保健汤(八种保健药汤)
阿胶牛肉汤
材料:阿胶15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克。
工作方法
1.牛肉去筋切片,放入砂锅中加生姜和米酒,加水适量,文火煮30分钟;
2.加入阿胶和调味料,溶解。
功能:滋阴养血,温中健脾。适用于月经不调、经期延长、头晕、心悸、失眠、面色萎黄、胎动不安者。阿胶可以养血、止血、调经、安胎。牛肉能健脾生血,与阿胶配伍能温中补血,与生姜、黄酒配伍能健脾胃。可用于脾虚、气血两虚的各种症状。
禁忌:
1.消化不良的人不宜食用;
2.女性经期忌吃东西;
3.感冒未愈者不宜进食。
牛奶梨花汤
材料:白果25g,白菊花3个,雪梨3个,牛奶蜂蜜适量。
练习:
1、将银杏去壳脱衣;白菊花洗净,取花瓣;雪梨洗净,取肉切粒。
2.将白果和雪梨放入清水锅中,待白果软熟后,加入牛奶煮沸。冷却后加入蜂蜜调味即可食用。
功效:保湿、清洁、祛斑。
枸杞蜗牛汤
材料:枸杞20克,田螺肉100克,白菜200克,生姜5克,葱5克,盐5克,植物油30克。
练习:
1.将枸杞洗净,去杂;蜗牛肉用清水洗净去泥,洗净切片;白菜洗净,切成5厘米长的段;将姜和洋葱切片。
2.大火烧热炒锅,放入植物油,六成熟时放入姜、葱,爆香,放入田螺炒匀;
3.注入清水500毫升,大火烧开,加盐、白菜;用文火煮6分钟。
功效:滋补肝肾,清热解毒。用于急性黄疸型肝炎和肾病患者。
猪蹄汤
材料:花生200克,猪蹄1公斤,生姜30克,盐25克,葱10克,胡椒粉0.15克,味精0.1克。
练习:
1.猪蹄用镊子夹烫,浸泡,刮干净;切成3厘米见方的块,花生用温水浸泡,去皮,葱切段,姜打。
2.将大锅放在旺火上,加水(2.5斤),将猪蹄放下,烧开,捞出浮沫,放入花生、生姜。
3.猪蹄半熟时,将锅移至小火,加盐继续煨。猪蹄炖好后放入汤碗中,撒上胡椒粉、味精、葱花。
首乌瑶柱三鲜汤
材料:何首乌10克,鲜扇贝50克,鲜花50克,鲜鲍鱼50克,大蒜20克,盐5克,植物油50克。
练习:
一、将何首乌干燥,粉碎成细粉;将干贝洗净,切成小颗粒;墨鱼、鱿鱼洗净,剁碎成小颗粒备用。
2.大火烧热炒锅,放入植物油,至六成熟时,放入大蒜炒香,加入鸡汤300毫升,烧开,放入扇贝、墨鱼、鲍鱼、何首乌粉,文火煮35分钟。
3.吃的时候加3克辣椒。
功效:滋阴润肺,补益气血。风痰上行型高血压患者食用。
花生凤爪汤
材料:鸡爪10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片和精盐3克,味精1克,鸡油10克。
练习:
1.鸡爪剪去爪尖,洗净;花生用温水泡半小时,换花生鸡爪汤(17张图)用清水洗净。
2.锅中烧开适量水,放入鸡爪、花生、黄酒、姜片,盖上锅盖,煮2小时,加入精盐、味精调味,再小火煨一会儿,淋上鸡油。
特点:此汤含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。具有养血通乳、活血止血、强筋壮骨的功效。产后食用,可促进乳汁分泌,有利于子宫恢复。其他系列(17片)花生凤爪汤可促进恶露消除,预防产后出血。
蜂蜜猪蹄汤
材料:无花果60-120克,猪蹄500克,盐少许。
练习:
1.无花果、猪蹄洗净。
2.将锅放在火上,加入适量清水,放入无花果和猪蹄,小火炖至熟,加入少许盐调味。
特点:无花果具有健脾清汤、解毒消肿、催乳的作用。这道菜是用无花果和补血益气、催乳的猪蹄烹制而成。具有补益气血、催乳的功效,适用于产后气血不足、哺乳期妇女。
十全大补汤
材料:白条鸡50克,白术1克,白条鸭50克,云苓1克,白条鹅25克,党参1克,墨鱼15克,黄芪1克,五花肉25克,白芍1克,排骨100克,熟地1克,猪肘子50克,川芎0.6克,花生10克,肉桂0.6克,大枣。
工作方法
1.将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子剁成核桃块,与冬笋、墨鱼一起放入砂锅。党参、红枣、花生用纱布包好,花椒、大料再用纱布包好,其余九味药材用纱布包好。将三包全部放入砂锅中,加水(50g)、葱、姜、蒜和酱油,将砂锅用武火煮沸以去除浮沫,加入盐和料酒,小火炖约1.5小时。
2.取出调料和药包,将党参、花生、大枣拆包,然后放回砂锅中拌匀。不要用剩下的药和调料,去掉葱、姜、味精、香油,盛在紫色的砂锅里。
温馨提示:
1.这道菜是炖的。必须用砂锅炖。炖的时候注意火候,盖上盖子。主料要新鲜不冻的产品,要刮干净,冲洗干净。
2.这道菜可以一次做好。出锅后放入紫色砂锅中,然后随时蒸热。
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