大家好，小编来为大家解答选购栗子的 *** 这个问题，栗子如何挑选很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

生板栗怎么挑

很多人对板栗的印象是板栗只能炒熟吃，其实板栗是可以生吃的，而且也可以把生板栗煮粥或者和肉类一起炖煮，很多人在购买新鲜板栗的时候会发现，板栗外边毛茸茸的的，长到一个绿色的刺球里，这样处理起来就比较麻烦，那么新鲜板栗如何挑选?新鲜板栗怎么去壳比较快呢?三顶养生网sandingtv.com这就教教您，

新鲜板栗如何挑选?

1、捏外壳：先用手捏一捏栗子，如果栗壳坚硬，表示果实比较丰满，如栗子壳较软，捏一下会凹进去甚至感觉是空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已经快要变质。

2、看形状：栗子是好几个长在一起的，靠近外壳的栗子一面圆一面扁平，长在中间的栗子会呈现两边扁平，而且越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射，含糖量和日照时间有很大关系。

3、看颜色：要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好，若外壳变色、无光泽带黑影则表明果实已被虫蛀或受热变质。

4、找虫眼：好的栗子表面没有虫眼，可以用手摩擦栗子表皮，表面还是没有虫眼的话多半就是好的。

板栗如何挑选

挑板栗技巧一、看

1、看形状：圆的板栗比扁的板栗甜，因为从板栗的生长状态来看，板栗在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射，味道越甜。

2、看颜色：有的板栗看起来表面光亮亮的，颜色深如巧克力，这样的板栗一定不要买，这是陈年的。要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影，则说明里面的果实已被虫蛀或受热变质。

3、看绒毛：新鲜栗子尾部的绒毛比较多，陈年栗子表面比较光亮，绒毛比较少，只在尾尖有一点点。

挑板栗技巧二、捏

用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如果栗壳较软、空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

挑板栗技巧三、听

把栗子放在耳边摇一摇，如果不能听到声音的话，说明果实是新鲜的。如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，可能是隔年栗子或陈栗子。

如何挑选好的板栗 8个技巧轻松挑选好吃板栗

技巧1：看形状 圆的板栗比扁的板栗甜，因为从板栗的生长状态来看，板栗在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射，味道越甜。

技巧2：看颜色 有的板栗看起来表面光亮亮的，颜色深如巧克力，这样的板栗一定不要买，这是陈年的。要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影，则说明里面的果实已被虫蛀或受热变质。

技巧3：看个头 板栗并非越大越好，我国的板栗有南栗和北栗之分，北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁圆形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。 另外，市场上卖的板栗如果大小差不多，说明可能是冷库中的存货，多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。

技巧4：看绒毛 新鲜栗子尾部的绒毛比较多，陈年栗子表面比较光亮，绒毛比较少，只在尾尖有一点点。 技巧5：看外壳 看板栗外壳有没有虫眼，有虫眼的板栗就不好吃了。用手用力摩擦板栗的表皮，这样可以清楚地看到板栗有没有虫眼、洞洞。

技巧6：捏一捏 用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如果栗壳较软、空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

技巧7：听声音 把栗子放在耳边摇一摇，如果不能听到声音的话，说明果实是新鲜的。如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，可能是隔年栗子或陈栗子。 、

技巧8：尝味道 通过以上7个 *** ，其实已经可以判断出板栗的好坏，如果还不放心的话，在允许品尝的情况下，可以试吃一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;不好的板栗，坚硬无味、口感差。

板栗怎么挑选

板栗中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素，更是被称为是”千果之王”。今天给大家分享挑选板栗的4个 *** ，买板栗的时候大家别只挑大的买，学会4个小技巧，保证你能挑到好的板栗吧，特别实用的小 *** ，大家一定要记住。

很多人买东西喜欢买大的，认为越大的就是越好的，其实并不是这样的，我们买板栗的时候会发现板栗的大小是不一样的，有的是很大的板栗，有的是很小的板栗，其实这是跟产地有关系，因为小的板栗是我们平时说的土板栗，这种板栗吃起来是非常香甜的，可以说的板栗中的佳品，而有一些板栗虽然看上去很大，但是不够甜，也不够软糯。

买板栗的时候一定要仔细看板栗的颜色，这样就能够辨别出来是新板栗还是陈板栗了，新板栗有一层薄薄的绒毛覆盖，表面并不光滑，而相反表面光滑甚至是有些发亮的话，颜色是很深的褐色，这种多半是陈年的老板栗，大家更好不要购买。

相比较扁的板栗一般都是夹在中间的，这种受光照就比较少，圆的板栗口感相对来说是比较好一点的。

板栗表面的绒毛是非常重要的，因为只要新鲜的板栗表面才会有绒毛的，而相反陈年的板栗经过摩擦，很多的绒毛都会被磨掉了，新鲜的板栗吃起来口感是很好的，而陈板栗比较硬，而且味道也不是很好，大家买的时候一定要看表面的绒毛。

如何选购板栗

一看：

看颜色：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

看绒毛：大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

看虫眼：如果表面没有虫眼，自己还是不放心的话，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半就是没有虫眼了。

看个头：

之一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种面、甜。

第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。

第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。

看形状：常见的栗子大致分为两种形状

一种一面圆圆的，一面较平；

第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选之一种，要不甜的就选第2种。原因很简单，从栗子的生长状态来分析：栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。

二捏：

用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。或者把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。

三闻：

放到鼻子旁闻一下，如果是当季鲜板栗，会有一股浓浓的生栗子味道，而且不刺鼻。如果经过药水浸泡过，有一股淡淡的农药味，并不 *** 。或者咬开一个栗子看看内部颜色，是否是那种自然的黄色，如果接近外壳处颜色不一样，说明被药水浸泡过，而且药水已经渗入果实内部了。谨慎购买。

四品尝：

大家购买时实际品尝下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。

板栗挑选 ***

如何挑选到优质的板栗，遇到什么样的板栗不要买

1、看颜色：挑选板栗颜色自然又均匀，而且外壳表面鲜艳、呈褐色中稍微带点红色的栗子，它品质一般较好。

如果板栗看起来颜色像巧克力色一样，外表摸起来非常的光滑，那么这样的板栗建议大家不要购买它，可能它是陈年板栗。

2、看表皮：在买板栗的时候可以多观察一下它的表皮，看看板栗的外表是否有虫眼，要是没有就说明它是优质的板栗。

如果在挑选时发现有小孔，这就说明板栗已经被虫子所蛀，它里面会有虫子，所以这种板栗就不要再去购买。

3、看绒毛：我们在购买板栗的时候，就要挑选新鲜的，那么新鲜的板栗又有什么样的特征呢？新鲜的栗子表面有比较多的细小绒毛，仔细看会是细细的一层绒毛浮在板栗表面，而且尾部的绒面也比较多。

要是陈年板栗它表面比较光亮，相对的来说绒毛会比较少，只在尾尖有一点点，这样的板栗不要买。

4、用手捏：挑选板栗的时候用手捏一捏，要是特别饱满，而且捏起来比较硬，还坚实，说明果肉丰满，是优质的板栗。

要是捏起来果肉干瘪或闷热后肉已酥软。把板栗放在手心掂一下重量，掂起来沉甸甸的比相对轻的更好，沉甸甸的板栗水分更多。

5、摇一摇：我们可以把栗子拿起来摇一摇，如果是新鲜板栗，它是非常饱满的，外皮和果肉是很紧实的，是听不到声音的话，这说明板栗很新鲜。

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