本篇文章给大家谈谈生山药，以及生山药可以吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

山药能不能生吃？说的详细点

山药，这种食物大家再熟悉不过了。这种食物便宜，而且口感好，比如说可以蒸着吃，或者是炒菜，煲汤都是不错的选择。而且还有很多的营养素。一般大家都是煮熟以后再吃，生吃大家吃过吗，到底能不能生吃呢，我们来看看吧。

山药是可以生吃的。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，这样的物质对于消化有促进的作用，而且还可以有利于肠道的吸收，起到缓解便秘的作用，所以说山药是可以生吃的。

山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。但是大家知道吗，山药的叶子含有的胡萝卜素是非常高的，也有钙啊，铁啊，维生素等等的有用物质，所以山药叶也可以利用起来。

山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。而且山药和其他食物不同的是因为它是糖和蛋白质的复合体—一一种被称为黏蛋白的物质，这样的物质对身体有很大的帮助，可以有效的防止粘膜的损伤，可以起到保护的作用，特别是对于胃黏膜有保护作用，可以预防胃溃疡和胃炎的发生。

现在，我们知道山药是可以生吃的，但是煮熟的山药味道要比生山药更好一点。所以能煮熟以后再吃更好，另外，山药不含脂肪，能够防止动脉硬化，同样也是一种非常健康的减肥的食品，如果你想减肥不妨试试常吃山药吧，可以看出山药适合各个年龄段的人群食用，而且功效和作用很多。

看了上面的这篇文章，我们可以看出，山药是可以生吃的，而且生吃的好处也是非常多的，而且含有的淀粉含量很多，有促进消化的作用，对于胃胀这种情况可以有缓解的功效。但是还是煮熟吃比较好一点，可以预防动脉硬化疾病的发生，同时还可以预防肠胃疾病的出现，是非常健康的一种保健食材，而且价格便宜。

山药可以生吃不

可以

“山药的主要成分是淀粉，是可以生吃的芋类食品。山药含有大量淀粉酶，生吃山药不仅能消化自身淀粉，还能消化摄入的其他淀粉，吃后会觉得胃肠舒畅。”

山药的简介

1、简介

薯蓣,通称山药。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。

原产山西平遥、介休,现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。栽种者称家山药,野生者称野山药;中药材称淮山,淮山药、怀山药等。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。我国主产于河南省北部,河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,干燥。中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小,其中尤以古怀庆府(今河南焦作境内,含博爱、沁阳、武陟、温县等县)所产山药名贵,习称“怀山药”,素有“怀参”之称,为全国之冠。现国内有两个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品,一种是“铁棍山药”其产自河南焦作;另一种是“陈集山药”其产自山东省菏泽市陈集镇,包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”。

山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外,尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。补而不腻,香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。

山药可以生吃吗？

山药可以生吃，但是不能吃太多，否则的话也是会产生一些毒性的。因为我们身体内的肝脏，它的解毒功能是有限制的，如果说吃了太多含有毒素的东西，就会沉积在我们的身体当中，很有可能会出现中毒的情况。

山药里面是含有着很多淀粉的，生吃的话，会让你产生消化不良的情况，更好还是把它蒸熟之后再食用，并且像蒸熟之后味道也是非常好的，山药当中最主要的成分就是淀粉。其中的一些部分能够转化为淀粉的。

分解产物叫做糊精，糊精是可以帮助我们消化的，所以说像山药的话也是能够去生吃的如果说是比较新鲜的山药的话，它的表面儿上是很光滑的，而且颜色呈现的非常自然，就跟我们皮肤的颜色是一样的。

生着吃山药的话，对我们的身体也是有着很多好处的，能够起到减肥的作用。山药当中还有着一种叫做黏液蛋白的物质，这种蛋白在吃的时候是能够去清除心血管系统当中的脂肪沉淀的，能够保持我们血管里面的干净来缓解硬化的情况，也能够去减少皮肤下边的脂肪，从而能够避免出现肥胖的情况。

对于已经特别胖的人来说，在减肥期间可以生吃山药，帮助减肥。而且像山药里面还是有着非常多氧化成分，这些成分在经过加热的时候就会出现流失的情况，但是生着吃的话就不会出现这样的现象，生着去吃山药的话，能够去增加身体的还原剂。能够和身体内的强氧化性的自由基等等结合。然后减少氧化的成分，有着非常好的美容，还有祛斑的效果。

但是注意一定要适量哦！不要一次性吃太多，也是很有可能引起中毒的情况的！

山药可以生吃吗

不能。生的山药当中会含有一定量的毒素，生吃山药的话容易引发中毒，所以千万不要生吃山药哦。山药本身是属温和，但含有雌性激素，食用过量会 *** 荷尔蒙，女性会造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经腹痛。

扩展资料：

1、山药不能与甘遂同食。

山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能 *** 肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。

2、山药不能与碱性药物同服。

山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。

3、山药与猪肝不能一起吃。

山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜不能一起吃。

黄瓜当中含维生素C分解酶，如果和山药一起吃，则山药中的维生素C会被分解破坏。

5、山药与南瓜不能同食。

南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

6、山药与胡萝卜不能同食。

山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

参考资料来源：人民网-山药这样吃等于慢性自杀

好了，关于生山药和生山药可以吃吗的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。

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