很多朋友对于紫甘蓝的经典做法和紫甘蓝怎么做好吃图解不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

怎样做紫甘蓝

之一步首先就是食材的准备，我们要准备紫甘蓝、葱、大蒜和辣椒。第二步，把紫甘蓝一片一片的剥皮洗干净放入盐水中浸泡几分钟，大蒜切成片，葱捣末以便以后使用。第三部将紫甘蓝焯水后捞出切记不要焯水太长时间，防止营养元素的流失。第四步，将热锅内倒入油熬制6成放入蒜片第五步，把焯过水的紫甘蓝放进去翻炒。第六步加入生抽、盐、糖、醋、里脊葱花翻炒均匀即可。这样做出来的紫甘蓝口感比较脆。

还有一种凉拌紫甘蓝，凉拌紫甘蓝是最为经典的一种做法，凉拌紫甘蓝不仅可以保留紫甘蓝的营养价值，而且口感极佳。原材料需要、粉丝、醋、辣椒、大蒜、鸡精等。首先将紫甘蓝切成丝，在水中浸泡去除多余的杂质。然后将紫甘蓝在盐水中浸泡一段时间，接着把盐水倒出来，沥干。然后把辣椒切片，大蒜捣碎倒入紫甘蓝的容器中搅拌均匀，食用即可。

紫甘蓝的做法

紫色的紫甘蓝不仅拥有好看的颜色，同时还好有丰富的营养。下面我给大家分享紫甘蓝的做法，希望你喜欢。

紫甘蓝的做法一：糖醋紫甘蓝

材料准备

主料：紫甘蓝200g。

辅料：洋葱200g，糖，盐，醋。

做法

1、紫甘蓝每片剥下来洗净，甩掉水分且切成细丝，放入凉拌盘中。

2、洋葱洗净切成细丝，放入盆中，加入适量的糖、醋、盐调味，搅拌均匀后倒在紫甘蓝上。

3、紫甘蓝不容易入味一定要切成细细的丝，加洋葱味道更好。

紫甘蓝的做法二：紫甘蓝皮冻

材料准备

主料：猪皮300g。

辅料：姜1块，盐1小勺，紫甘蓝1/4个，清水。

做法

1、猪皮用清水泡2小时后清洗干净，锅内加清水放猪皮煮沸后，再煮3分钟后把猪皮取出洗净，去除油脂后切细。

2、放锅内煮开水清洗干净后重新加入清水，再放入姜片，大火煮开后转小火煮40分钟，加盐调味。

3、紫甘蓝掰成小块，开水中焯一下，用搅拌机打碎后倒出滤出汁，再将煮猪皮连汤一起倒入搅拌机内，加入紫甘蓝汁，打成汁。

4、把表面的泡沫去掉后放冰箱冷藏，待凝固即可切块食用。

紫甘蓝的做法三：紫甘蓝藕片

材料准备

主料：紫甘蓝3大片，藕1个。

辅料：话梅4颗。

调料：食盐4克，白醋5克，白糖5克，柠檬1/2个。

做法

1、莲藕去皮洗净后切片，尽量切薄些，这样比较好上色，紫甘蓝放入冰水。

2、锅内加入适量清水，将藕片放入开水中烫煮一会儿，不要太久，1-2分钟后捞出沥干水分。

3、将放在冰水中紫甘蓝切成小片，加少量水煮出汁，这时可以看到锅内颜色开始加深，将紫甘蓝捞出，记得将汁水挤入锅中，然后趁热放入盐、白糖、话梅、白醋搅拌均匀，再挤入柠檬，调味汁就做成了。

4、调味汁冷却后把藕片放入浸泡，放进冰箱冷藏5小时以上，让其慢慢染色，随吃随取。

紫甘蓝怎么做好吃？都有哪些好吃的做法？

一、紫甘蓝豆腐丝

食材：紫甘蓝100克、豆腐丝100克、香菜5根、白醋20ML、油10ML、生抽10ML、白糖5克、干辣椒3个、花椒10粒。

做法：

1、紫甘蓝切丝，香菜切断。

2、把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中，加入白醋、生抽、白糖拌匀，最后在上面放入干辣椒、花椒。

3、油入锅，烧至9成热。把烧热的油泼在拌好的紫甘蓝豆腐丝上；最后放入香菜段混合拌匀即可食用。

二、紫甘蓝沙拉

食材：新鲜紫甘蓝一百克，西兰花五朵，小番茄、洋葱以及生菜、奶酪各适量。

做法：

1.把新鲜的紫甘蓝切成细丝，西兰花入沸水焯一分钟取出

2.沥掉水分，和紫甘蓝放在一起，再把洋葱切丝，生菜撕成小片，小番茄从中间切开，

3.把所有蔬菜都放在一起，加入准备好的调味料调匀，最后撒上黑胡椒碎就可以。

三、拌凉紫甘蓝

食材：紫甘蓝一个，新鲜黄瓜一根，盐、白醋、香油各适量。

做法：

1、紫甘蓝去掉外层的老皮，再用清水把它洗净，然后切成细丝，把黄瓜也洗干净，去掉外皮以后切成丝状，农家食用盐调匀以后腌制五分钟，把腌出的汤汁去掉不要。

2、把腌好的紫甘蓝丝和黄瓜丝放在一起，加香油和白醋以及食用盐调匀，然后直接装盘就能食用。

3、还可以把调味料换一下，可以加入适量白糖腌制，腌十分钟以后取出去掉水分，加香醋调味，这样得到的紫甘蓝酸甜爽口，特别好吃。

四、糖醋紫甘蓝

食材：紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。植物油、精盐、白糖、白醋各适量

做法：

1、紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。

2、干红辣椒去籽，洗净后切成细丝。姜切丝。

3、将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。

4、炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。

5、随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。

五、红酒雪梨紫甘蓝

食材：紫甘蓝，雪梨，红酒，白糖，盐，橄榄油。

做法：

1、紫甘蓝切细丝用清水浸泡一会儿后捞出沥干水份。

2、在紫甘蓝中加红酒腌30分钟以上。

3、梨去皮切丝，加到红酒腌过后的紫甘蓝中，加适量白糖（可多加点，口感会好点），适量白醋，一点点盐，橄榄油拌匀即可。

紫甘蓝怎么做法好吃

紫甘蓝的做法

紫甘蓝的营养价值十分丰富，尤其是以紫甘蓝含有较多的维生素和花青素为著称，并且紫甘蓝含有较多的纤维素，自己患有高血压和心脏病的患者来说有很大的帮助，紫甘蓝作为一种如此营养价值极为高的蔬菜，那么他的做法有什么呢?

紫甘蓝的做法多种多样，可以煮，也可以清炒，也可以凉拌，也可以腌制，但是因为紫甘蓝中含有丰富的色素，是做色拉极好的食材。尽管紫甘蓝有这么多的做法，但是在高温下，紫甘蓝的花青素极易流失，所以要保持其鲜艳的紫红色，在做紫甘蓝的时候，必须要加入少量的白醋，否则高温后花青素的流失会使紫甘蓝变为黑色，影响美观，下面给大家分享两道紫甘蓝的做法。

之一步首先就是食材的准备，我们要准备紫甘蓝、葱、大蒜和辣椒。第二步，把紫甘蓝一片一片的剥皮洗干净放入盐水中浸泡几分钟，大蒜切成片，葱捣末以便以后使用。第三部将紫甘蓝焯水后捞出切记不要焯水太长时间，防止营养元素的流失。第四步，将热锅内倒入油熬制6成放入蒜片第五步，把焯过水的紫甘蓝放进去翻炒。第六步加入生抽、盐、糖、醋、里脊葱花翻炒均匀即可。这样做出来的紫甘蓝口感比较脆。

还有一种凉拌紫甘蓝，凉拌紫甘蓝是最为经典的一种做法，凉拌紫甘蓝不仅可以保留紫甘蓝的营养价值，而且口感极佳。原材料需要、粉丝、醋、辣椒、大蒜、鸡精等。首先将紫甘蓝切成丝，在水中浸泡去除多余的杂质。然后将紫甘蓝在盐水中浸泡一段时间，接着把盐水倒出来，沥干。然后把辣椒切片，大蒜捣碎倒入紫甘蓝的容器中搅拌均匀，食用即可。

凉拌紫甘蓝的做法

紫甘蓝是一种营养价值极为丰富的蔬菜，因其含有丰富的维生素和大量的叶清素而著称，并且这个蓝的颜色非常的鲜艳，受很多时尚人士的追捧，加上其特别的颜色“紫色”能够在餐桌上脱颖而出，紫甘蓝的做法也有很多种，但是很多人都会选择凉拌，因为凉拌简单又好吃，也有许多人说，紫甘蓝生来就适合凉拌，这样营养就不会流失太多，很可口脆嫩。

有些人在吃紫甘蓝的时候，喜欢用热水焯一下，因为这样可以杀菌，去除农药的残留，可能大家的想法比较多。但是紫甘蓝用热水焯的时候，营养价值却有所流失，因为紫甘蓝含有的叶青素和维生素都是易溶于水的，所以在使用的时候建议不要用热水焯，紫甘蓝的营养价值确实十分不错，可以满足大家日常生活对维生素的需求，更好的 *** 就是可以生拌紫甘蓝。

如果大家担心农药的残留，可以在食用之前先在盐水中浸泡一段时间，虽然这样不会彻底的消除干净，但也比直接清洗然后食用干净许多。

我们简单来介绍一下凉拌紫甘蓝的做法。首先我们需要准备充足的原料，有香菜、大蒜、小葱、盐、酱油、白醋、白糖当然最重要的调味剂还有香油，首先将紫甘蓝用水清洗干净，把紫甘蓝切成丝状或者块状然后倒入盐水浸泡一段时间，这样可以起到杀菌的效果。把香菜切成小段，这时候我们需要把切好的紫甘蓝放入盆中加入两勺盐搅拌均匀，腌制十分钟左右，然后拿出来，沥水。放入一个干净的小碗中加入白醋和白糖，搅拌直到白糖充分溶解，加入切成段的香菜，再倒入香油、酱油搅拌均匀，食用即可，凉拌紫甘蓝就做好啦。

炝炒紫甘蓝的做法

紫甘蓝作为一种非常有营养价值的食物，有时候我们为了避免他营养价值的流失，而选择了凉拌紫甘蓝的做法，并且紫甘蓝在大多时候都用来凉拌或者做紫甘蓝沙拉等，那么紫甘蓝还有没有其他的做法呢，今天我们来了解一下炝炒紫甘蓝，做出的菜口感清新，脆嫩相比较于凉拌和沙拉完全是另外一种风格，肯定会让我们眼前一亮。

下面我们来介绍一下炝炒紫甘蓝的做法;我们首先需要准备原料有干净的紫甘蓝、红辣椒、食用盐、大蒜、酱油和白糖。之一步，我们将紫甘蓝洗干净切成丝状，或者块状，大蒜捣成蒜末，将红辣椒切成一小段一小段。第二步，锅中放入适量的油加热烧油大概至五成熟，放入切好的红辣椒和捣好的蒜末炒出香味。第三步，再将紫甘蓝放入锅中，加大火快炒。第四步，将生抽放入炒好的紫甘蓝中再次翻炒均匀即可。第五步，再放入准备好的白糖和适量的盐。第六步翻炒均匀出锅就可以食用啦。

紫甘蓝如何 *** ，不仅好吃还能做到原有的味道？

紫甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤，还可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但为了保持营养，以生食为好。下面就给大家分享几种紫甘蓝的做法。

一、素炒紫甘蓝

原材料：紫甘蓝一颗，葱10克，盐3克，鸡精（按照本人口感可加可减）

作法：

1、紫甘蓝切丝，葱切丝。

2、底锅小量食用油，待温度7成热时，放葱段煸出香气，放紫甘蓝，喜爱脆口可马上熄火，放少许鸡精。

二、紫甘蓝奶酪烩白米饭

原材料：鲜虾，紫甘蓝，稻米，培根肉，洋葱，玛斯卡波乳酪，植物油，干白葡萄酒，黑胡椒粉，无盐黄油

作法：

1、紫甘蓝切丝后裁短，培根肉和洋葱切割成小碎粉

2、将大米清洗控干水。

3、锅里放无盐黄油煸香洋葱碎，添加稻米持续翻炒2分钟，喷到干白葡萄酒，再加入水未过稻米的面，用中火加温20分钟，一定要勤用汤勺不断拌和，待清煮干后加上沸水，直到稻米煮开。这里会很练手臂的能量嘿嘿

4、中火加温植物油，油烧后将洋葱碎鲜鲜虾培根肉碎放进锅中翻炒2分钟，再放进紫甘蓝丝翻炒5分钟，盛出预留

5、将煮开的米饭在锅里和炒好的调料混和，添加三角乳酪，再用盐和黑胡椒粉稍微调料就可以

三、紫甘蓝梨子水果沙拉

原材料：紫甘蓝1/2个，梨子1个，甜玉米一大把，黄瓜1根，色拉酱适当

作法：

1.将苞米入锅中焯熟，捞出，预留（买了的是商场冷藏现有的玉米）

2.梨子削皮，切割成细一点的条预留，把紫甘蓝清洗，沥干再切细条

3.青瓜削皮切条

4.全部食物混和匀称，依本人口感，可淋上柠檬水，纯蜂蜜或色拉酱搅拌均匀就可以

四、紫甘蓝饼

原材料：紫甘蓝200克，小麦面粉500克，虾米皮50克，油、盐、味精适当。

作法：

1、紫甘蓝、虾米皮清洗剁碎或用多功能料理机弄成泥，加盐和味精，用锅或微波加热90度上下，放小麦面粉制成烫面。烫面做成的饼较为柔软。

2、面搓成光洁的面糊饧10分钟。

3、面糊切分成等大的面糊擀成薄皮。

4、菜锅热后抹层薄油，摊入面饼。

5、正反两面烙成橙黄色就可以。

紫甘蓝的经典做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于紫甘蓝怎么做好吃图解、紫甘蓝的经典做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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