大家好，今天来给大家分享土豆做法的相关知识，通过是也会对红烧土豆做法相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

31种土豆家常做法

31种土豆家常做法通用七大 *** ：1、新土豆炖煮，老土豆烹炒，2、削皮3、切完马上泡在水里，4、文火炖容易熟，5、土豆泥带皮蒸，6、粉质土豆加些盐水或醋，7、炒土豆早放醋

1、新土豆炖煮，老土豆烹炒

新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。所以适合做汤、炖烧菜等；而老土豆相比新土豆，水分减少，口感爽脆，，适合烹炒。

2、削皮

做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。

例图一

3、切完马上泡在水里

在浸泡时，可在水中加少许醋。但不能浸泡太久，以免使其中的营养成分流失。

4、文火炖容易熟

土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂。

5、土豆泥带皮蒸

带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。

6、粉质土豆加些盐水或醋

例图二

如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。

7、炒土豆早放醋

炒菜时，放入土豆丝后应立刻先放醋，这样炒出来的土豆丝味道也会更好。

100种简单土豆做法大全

土豆泥

食材：土豆、肉末、木耳、小黄蘑、香菜、葱花、姜末

做法：

1、蒸好滴土豆，趁热剥皮;

2、趁热压成泥哦~~咱是用刀压滴;

3、土豆泥放点盐和水和均,用微波炉叮一下，待用;

4、汁料——肉末~木耳~小黄蘑~香菜~葱花~姜末；

5、锅内放油烧热葱花爆锅后放肉末炒至变色；

6、放木耳黄蘑翻炒~调入酱油姜末再翻炒一会；

7、倒入适量开水~放入香菜烧开；

8、勾欠~调入味精和盐~关火；

9、淋在和好滴土豆泥上即成。

咖喱土豆

食材：土豆、咖喱粉、胡萝卜

做法：

1、土豆去皮后，切丁，胡萝卜切丁、大蒜切段、蒜叶切碎；

2、鸡汤一碗待用；

3、炒锅下油，油热，把蒜头放入煸香后，加入胡萝卜炒1-2分钟；

4、然后再加入土豆丁同样翻炒1-2分钟；

5、加入咖喱粉、盐、白糖、生抽炒匀；

6、倒入鸡汤，加盖焖至土豆酥软;

7、待汤汁收浓后，加入蒜叶碎炒匀即可出锅。

笑脸土豆饼

食材：土豆、糯米粉

做法：

1、土豆洗净后去皮,将土豆切薄片,土豆片放入碗中，在蒸锅中蒸熟;

2、蒸熟的土豆用勺子压成泥,趁热加入糯米粉，加入白糖混合均匀;

3、揉成粉团后饧十分钟;

4、将土豆粉团压成薄饼状,用饼干模具或者盖子压成圆片,用筷子做出眼睛的部分,然后用勺子压出嘴巴的部分;

5、做好的土豆饼沾上一层薄薄的淀粉;

6、锅中放入油，油温六层热时放入土豆饼

7、一面炸变色后小心翻面使之受热均匀

8、将两面都炸至金黄后捞出沥油，用厨房纸擦干表面的油就可以吃了

土豆的各种做法

金沙土豆泥原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

作法:

1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

红烧牛肉马铃薯 原料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。

特色: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。

作法:

(1)将牛肉洗净，切成小方块;马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。

(2)锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。

贴士:肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块;在炖时可适量加些水，以免糊底。

新疆大盘鸡 原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。

作法:

(1)锅内到油，把花椒炸透。

(2)倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟

(3)加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

(4)加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了

(5)翻炒一下就可以出锅装盘了

香煎土豆饼 原料: 土豆、猪肉、盐、味精。

作法:

1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。

3、入锅，用小火煎。

4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。

5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。

炸薯条原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

作法:

1.准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，更好用吸水纸仔细吸干水分。

2.下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。

3.装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

贴士:更好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

酸辣土豆丝原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

作法:

1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。

5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。

作法:

1、先切好土豆丝。

2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。

3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以)，不过没有现炸的香。

4、将锅里烧点油更好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿)。

5、放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。

6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。

香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。

配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。

喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。

作法:

1,小排骨，适量，剁成小段。

2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

3,锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。

4,爆炒排骨，炒干水分和腥气。

5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。

6,放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。

7,放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧!等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。

酱焖小土豆主料:小土豆

配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精

作法::

1、 小土豆洗净去皮，切块。

2、 大葱、生姜切片。

3、 起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。

象山式烤土豆 主料:中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤………..只要锅够大)

辅料:葱头(用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了)以及汁水

调料:食用油(选择项，可加可不加)、盐、味精

作法:土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

注意:要舍得放盐，否则皮很难变皱。

干煸黄金土豆丝 主料:土豆丝400克

辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

作法:1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝 *** 在外的淀粉。

2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。

3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。

注:土豆丝一定要切细

拔丝土豆主料:土豆

配料:食用油、糖

作法:

1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。

2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

椒盐小土豆 主料:小土豆

配料:食用油、盐、糖、香葱、椒盐

作法:

1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。

2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。

3、可根据个人口味洒少许椒盐。

俄式土豆沙拉 主料:土豆

配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

作法:

1)土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用

2)将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料，家里做不放也没关系)炒香冷却备用

3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可

老奶洋芋 解释一下:老奶，老太太是也;洋芋，即土豆

主料:土豆

配料:葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱

作法:

1、不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，

以筷子能贯通整个土豆为好)

2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮)，用小刀将土豆分解成丁备用

3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上)，加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

特点:香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)

土豆南瓜汤 主料:土豆、南瓜

配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

作法:

1、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水

2、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许

3、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂)即可

此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~

咖喱土豆 主料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根

调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量

作法:

1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝

2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟

后起锅(水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅)，见洋葱融化即可，加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开)，加入盐、糖，转小火煮五分钟即可

西红柿土豆条 主料:土豆

配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖

作法:

1、土豆洗净切条(所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉)，土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉

2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油(即油炸)，至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)

3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡(呈粘稠状)，出锅。

特点:颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。

注:记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。

土豆肉糜小饼 原料:土豆3-4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒

作法:首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料(胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒)拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧(加一个青椒)放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。

很好吃的哦，不信马上试试。 椰子马铃薯牛肉汤原料:椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。

作法:

1、将椰子肉切块。

2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。

3、洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。

4、烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

番茄土豆牛肉汤原料: 番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。

特色:此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。

作法:

1、土豆去皮洗净，切小丁。

2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。

3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。

辣白菜五花肉土豆片原料:土豆、五花肉、辣白菜

作法:

1 准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿)

2 锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行

3 锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。

4 入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。

5 放少量水盖锅盖焖一小会儿

6 大火收干汤汁，出锅盛盘。青椒土豆丝原料:青椒、土豆

作法:切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合)，土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也更好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。

茄子炖土豆原料:长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。

作法:炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅，翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。土豆炖豆腐用料:土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

作法:

1、土豆去皮洗净切块或者切条，豆腐切片，葱姜蒜切沫

2、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了

3、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。

4、添水，水要高过土豆，

5、大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐

6、小火炖，同时放东北大酱两勺

7、快开锅的时候放少许糖，调鲜

8、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味

好了，关于土豆做法和红烧土豆做法的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。

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