要想炖鸡汤，吃上鸡腿鸡翅，咱们就必须学会杀鸡，这可是个技术活

操作方法

• 01

  先抓鸡，抓鸡一般是在凌晨或者头天半夜天黑时分，这时候只需要用手电一照就好抓了，或者，直接鸡窝一抓完事

• 02

  好了到了要做饭的时候了，开水准备好，开始杀鸡，先绑住鸡腿脚防止它乱动，两只手控制住鸡把住鸡翅膀，转用一只手握住2个翅膀提起来，它就老实了，然后把它脖颈放在大拇指下捏住

• 03

  下刀要稳准狠，你要往它脖子的那里开刀，差不多在离鸡的下巴4或5厘米的地方就开刀，然后可以找个碗放血了，放完血它就不动了直接放到装满开水的盆里，烫一会可以轻易的拔毛了；

• 04

  拔完毛，破腹做些善后工作，一只杀好的又白又嫩的鸡就可以各种蒸、煮、炖了

特别提示

抓好极小心被挠

杀鸡时要控制好鸡，小心他挠，乱动

下刀的时候要注意别让鸡跑了，有的时候鸡被下了刀，还跑了一阵，血流完才停下来

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