关于小客栈管理知识

1.小旅馆管理制度

你是不是需要一个很标准的员工制度？如果是的话我随便帮你写点，希望能对你有帮助.

1.员工工作其间必须穿统一的工作服，厨房工作者不得戴首饰等装饰物

2.工作其间员工不得擅自离岗，平时不能随意缺岗，如有事假预先通知.

3.员工不能与顾客发生争吵，不能谩骂顾客，冷落顾客.

4.任何员工或者管理人员都有责任保持单位的干劲整洁.

5.任何员工都必须为单位节省不必要的开支，从一张纸，一滴水做起.

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以上只是给的一些建议，从管理的角度来说我还是希望你能够形成一种企业文化及核心价值.比如说：微笑服务等，让顾客一见到你的宾馆就感觉虽然小，但是宾至如归.

同时也要提醒你一下，管理制度的制定必须要严格遵守！否则和没有是一个样的.而且必须在日常工作中一点一点的让员工适应.

最后说一下，宾馆的话卫生状况和成本控制一定要注意，否则你很容易吃哑巴亏！

2.小旅馆管理制度

宾馆消防安全管理制度 1、员工必须严格遵守防火安全制度，参加消防活动。

2、熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法，必须知道消防器材的保养措施。 3、消防中心电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。

4、严禁员工将货物堆放在消火忏山、灭火器的周围。严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。

5、如发现异色、异声、异味，须及时报告上级有关65，并采取相应措施进行处理。 6、当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，迅速查明情况向消防中心报告。

报告时要讲明地点燃烧物质、火势情况、本人姓名、工牌号，并积极采取措施，利用附近的火火器，进行初期火灾扑救，关闭电源，积极疏散酒店内的顾客，有人受伤，先救人，后救火 第一节 消防日常管理 1、无论本单位、外单位及施工单位，如果要动火都必须到告知安全部消防控制中心，严格遵守消防动火规定，并配备相应数量的灭火器材。 2、重点部位动火须由经理签字。

动火时，安全警卫人员必须在场监护。 3、严禁在防火通道、楼梯口内堆放货物，疏散标志和出口指示标志应完好，应急照明设施必须保证正常。

4、严禁施工单位将易燃、易爆物品带进酒店范围内，如施工单位确需使用，应报安全部消防监控中心及工程部，征得有关人员同意后方可使用。 5、仓库内禁止烟火，不准乱拉临时电线，不准使用加热设备。

仓库照明灯限制60w以下白炽防爆灯、防爆日光灯，严禁使用碘钨灯。物品入库时，防止夹带火种，入库后，保安人员要经常巡视检查。

、6、进行油炸食品、电烤食品电动机注意控制油温、油量，防止油锅着火。 7、变电所、配电室、空调机房等地，不准存放易燃易爆和化学物品，严禁吸烟。

8、生鲜处所有的排油烟机及管道，应定期清理油垢，在清理卫生时，不得将水喷淋到电源插座和开关上，防止电源短路引发火灾。 第六章消防设备的使用与维护 1、严格维护消防设备，要定期派人协助消控人员进行测验，发现问题及时解决，以保证设备的完好状态。

2、房间内的烟感探测器需每年清洁检测。 3、要每年排放一次喷淋管网内的水，使喷淋系统管网内的水形成活水。

4、灭火装置、消火栓、喷淋、手动报警按钮每月检查一次。 8、配备的轻便手提式ABC干粉灭火器及灭火推车，摆放位置须明显易取，任何部门及个人，不得随意挪动。

9、灭火器由部门派专人负责保管及外表卫生清洁，ABC干粉灭火器每两年由消防中心经过测试更换一次。 第一节 三级防火制度 1、一级检查由各部门主管实施 A、员工必须每日自检本岗位的消防安全情况，排除隐患，不能解决的隐患要及时上报，若发现问题又不及时解决，由此而发生火灾事故，由各部门主管及员工本人负责。

B、各部门主管要将每日自检的结果做好记录。 C、负责维护，保养本部门辖区内灭火器材及其他消防设施，不得有损坏，放空的现象发生。

2、二级检查由各部门经理实施 A、各部门经理，每周应组织对本责任区域内的设备、物品，特别是易燃易爆物品进行严格检查，发现问题妥善处理。 B、检查本部门一级消防安全工作的落实情况。

C、组织处理本部门的火灾隐患，做到及时整改，定期给本部门员工进行消防安全教育。 3、三级检查由总经理65组织实施 A、每月由总经理或委托安全部经理对各部门进行重点检查或抽查，检查前不予以通知。

B、检查的主要内容应是各部门贯彻、落实消防安全工作的执行情况，重点部门的防火管理制度的执行情况。

3.小旅店的管理条例

为加强旅店业管理，维护社会秩序，保护合法经营，预防和打击违法犯罪活动，根据《中华人民共和国宪法》和有关法律、法令，制定本规定。

一、本省区域内的旅店、旅社、公寓、宾馆、住客的旅行社、饭店、浴室、货栈、车马店、对外营业的招待所、食宿站等，统称旅店业。旅店业不分经济成份和经营方式，均按本规定管理。

二、经营旅店业，须持行政或主管部门的证明，向当地工商部门和公安机关申领《旅店业营业执照》和《旅店业营业许可证》后，方准营业。

三、经营旅店业必须具备下列条件：

（一）旅店住房必须安全，房、铺必须编号，通道畅通，设置登记、保管室。符合卫生要求。

（二）建立健全住宿登记、物品保管（提取）、定期报告和旅客出入制定；较大的国营、集体旅店要建立健全门卫、值班和会客制度。

（三）有防火防盗的必要措施。

四、旅店业必须遵守下列事项：

（一）在店堂醒目处悬挂《旅店业营业执照》和《旅店业营业许可证》。

（二）严禁旅客携带易燃、易爆、剧毒和放射性等危险物品进入旅店；住店军警人员的枪支弹药、机密文件应交当地军、警机关保管。

（三）旅店业实行昼夜值班，对公安机关通知查缉的罪犯和赃物，要积极协助查寻；发现违法犯罪活动和可疑人员，要立即报告行业保卫部门或公安机关 .职工不得私自留宿客人，不得知情不报或包庇坏人。

（四）对旅客遗留的物品 ，要详细登记和揭示招领，不得擅自据为己有、私分、挪用或隐瞒不报；六个月后无人认领的物品 ，要造册登记送交当地公安机关处理。

（五）对患急性传染病的旅客 ，要及时送卫生医疗部门，并采取措施，防止传染 .五、旅店业必须认真查验旅客证件，坚持凭证明登记住宿。因特殊情况没有证明的，应当问明来历，按规定项目详细登记，并及时向当地公安部门报告。要妥善保管旅客登记簿（卡），按规定送交当地公安机关查验。到旅店查阅登记簿（卡）、取证，须持有公安、工商行政部门的介绍信。

六、旅店业要遵守国家法律法令，与违法犯罪行为作斗争。要搞好安全防范工作。公安、工商行政管理人员到店执行任务和查询情况时，旅店负责人和服务人员要如实反映、积极协助。

七、旅店业歇业、转业、搬迁、合并和变更经营项目，须持主管部门批准的函件，分别向原登记发证的公安机关和工商部门申请办理有关手续。

八、外地办事机构长期租用旅店，要持当地政府的批准证明到公安派出所按期办理临时户口登记手续；采购、推销等长住旅店的人员，每六个月必须更换一次证明。

九、旅客应遵守《旅客住宿须知》和有关规定，接受公安、工商和旅店有关人员的查询。

十、对模范执行本规定的旅店或个人，要给予表扬和奖励。对违反本规定的旅店或个人 ，视情节轻重，分别给予警告 、罚款、行政拘留、经济赔偿、停业整顿、吊销营业许可证（同时注销营业执照）直至追究刑事责任。

4.怎样才能将一家小宾馆管理好

您好！我随便帮你写点，希望能对你有帮助.

首先制定标准的员工制度

1.员工工作其间必须穿统一的工作服，厨房工作者不得戴首饰等装饰物

2.工作其间员工不得擅自离岗，平时不能随意缺岗，如有事假预先通知.

3.员工不能与顾客发生争吵，不能谩骂顾客，冷落顾客.

4.任何员工或者管理人员都有责任保持单位的干劲整洁.

5.任何员工都必须为单位节省不必要的开支，从一张纸，一滴水做起.

从管理的角度来说我希望你能够形成一种企业文化及核心价值.比如说：微笑服务等，让顾客一见到你的宾馆就感觉虽然小，但是宾至如归.

同时也要提醒你一下，管理制度的制定必须要严格遵守！否则和没有是一个样的.而且必须在日常工作中一点一点的让员工适应.

最后说一下，宾馆的话卫生状况和成本控制一定要注意，否则你很容易吃哑巴亏！

5.中小型酒店怎样管理,

这一类型的酒店管理起来其实不是很难，这样的酒店在人员上的布置应该是这样，每五个雅间制定一个服务员，如果有十余个雅间我建议你安排三个，因为这样在忙的时候才不至于手忙脚乱。十桌客人的话那么有两个厨师，一个切配，一个洗碗阿姨，一个传菜生。一个冷菜师傅【建议在两个厨师里面应找一个会做冷菜的，因为这样既节省成本，而在不忙的时候也可以一个厨师烧菜，一个调制冷菜】。如果只是做中午和晚上的话收银员一个就足够了！然后再安排一个经理，因为规模在小的酒店也是需要管理层的，就像餐0里一样有经理，何况是酒店。这样算下来的话，如果房租十万以内【一年】，那么日营业成本就会在一千元左右。但具体的管理模式是说不清楚的，应该按情况而定。如果还有什么要问的，请具体到某一个环节，这样才能做出仔细的回答！希望采纳！谢谢！其他的就要看经理

—在网面查到的！你参考一下吧。

6.酒店管理及运营知识

对于酒店行业，也就是服务行业来说，最重要的是了解顾客的需求，顾客需要什么样的服务。

前台服务是整个酒店或者旅馆服务的窗口，个人能力，素质，都是很重要的因素。比如作为前台来说，不管酒店的大小，星级的高低，应变能力很重要，如何及时的解决顾客的投诉，解决顾客提出的要求等等。

其次，如果是星级酒店，对外语的要求也很高，如果会多门外语，对于前台的工作是具有很大的竞争力的。酒店行业是个非常注重细节的行业，如果想晋升为助理职位，最重要的是从基础做起，熟悉酒店的每一个部门的运作，才能充分了解顾客的需求。

提高自己的洞察力很重要，能帮助你更好的了解顾客心理。

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