大家好,小编来为大家解答菊芋腌制 *** 这个问题,菊芋的吃法及做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
菊芋正确腌制 *** 菊芋的2种腌制 *** 介绍
1、菊芋在日常生活中有多种不同的腌制 *** ,最简单最常见的腌制 *** 就是把菊芋洗净以后放适量食用盐,加适量生抽和白糖调匀后直接腌制,蜜蜂腌制3~5天以后菊芋就能入味,取出后淋上适量麻油就能吃。
2、菊芋还能腌成五香,菊芋在腌的时候需要提前把菊芋洗净表面的泥沙并晾干表面水分,再把它放到阳光下晾晒,等它水分流失一部分以后再收起来,准备适量花椒大料和香叶,等香料放在锅中,放适量食用盐,加入适量清水加热煮开再煮,10分钟左右关火降温,把煮好的五香水直接放在装有菊芋的容器中,腌制十几天,这时里面的五香菊芋就能腌好。
如何腌制菊芋?
菊芋怎么腌制才好吃
*** 一
菊芋在日常生活中有多种不同的腌制 *** ,最简单最常见的腌制 *** 就是把菊芋洗净以后放适量食用盐,加适量生抽和白糖调匀后直接腌制,蜜蜂腌制3~5天以后菊芋就能入味,取出后淋上适量麻油就能吃。
*** 二
菊芋还能腌成五香,菊芋在腌的时候需要提前把菊芋洗净表面的泥沙并晾干表面水分,再把它放到阳光下晾晒,等它水分流失一部分以后再收起来,准备适量花椒大料和香叶,等香料放在锅中,放适量食用盐,加入适量清水加热煮开再煮,10分钟左右关火降温,把煮好的五香水直接放在装有菊芋的容器中,腌制十几天,这时里面的五香菊芋就能腌好。
*** 三
1、菊芋还能做成香辣菊芋,在做的时候需要准备新鲜菊芋5千克,鲜红辣椒2千克,酱油3千克,食用盐1千克,白开水2千克,醋250克,另外还要准备白糖,花椒和八角各适量。爸给我买的新鲜菊芋,洗净以后晾干表面的水分,大块的菊芋,还要拌了它掰成小块,再把准备好的鲜红辣椒洗净后控干。
2、控干水分后的红辣椒要全部剁碎,也可以把它放到料理机中搅成泥儿状,把准备好的食用盐入锅,放入准备好的酱油,白糖,花椒和八角以及凉白开煮开再煮5分钟左右,关火煮成料汁降温,把准备好的辣椒和菊芋全部放入到干净的坛子中,倒入准备好的料汁调匀密封腌制,40天以后里面的香辣菊芋就能做好,取出就能食用。
上面详细为大家介绍了菊芋的腌制 *** ,能让大家知道菊芋怎么腌制更好吃,在以后菊芋大量上市的时候,可以购买新鲜的菊芋,选择自己喜欢的 *** 来腌制,腌好以后的菊芋配粥下饭都会特别好吃。
泡制洋姜的具体 ***
1、洋姜洗净,晾干水分。
2、所有调料加水煮开,再晾凉。
3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。
4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。
5、先加一层保鲜膜。
6、再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。
7、吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,即可。
二、家庭洋姜的腌制 ***
1、泡洋姜
原料:洋姜1000克,老盐水1000克,红糖10克,白酒5克,食盐20克,香料包一个(花椒10克,大料20克,小茴香10克,桂皮10克)。
步骤:先将洋姜洗净,晒蔫备用。将各种调料放放老盐水内拌匀,再入入已务好的洋姜,盐水要漫过洋姜,密封缸口。7天左右即可食用。
2、糖醋姜片
原料:洋姜300克,精盐2克,味精1.5克,酱油3克、醋10克,白糖15克,香油5克。
步骤:将洋姜去皮洗净,切成薄片,放开水中焯至断生捞出,再放凉开水中投凉,捞出控净水放盆内,加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀,腌渍入味,食时盛入盘中即可。
3、咸洋姜
原料:洋姜1000克,食盐200克,凉开水200克。
步骤:用清水把鲜洋姜洗净,控干水分。按一层洋姜一层食盐进行装缸,最后顶端多撒些盐,然后倒入凉开水。以水没洋姜为度,25天后即为成品。
三、洋姜的作用
降糖消渴:有降低血糖的作用,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。洋姜对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示,洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。
洋姜的几种腌制
洋姜学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一种多年宿根性草本植物,原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国。洋姜可生食、炒食、煮食或切片油炸,若腌制成酱菜或制成洋姜脯,更具独特风味。那么,洋姜有几种腌制 *** 呢?
洋姜有几种腌制 ***
洋姜的腌制有很多种,不一样的腌制 *** 味道是不一样的,大致有以下几种:
1、腌糖醋洋姜
2、泡洋姜
3、鬼子洋姜
4、麻辣洋姜
5、酱腌洋姜
洋姜很多人可能不知道的什么,它是一种营养价值非常高的食物,我们通常会将它腌制,做成清爽可口的下饭小菜。洋姜也可以直接炒肉丝,吃起来别有风味。下面小编就给大家分享一下洋姜的具体的腌制的 *** 。
工具/原料
鲜洋姜(菊芋)100公斤;甜酱40公斤;食盐20公斤;豆饼酱24公斤;二酱60公斤;
*** /步骤
原料处理:挑选每年11月间采收的鲜洋姜,及时除去表皮的根须、杂质,较大的需掰开,洗净、沥干。
腌制:鲜洋姜沥干后,遍撒16波美度盐水,入缸,逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次,共计翻缸4次。
加盐浸泡:48小时后,装箩沥卤,换缸,上置竹簟,用竹片卡紧,将原卤加盐配成16波美度,漫头浸泡储藏。
浸泡去盐:取出咸坯,加入等重量清水,浸泡去盐2小时,取出,装入箩筐内重叠克卤3~4小时,中间上下对调一次,以便克卤均匀。
初酱:将咸坯投入60公斤二酱内,酱制3~4天,每天翻搅2次,取出,沥卤,入缸。
复酱:将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜,每天早晚搅拌2次,20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪,切制后即可食用。
质量标准
本品呈金黄色,有光泽,酱味醇厚,质地脆嫩,滋味鲜甜。
注意事项
1、 采收后的洋姜,应尽量迅速加工,否则易于变色,使产品颜色变黑。
2、鲜洋姜在采收和处理时,应当轻拿轻放,尽量减少机械损伤,防止产品颜色变深。
洋姜的功效
1、洋姜可以双向调节血糖,在人体血糖低的时候可以提高,血糖过高的时候可以降低。
2、洋姜的根茎可以用来捣烂外敷,可以治疗无名肿毒和腮腺炎。
3、洋姜可以提高人体的免疫力,减少疾病的发生。
4、洋姜也可以起到很好的养颜的作用,也可以促进人体的代谢,促进人体对于矿物质的吸收。
5、洋姜有利于维生素的合成,同时也可以防止龋齿,洋姜有清热凉血的作用。
6、洋姜可以用来消肿、治疗热病和跌打损伤。
好了,关于菊芋腌制 *** 和菊芋的吃法及做法大全的分享到此就结束了,不知道大家通过这篇文章了解的如何了?如果你还想了解更多这方面的信息,没有问题,记得收藏关注本站。
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