大家好，相信到目前为止很多朋友对于油焖冬笋的吃法技巧和油焖冬笋的吃法技巧视频不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享油焖冬笋的吃法技巧相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

油焖笋怎么做好吃

油焖笋

材料

冬笋、料酒、生抽、白糖（如果用冬笋，事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸,又能去除苦涩,使味道更鲜美。）

做法

1、竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块；

2、锅内放油烧至7成热，倒入竹笋煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟；

3撒入葱花，拌匀后即可。

竹笋做法指导

1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。

2. 竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道更佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

3. 竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。

4. 靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

5. 鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

竹笋适用人群

一般人群均可食用。

1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合；

2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

油焖笋的 *** *** ？

油焖笋的做法：

备用食材：春笋适量，食盐1勺，白糖1勺，生抽3汤勺，食用油适量，香葱2根；

*** 过程：之一步，首先将所有的食材都准备到位，春笋准备出适量，将其去壳后，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡一会，然后仔细清洗干净，然后将春笋放在案板上；

第二步，用刀将其拍裂，再一边滚动一边切成块，准备好春笋后，香葱准备出2根，将其去掉不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花用；

第三步，准备好所有的食材后即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油，比平常炒菜稍微多一点，将锅置于火上加热，然后将处理好的春笋放入在热油锅中；

第四步，爆出其中的香味，过程中春笋中的水分会慢慢被逼出，这个时候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均匀，使得春笋上色后，即可加上锅盖，闷一会；

第五步，差不多5分钟的时间，春笋断生的时候，即可加上点白糖翻炒均匀后，加点盐调味，即可出锅，撒上葱花做点缀。

小编总结：春笋作为春天的应季蔬菜我们当然不能错过吃，春笋中含有的营养元素丰富，蛋白质、钙以及其他各种微量元素比较丰富，适当吃对于消食、化痰等有着一定的帮助，春笋的烹饪 *** 比较多样，春笋炒肉丝、春笋烧肉、凉拌春笋等等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，这道油焖笋作为其中最为经典的一种，当然也不能错过了学习，学会这道菜的做法以后想吃了随手就能做，自己做的菜干净卫生，吃着才会更放心。

烹饪小技巧：

1、油焖笋事先下锅焯水是不对的，牢记1点技巧，将笋直接放入热油锅中，经过油焖，会使得笋中的水分逼出，这样笋的口感会更加脆嫩好吃；

2、春笋处理干净后，事先放入在淡盐水中浸泡一会，既能帮助去除其中的苦味，而且还可使其更加干净卫生，吃着也会更加放心；

3、做这道菜，油需要适量多一点，这样做的菜口感才会更好，看到笋慢慢出水的时候，便可以加上锅盖闷一会，其中加入的调味料可以根据个人的口味适当做调整。

油焖冬笋怎么做好吃

油焖冬笋材料

*** 油焖冬笋时，需要准备新鲜冬笋400克，胡萝卜50克，青椒50克，食用盐和酱油以及味精，各适量，准备一些，除此以外，葱大蒜以及淀粉和白糖还有食用油也要适量准备一些。

做法步骤

1、把准备好的新鲜冬笋剥掉外层的笋壳，再去掉底部的老根，然后把它用清水洗净，去掉水分以后切成滚刀块备用。把葱和蒜去掉外皮以后切成片状。

2、在锅中放清水加热烧开，再放入少量食用盐，然后把切好的冬笋块放入锅中焯烫五分钟左右，取出以后沥掉水分备用。把胡萝卜和青椒全部洗净以后，也切成滚刀块儿的样子。

3、在炒锅中放油加热以后，把冬笋块和胡萝卜块放入锅中用中火慢慢煎制煎的胡萝卜的表皮微微发黄以后取出，在锅中留底油，然后把香葱蒜片入锅炒香。

4、再把煎好的冬笋和胡萝卜块放入锅中，加入适量食用盐，白糖和酱油，再加入适量的清水，用大火烧开，然后调小火力焖煮三分钟，打开锅盖，放入青椒块，快速翻炒均匀。

5、最后用水淀粉勾芡，出锅前加上味精调味，这时色香味俱全的油焖冬笋也就做好了，尝一口味道特别好。

6、平时 *** 油焖冬笋时，一定要把冬笋块放在盐水中焯烫几分钟，这样能让冬笋中的草酸被高温分解，也能去除它的苦涩味，能让做好以后的油焖冬笋，营养价值更高，味道更加鲜美。

油焖笋怎么做好吃？

油焖笋，江南地区的特色名菜。菜的主角也只有笋一个，油焖笋要做得好吃，秘诀就只有笋好，好笋。

新鲜的好竹笋，够嫩，咬下去没什么纤维，没有渣。可是为了做做一碟油焖笋，保证入口的笋肉要足够嫩，就得狠下心舍弃多一点。

除了笋的外皮要剥净，切掉老根，更好干脆只留下笋尖部分更好，也最保险。不舍得舍弃那么多，就把笋切块，拍裂。

笋会带点苦涩，更好先做焯水几分钟的处理就可以去除。不过如果足够新鲜，不焯水反而会更鲜美。

油焖笋是竹笋简单而又美味的吃法，做法简单，却又美味无比，尤其是以新鲜春笋 *** 的油焖笋，更加好吃。油焖笋的做法很简单，你想知道油焖笋怎么做吗？

油焖春笋按下面的步骤做才美味。

准备好材料:春笋2根、生抽、生姜、黄冰糖、盐、油1勺。

春笋选30公分以内，稍微有一点胖肚子的这种。这种春笋比较嫩一点。

1.在春笋中间轻轻划一下，剥出笋壳和笋衣。

2.削去笋节和笋的根部。

3.用滚刀块把笋的纤维切断。切笋的时候如果听到很松脆的声音，代表这笋是比较鲜嫩多汁的。

4.锅中加入一勺油，放入3片带皮的生姜。生姜能去除笋的寒性，带出笋的鲜味。

5.生姜炸成金黄色后，加入春笋翻炒。炒到笋的表面略微有金黄色。

6.加入黄冰糖1勺。红烧的菜放入黄冰糖后香味更足。

7.糖炒化后，加入生抽2勺。

8.加入矿泉水，盖上锅盖，开小火焖煮。

9.焖7、8分钟以后把笋翻一翻。

做油焖春笋要注意以下4点:

1.剥出的笋衣不要浪费，拿出来做馄饨的馅，最为鲜嫩。

2.不要把笋劈开，因为你顺着纤维切竹笋了，这样切纤维保留很长一段，吃起来会比较老。

3.做春笋不需要焯水。因为春天之一季雨水到惊蛰期间的笋水分含量很高，不会涩。再者焯水过后，笋的香味和营养会流失很多。

4.做油焖笋的时候不要把生姜的皮去掉。

正宗油焖笋的做法

正宗油焖笋的做法介绍如下：

原料：春笋、蒜、葱、烤冷面酱料、生抽、鸡精、油、白糖。

做法步骤：

第1步、扒去春笋老皮。

第2步、洗净切段。

第3步、锅中加入一勺盐，烧开水，焯水3分钟，去除草酸。

第4步、焯好后过凉水。

第5步、把笋块攥干水分备用。

第6步、葱蒜切碎。

第7步、锅内放油烧热。

第8步、下入蒜片爆香。

第9步、下入春笋翻炒至断生。

第10步、加入烤冷面酱料。

第11步、加入生抽。

第12步、翻炒均匀。

第13步、加入葱花。

第14步、加入一勺糖提鲜。

第15步、加入一勺鸡精调味。

第16步、加入适量水再焖两分钟。

第17步、成品图。

油焖笋的家常做法？

油焖笋家常做法，别下锅焯水，牢记1点技巧，笋鲜嫩脆还入味

油焖虾、油焖笋、油焖茄子等都是非常经典的油焖菜，不管是素菜还是肉菜用油焖的 *** 做，都能让人充分感受到其中的美味，尤其是这样做的素菜更是味道好，使得素菜变得更加丰富美味，在此其中油焖笋是我经常会做的一道菜，将春天应季蔬菜春笋经过一系列烹饪 *** 做好，整道菜肴的口感咸鲜香甜，口感好的没话说，学会了油焖笋的这个做法，以后想吃了随手就能做，在做这道菜的时候很多人喜欢焯水，但其实这样做是不对的，很容易将笋的口感大打折扣，我们掌握了正确的 *** 做，笋便会是鲜嫩脆还入味，下面我们一起学习做法。

油焖笋的做法：

备用食材：春笋适量，食盐1勺，白糖1勺，生抽3汤勺，食用油适量，香葱2根；

*** 过程：之一步，首先将所有的食材都准备到位，春笋准备出适量，将其去壳后，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡一会，然后仔细清洗干净，然后将春笋放在案板上；

第二步，用刀将其拍裂，再一边滚动一边切成块，准备好春笋后，香葱准备出2根，将其去掉不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花用；

第三步，准备好所有的食材后即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油，比平常炒菜稍微多一点，将锅置于火上加热，然后将处理好的春笋放入在热油锅中；

第四步，爆出其中的香味，过程中春笋中的水分会慢慢被逼出，这个时候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均匀，使得春笋上色后，即可加上锅盖，闷一会；

第五步，差不多5分钟的时间，春笋断生的时候，即可加上点白糖翻炒均匀后，加点盐调味，即可出锅，撒上葱花做点缀。

小编总结：春笋作为春天的应季蔬菜我们当然不能错过吃，春笋中含有的营养元素丰富，蛋白质、钙以及其他各种微量元素比较丰富，适当吃对于消食、化痰等有着一定的帮助，春笋的烹饪 *** 比较多样，春笋炒肉丝、春笋烧肉、凉拌春笋等等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，这道油焖笋作为其中最为经典的一种，当然也不能错过了学习，学会这道菜的做法以后想吃了随手就能做，自己做的菜干净卫生，吃着才会更放心。

烹饪小技巧：

1、油焖笋事先下锅焯水是不对的，牢记1点技巧，将笋直接放入热油锅中，经过油焖，会使得笋中的水分逼出，这样笋的口感会更加脆嫩好吃；

2、春笋处理干净后，事先放入在淡盐水中浸泡一会，既能帮助去除其中的苦味，而且还可使其更加干净卫生，吃着也会更加放心；

3、做这道菜，油需要适量多一点，这样做的菜口感才会更好，看到笋慢慢出水的时候，便可以加上锅盖闷一会，其中加入的调味料可以根据个人的口味适当做调整。

家常做油焖笋，掌握好其中的 *** ，笋鲜嫩脆入味好吃，如果你也比较喜欢吃这道菜，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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