大家好,今天本篇文章就来给大家分享辣萝卜咸菜如何做,以及怎样 *** 辣萝卜咸菜对应的知识和见解,内容偏长哪个,大家要耐心看完哦,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
腌咸菜怎样腌制萝卜咸菜我准备了萝卜,辣
萝卜小咸菜的几种腌制 *** 一、辣萝卜⑴原料:萝卜5 千克。⑵调料:辣椒粉15 克、生姜末25 克、白糖75 克、食盐100 克。
⑶制法:先将萝卜洗净晾干,切成2-3 厘米宽的小条,晒至四成干,然后加入食盐、辣椒粉、
生姜末、白糖,反复拌和揉搓,放入坛子内密封,15 天后即可食用。
二、辣萝卜条
⑴原料:大萝卜5 千克。⑵调料:辣椒粉350 克、糖精少许、盐0.5 千克。⑶制法:将
萝卜洗净后,切成宽1 厘米、长6 厘米的条块,放在盐水中浸20 小时,捞出晒至五六成干,
与糖精、辣椒粉一起拌匀,入缸腌5-7 天即成。
三、辣萝卜干
⑴原料:萝卜5 千克。⑵调料:酱油1 千克、辣椒油50 克、熟芝麻100 克、香油少许、
食盐1 千克。⑶制法:将萝卜切成5 厘米厚的长条,晒2 天后,拌盐入缸腌制,15 天后捞出
洗净,放入酱油,泡制3 天后捞出,加入辣椒油、熟芝麻拌匀即成。
四、辣萝卜丝
⑴原料:鲜萝卜 5 千克。⑵调料:辣椒粉 100 克、食盐 1 千克、八角粉 50 克、五香粉
50 克、白糖 50 克。⑶制法:将萝卜洗净,晒至半干,再切成细丝,用盐揉搓后,入缸腌制
1-2 天,出缸后晒至七八成干,然后将辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖掺入,反复拌匀,装
缸压紧密封,30 天后即可食用。
五、酱辣萝卜丝
⑴原料:萝卜5 千克。⑵调料:食盐0.5 千克、酱油100 克、辣椒粉100 克。⑶制法:
将萝卜洗净,切成丝,拌盐入缸腌制出水后,加入酱油浸泡24 小时捞出,再用辣椒粉拌匀,
入缸封口,7 天后即可食用。
六、麻辣萝卜丝
⑴原料:白萝卜 5 千克。⑵调料:红糖 250 克、料酒 150 克,辣椒粉 40 克、花椒粉 50
克、五香粉少许、食盐适量。⑶制法:将萝卜切成丝,晾晒半干后,加入食盐、料酒、红糖、
五香粉、花椒粉、辣椒粉等拌匀后,入缸密封3-5 天即可。
七、怪味胡萝卜丝
⑴原料:胡萝卜5 千克。⑵调料:食盐480 克、花椒50 克、茴香35 克、生姜100 克、
辣椒 150 克。⑶制法:将胡萝卜洗净晾干,切成丝。将盐、花椒、茴香、姜、辣椒投入开水
锅中煮半小时,去其渣,冷却后与萝卜丝同时入缸密封7 天。食用时,加入少量酱油和醋。
香辣萝卜条咸菜的做法步骤图,怎么做好吃
食材用料
萝卜干 适量
油 适量
花椒 适量
辣椒粉 适量
味极鲜酱油 适量
盐 适量
五香粉 适量
香辣萝卜干咸菜的做法
1.晒干的萝卜条取适量用清水泡发。
2.泡发好的萝卜干,备好花椒,盐,五香粉,辣椒粉,味极鲜酱油,花生油。
3.萝卜条切小段。
4.放入适量的五香粉,辣椒粉,盐,味极鲜酱油。
5.锅里倒适量的花生油小火加热,放入花椒粒炸出香味。
6.将炸好的花椒油浇到萝卜条上。
7.用筷子搅拌均匀。
8.香味扑鼻的香辣萝卜干咸菜做好啦,真的很下饭。
用手机看这道菜做法
小贴士
晒干的萝卜条好处是可以存放很久,我存放了一个冬天。什么时候想吃就做
如果时间紧张可以用热一点的水泡发。
辣萝卜咸菜如何做 正宗辣萝卜咸菜的做法
用料
主料
白萝卜1根
调料
食盐
适量
醋
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
腌萝卜的做法
1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中
2.撒上盐用手抓匀
3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖,搅拌均匀
4.撒上点辣椒丝,生抽至少五勺,一勺老抽
5.加入三勺左右的醋,搅拌均匀
6.腌制两天就可以吃了,中途可以搅拌几次,让味道更均匀
烹饪技巧
1、萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来,这样可以去除萝卜的辛辣味,盐不必太多,但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀;
2、酱油的量不用过多,浸过萝卜的三分之一即可,老抽一小勺即可是为了颜色更深一点,不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放;
3、在腌制的两天里可以翻动几次,这样上面的萝卜也可以更好的入味。
菜品特色
说起这腌萝卜,在江南也是赫赫有名,在冬天萝卜大量上市的时候,几乎家家会做点腌萝卜,把萝卜洗干净,切片后撒上盐,让里面的水腌制出来后撒上白糖,加酱油腌制两天,脆脆的酸甜的腌萝卜就做好了。如果你哪天胃口不好,煮点粥,来点这个腌萝卜,一口粥,咬一小口萝卜,一下子就觉得嘴巴有滋味了啊。
没人能抵抗这碟小菜吧!脆脆的,酸甜的味道,配上一碗粥,如果你在外面有时应酬过多,这是更好的美味了啊!
辣萝卜咸菜怎么做好吃,甜辣萝卜咸菜的家常做法
萝卜小咸菜的几种腌制 ***
一、辣萝卜
⑴原料:萝卜5千克。⑵调料:辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。 ⑶制法:先将萝卜洗净晾干,切成2-3厘米宽的小条,晒至四成干,然后加入食盐、辣椒粉、生姜末、白糖,反复拌和揉搓,放入坛子内密封,15天后即可食用。
二、辣萝卜条
⑴原料:大萝卜5千克。⑵调料:辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5千克。⑶制法:将萝卜洗净后,切成宽1厘米、长6厘米的条块,放在盐水中浸20小时,捞出晒至五六成干,与糖精、辣椒粉一起拌匀,入缸腌5-7天即成。
三、辣萝卜干
⑴原料:萝卜5千克。⑵调料:酱油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少许、食盐1千克。⑶制法:将萝卜切成5厘米厚的长条,晒2天后,拌盐入缸腌制,15天后捞出洗净,放入酱油,泡制3天后捞出,加入辣椒油、熟芝麻拌匀即成。
四、辣萝卜丝
⑴原料:鲜萝卜5千克。⑵调料:辣椒粉100克、食盐1千克、八角粉50克、五香粉50克、白糖50克。⑶制法:将萝卜洗净,晒至半干,再切成细丝,用盐揉搓后,入缸腌制1-2天,出缸后晒至七八成干,然后将辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖掺入,反复拌匀,装缸压紧密封,30天后即可食用。
五、酱辣萝卜丝
⑴原料:萝卜5千克。⑵调料:食盐0.5千克、酱油100克、辣椒粉100克。⑶制法:将萝卜洗净,切成丝,拌盐入缸腌制出水后,加入酱油浸泡24小时捞出,再用辣椒粉拌匀,入缸封口,7天后即可食用。
六、麻辣萝卜丝
⑴原料:白萝卜5千克。⑵调料:红糖250克、料酒150克,辣椒粉40克、花椒粉50克、五香粉少许、食盐适量。⑶制法:将萝卜切成丝,晾晒半干后,加入食盐、料酒、红糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉等拌匀后,入缸密封3-5天即可。
七、怪味胡萝卜丝
⑴原料:胡萝卜5千克。⑵调料:食盐480克、花椒50克、茴香35克、生姜100克、辣椒150克。⑶制法:将胡萝卜洗净晾干,切成丝。将盐、花椒、茴香、姜、辣椒投入开水锅中煮半小时,去其渣,冷却后与萝卜丝同时入缸密封7天。食用时,加入少量酱油和醋。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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