大家好，关于干猴头菇怎么泡发很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于干猴头菇怎么泡发更好不苦的知识，希望对各位有所帮助！

我买了干的猴头菇，请问怎么吃？做前需要怎样泡发？

干猴头菇需要提前泡发，泡发后可以炸着吃，具体做法如下：

主料：猴头菇2朵

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、淀粉适量、五香粉适量

步骤：

1、猴头菇提前泡发，并多次换水挤压，泡出其特有的苦涩味道。

2、将处理好的猴头菇撕成小朵。

3、将面粉和淀粉按照1：1的比例加入少许五香粉和适量水，按一个方向搅匀，以提起筷头后，面糊成不断线的样子为更佳。

4、将撕成小朵的猴头菇挤净水份，挂满面糊。

5、油锅烧至七成热，入猴头菇炸至表层硬挺，捞出后，将油锅烧至略冒轻烟的热度，再复炸一次捞出。

6、提前用胡椒粉和盐混合，调成胡椒盐。

7、将调好的胡椒盐撒在刚出锅的香炸猴头菇上即可趁热食用。

8、成品。

怎样泡发猴头菇

干猴头菇可以采用以下四种 *** 进行泡发：1先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；2先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；3先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味；4先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。

干猴头菇怎么泡发更好

用淡盐水泡发

因为猴头菇中带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀，这时要用手把猴头菇从淡盐水中取出，挤出黄水，然后再重新放入淡盐水中，这样重复二次，直至清水中没有黄色为止。

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淘米水泡发

淘米水不单能让干猴头菇表面沾的灰尘被彻底清理干净，还能让泡好以后的猴头菇口感更加柔软。用淘米水泡发猴头菇时可以把淘米水放在大点的盆中，把干猴头菇放进去尽量让它沉入水中，等它吸水变软以后取出用清水洗净即可。

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热水煮沸

用清水冲洗干净然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，会发现里面已经没有硬磕的存在。就可以了。

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干猴头菇泡发时长

如果用冷水浸泡，她最少需要浸泡24小时才能泡发，如果用沸水浸泡干猴头菇则只需要5六个小时就能泡好。

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以上只要按照“浸泡—清洗—浸泡—清洗”，就一定可以去除猴头菇的苦味，而且还很容易煮烂，轻松做出美味的菜肴。

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干猴头菇一般泡多久最合适 泡干猴头菇 *** 介绍

1、干猴头菇一般泡6小时左右。

2、直接用沸水来泡发，在泡发前需要先把干猴头菇，用清水冲洗干净，然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，会发现里面已经没有硬磕的存在，这就说明干猴头菇已经泡好，可以按自己的需要去烹调。

好了，干猴头菇怎么泡发的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于干猴头菇怎么泡发更好不苦、干猴头菇怎么泡发的信息别忘了在本站进行查找哦。

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