净就可以直接食用了，食用时加入适量的醋和芥末调味。不过要注意干净卫生，一般在***的厨师执行下进行。

女性吃海胆黄营养价值

女性吃海胆黄营养价值

女性吃海胆黄营养价值，海胆黄是一种非常常见且深受人们喜爱的一种食物，它具有非常高的营养价值，特别是对女性朋友，那么，女性吃海胆黄营养价值的有哪些呢？以下我就给大家分享一下。

女性吃海胆黄营养价值1

海胆黄营养价值

1、海胆含有生殖腺，生殖腺又称海胆、海胆、海胆、海胆、橙黄色、美味，占海胆总重量的8%～15%。每100克新鲜海胆含有41克蛋白质和32.7克脂肪。它还含有维生素A、D和各种氨基酸和磷、铁、钙等营养成分。味道鲜美，营养丰富。

2、海胆黄色素含有17个氨基酸，不仅质量好，而且数量多。每克海胆含有20克蛋白质，几乎是鸡、瘦肉、鱼和蛋制品中蛋白质含量的两倍。

女性吃海胆黄营养价值

1、平时女性吃海胆黄能吸收丰富的.高质量蛋白和多种对人体有益的氨基酸，这些营养成分被女性身体吸收以后，可以促进女性身体代谢，也能增强女性身体素质，而且能增强他们身体自身的抗病能力，能有效防止体虚。

2、女性平时吃海胆黄还能吸收丰富的微量元素铁和微量元素钙，也能吸收一些促进钙吸收的微量元素磷。这些营养成分可以提高女性身体的造血能力，可以预防缓解贫血，能起到明显补血作用，另外钙与您一起被人体吸收，还能增强女性身体对钙的利用率，能起到补钙壮骨的重要作用。

3、女性吃海胆黄以后，还能吸收丰富的卵磷脂和一些胶原蛋白也能吸收一定数量的维生素和氨基酸，这些物质被女性身体吸收以后，能滋养细嫩肌肤，可以增加皮肤弹性，减少皱纹生成，能有效延缓女性皮肤衰老，可以起到明显的美容作用。

女性吃海胆黄营养价值2

吃海胆黄的禁忌

1、孕妇不易吃海胆，海胆是过敏性食物，孕妇和儿童都不宜吃。

2、海胆不宜与寒性食物一起吃。海胆本身就属于寒性食物，不宜与寒性食物同食，比如黄瓜、空心菜、西瓜等，饭后也不能吃冰淇淋、冰镇饮料等冷饮，否则会引发胃寒、腹痛、腹泻等症状。

3、不能喝啤酒和红酒。吃大量海胆的海胆会产生过多的尿酸，导致痛风。过多的尿酸可沉积在关节或软组织中，导致关节和软组织发炎。

4、皮肤病患者禁食。皮肤病患者不能吃海胆，因为海胆中含有的蛋白质进入人体后，可作为过敏原，对身体产生过敏反应，如瘙痒等，或使原本的皮肤病复发和加重。因此，皮肤科医生认为海鲜是原因之一，需要一些患者禁忌。

5、食用海胆需要煮熟。海胆是未熟的，含有细菌。海胆病原菌主要为副溶血弧菌。它的耐热性比较强，可以被杀死80摄氏度以上。除了细菌在水中，寄生虫卵也可能存在于海产品中，以及细菌和病毒污染引起的加工。一般来说，在沸水中煮沸4-5分钟是完全消毒。

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