大家好，今天本篇文章就来给大家分享干竹笋怎么做好吃，以及干竹笋怎么做好吃又简单对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

笋干怎么做好吃

1、笋干炒着吃

笋干炒着吃应该算是笋干最为常见的一种食用方式了。将笋干泡发之后，切成丝或者切片，无论是单独炒，还是和其他食材搭配在一起炒着吃，味道都是非常不错的。比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉、腊肉这些肉类。因为笋干其实吃起来口感是比较柴一些的，因此如果在炒着吃的时候，将其和肉搭配在一起炒的话，干笋因为吸附了肉里面的油脂，这样吃起来口感会细腻很多，而且肉因为里面的油脂被笋干吸附了，吃起来也没那么腻了。因此笋干炒着吃和五花肉、腊肉是比较好的搭配。

2、笋干红烧吃

笋干除了可以炒着吃之外，还可以红烧着吃。最常见的就是笋干和五花肉红烧，味道非常不错。吃过红烧五花肉的人都知道，五花肉里面的油是非常多的，吃多了的话，肯定是感到腻的，但是如果加一些笋干进去的话，可以很好的吸附里面的油脂，笋干口感也会变得更加美味的，因为笋干特有的香气和肉的香气混合，是一道很好的下饭菜了。

3、笋干煲汤吃

笋干煲汤吃味道也好，最常见的就是煲老鸭汤的时候，放一些笋干进去，可以让老鸭煲吃起来更加鲜美。另外，笋干也可以和肉一起烧汤。

4、笋干凉拌吃

笋干也可以用来凉拌。泡发后的笋干焯一下，加入一些调味料凉拌吃味道也是很不错的。

竹笋干怎么做好吃法大全

笋干炖熏鸭的用料

熏鸭半只    陈皮1片  

姜1片    笋尖干水量  

白萝卜半根    排骨少许  

笋干炖熏鸭的做法

步骤1

成皮

步骤2

把白萝卜去皮然后切大块，准备一片的陈皮和老姜

步骤3

提前把笋尖浸泡半天

步骤4

另外还准备了少许的排骨，事先放入冷水锅中煮开焯烫洗干净，和熏鸭一起放入砂锅里面

步骤5

接着把其他所有材料都一起放入砂锅中，一次性加足水量

步骤6

盖上煮开，然后转小火持续煲40分钟左右

步骤7

最后放点盐巴和胡椒粉就成了。

步骤8

夏天祛湿喝一碗特别营养

步骤9

开胃不油腻

笋干排骨

笋干排骨的用料

肋排250g    笋干泡好约400g  

6月香豆瓣酱2勺    适用油适量  

料酒1勺    蒜4个  

小米椒3个    姜8片  

葱2根    白酒少许  

盐少许    老抽半小勺  

生抽1勺    胡椒粉及五香粉少许  

笋干排骨的做法

步骤1

笋干提前在水里充分浸泡透（至少12小时，中间换几次水）洗净切好备用； 排骨洗净凉水焯水，焯水时放少许料酒，煮开后用热水洗净排骨表面的浮沫捞出； 蒜、姜、小米椒备好；

步骤2

锅中放油爆香小米椒、姜片和蒜

步骤3

放入排骨煸炒至表面微焦黄（约3分钟），淋入1汤匙白酒

步骤4

再放2勺6月香豆瓣酱

步骤5

翻炒均匀

步骤6

放入笋干，翻炒2分钟，再放入生油、五香粉、煸炒后，加入没过排骨的开水，大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮40分钟左右；

步骤7

然后开盖大火收汤汁 ，放少许胡椒粉、盐调味

步骤8

装盘放葱花点缀

干竹笋怎么做好吃

干笋子拿来炖汤更好吃，这样干笋的醇香就可以被激发出来，还有一股烟熏味，汤也比较鲜美。干笋子炖鸭汤做法如下：

主料：笋干165克、鸭子630克。

辅料：姜片适量、料酒适量、香醋适量、盐适量、味精适量。

步骤：

1、食材：笋干（已提前泡发6——7个小时）。

2、鸭子（已洗净）、姜片。

3、将泡发好的笋干清洗清洗。

4、撕开，放在案板上切开待用。

5、将鸭子放在案板上剁开。

6、放入盘中，加适量的料酒。

7、加适量的香醋。

8、抓匀，腌制20分钟。

9、接着，将腌制好的鸭子下入清水锅中，搁入姜片焯开捞出。

10、然后，将焯好的鸭子下入高压锅里，搁入剩余的姜片，再加适量的料酒。

11、加适量的清水。

12、合入切好的笋干。

13、盖上盖、大火煮开转中小火煮15分钟后关火。

14、焖至没气后开盖。

15、最后，加适量的盐。

16、加适量的味精。

17、调味翻匀即成。

干竹笋怎么做好吃法大全

笋干烧肉

食材：五花肉500克、笋干适量，葱、生姜、生抽、老抽、白糖、鸡精各适量

做法：

1、将准备好的笋干事先放到温水里面泡发开来，笋干泡发的比较大，所以只需要一点点就可以了。同时将五花肉切成大小差不多的块焯一下。

2、锅里面放入适量的食用油烧热后，放入五花肉、姜片，用中小火炒到五花肉稍微有点变黄的时候，加入少许的料酒去腥，并且把火转为大火煸炒。

3、往锅里加入生抽、老抽继续煸炒。

4、盖上锅盖焖两分钟，让锅里的五花肉能够全部上色均匀。

5、打开锅盖，加入没过五花肉的开水大火烧开，如果这个时候锅里有浮沫的话，记得要撇掉锅里的浮沫。

6、加入笋干、白糖、鸡精、葱大火烧开，然后转成小火继续焖煮。

7、大约一个小时左右就可以出锅了。

笋干炒肉片

食材：笋干200克、猪肉100克、青椒1个，大蒜、生姜、酱油等适量

做法：

1、提前一天将准备好的笋干用清水泡发，并且把笋干改刀，切成厚薄差不多的片状。

2、更好选择五花肉来炒，这样吃起来味道更好。将五花肉切成片清洗干净。

3、将青椒、大蒜、姜处理一下，切成片备用。

4、锅内放入适量的食用油烧热，先放入猪肉煸炒至变色后，放入生姜、料酒、酱油等上色。

5、然后继续放入笋干一起炒匀。

6、根据口味自行加入食盐、胡椒粉。

7、加入少许的水，盖上锅盖焖烧至收汁即可。

干竹笋怎么做好吃又简单

*** 如下：

精选带皮五花肉约500克。

笋干约100克。

姜片适量。

八角适量。

冰糖适量。

生抽适量。

老抽适量。

料酒适量。

开水适量。

山楂适量（可选）。

步骤1

农家自晒笋干，保留了原始的香味，比烘干的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。

步骤2

提前泡发笋干，清水或淘米水浸泡一到两天，最少一天，中途换几次水，天气太热要记得放冰箱呀。

步骤3

带皮五花肉，夹层越多越好，切成麻将大小，不要切太小块，肉炖后会收缩一些，并且太小块容易炖碎。

步骤4

冷水锅，下五花肉焯水，烧开即可，目的是去除血水和腥味。

步骤5

焯水后捞出，冲洗干净，沥干水份。

步骤6

锅内放一点点油，不要多，因为待会肉会出油，如果肉比较肥可以不放油直接下锅。下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄。注意，火不要大不要急，避免肉收缩太剧烈不容易炖烂，也不要炒太久，见好就收。

步骤7

准备姜片，八角，冰糖。至于炒不炒糖色随意，个人认为炒糖色需要放过多的糖，并不是很健康，成品偏甜，并且火候不好的话容易炒过头影响味道，适量放几颗冰糖即可，有助于提升肉的鲜味，使色泽油亮。

步骤8

加入姜片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。

步骤9

加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。

步骤10

倒入开水，注意是开水，加冷水会使肉迅速收缩，口感就没那么好了。水量没过所有材料大概2公分，加入几颗山楂，可使肉熟的更快，口感更软。大火烧开后，撇去浮沫，转文火慢炖1小时左右，中途更好不要揭盖。

步骤11

炖至笋干入味，五花肉软烂时，大火收汁，喜欢汁水多的可以多留一些。试一下咸淡，淡了就加点盐，注意如果放盐要最后放，一开始就放盐容易使肉炖不烂。好了，大功告成，可以上桌开吃咯。

干竹笋怎么做好吃分享6道笋干家常菜谱

;     干竹笋是由新鲜竹笋经脱水和加工后制成的干货，是一种营养价值很高的四季菜品，深受欢迎。那么，干竹笋怎么做好吃?

      笋干炒腊肉

      食材:腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量

      做法:

      1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。

      2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。

      3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

      4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。

      5、放入生姜和辣椒。

      6、放入笋干加水焖煮一下。

      7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

      笋干老鸭汤

      食材:适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量

      做法:

      1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。

      2、鸭子提前处理干净，剪去鸭 *** ，切成块状，入开水焯烫。

      3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。

      4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。

      tips:炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材，更加滋补。

      笋干炒青椒

      食材:笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精

      做法:

      1、笋干提前泡发好，切丝，待用。

      2、青椒洗净切片或细丝。

      3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。

      4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。

      5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可。

      笋干烧肉

      食材:五花肉500克，笋干适量，鸡精少许，葱4根，姜半块，生抽适量，老抽适量，白糖适量，植物油适量

      做法:

      1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(更好用热水洗)。

      2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。

      3、锅中倒入绍酒，大火煸炒。加入生抽、老抽，煸炒。

      4、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。

      5、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。

      笋干焖排骨

      食材:猪大排500克，笋干100克，食盐3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油适量

      做法:

      1、笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条。

      2、烧热油锅，加入排骨，大火炒;炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用。

      3、余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀;待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀。

      4、加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀;加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右。

      5、待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道，大火收汁即可。

      笋干烧牛腩

      食材:牛腩950克，笋干400克，食盐5克，冰糖1小块，姜3片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1块，老抽20克，香叶5片，沙姜10克，草果1个，植物油2汤匙

      做法:

      1、笋干提前泡发好，或者也可在市场里买发好的湿笋干。

      2、牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(压大概40分钟)完事儿再切成小块。

      3、蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味。

      4、倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟。

      5、放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了。

      6、放入冰糖一小块，倒入老抽20克。盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟。

      7、出锅前调入食盐，炒匀装盘即可。

      干竹笋是由新鲜竹笋经脱水和加工后制成的干货，是一种营养价值很高的四季菜品，深受欢迎。那么，干竹笋怎么做好吃?

      笋干炒腊肉

      食材:腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量

      做法:

      1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。

      2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。

      3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

      4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。

      5、放入生姜和辣椒。

      6、放入笋干加水焖煮一下。

      7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

      笋干老鸭汤

      食材:适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量

      做法:

      1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。

      2、鸭子提前处理干净，剪去鸭 *** ，切成块状，入开水焯烫。

      3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。

      4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。

      tips:炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材，更加滋补。

      笋干炒青椒

      食材:笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精

      做法:

      1、笋干提前泡发好，切丝，待用。

      2、青椒洗净切片或细丝。

      3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。

      4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。

      5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可。

      笋干烧肉

      食材:五花肉500克，笋干适量，鸡精少许，葱4根，姜半块，生抽适量，老抽适量，白糖适量，植物油适量

      做法:

      1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(更好用热水洗)。

      2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。

      3、锅中倒入绍酒，大火煸炒。加入生抽、老抽，煸炒。

      4、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。

      5、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。

      笋干焖排骨

      食材:猪大排500克，笋干100克，食盐3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油适量

      做法:

      1、笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条。

      2、烧热油锅，加入排骨，大火炒;炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用。

      3、余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀;待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀。

      4、加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀;加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右。

      5、待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道，大火收汁即可。

      笋干烧牛腩

      食材:牛腩950克，笋干400克，食盐5克，冰糖1小块，姜3片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1块，老抽20克，香叶5片，沙姜10克，草果1个，植物油2汤匙

      做法:

      1、笋干提前泡发好，或者也可在市场里买发好的湿笋干。

      2、牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(压大概40分钟)完事儿再切成小块。

      3、蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味。

      4、倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟。

      5、放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了。

      6、放入冰糖一小块，倒入老抽20克。盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟。

      7、出锅前调入食盐，炒匀装盘即可。

好了，关于干竹笋怎么做好吃和干竹笋怎么做好吃又简单的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。

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