前言
导读:俗称“香鱼”,天生有黄瓜香味,寿命短只有1年,1斤卖百元少人养
马上过年了,在市场上各种鱼又开始丰富起来了。很多的农民辛辛苦苦大半年,就是希望年底的时候养殖的鱼能卖个好价钱。
在我国的鱼类还是非常丰富的,常见的有“四大家鱼”,还有一些在局部地区很受欢迎的经济鱼类。
而大多数的鱼都是有鱼腥味的,如果技术不过关,做出来的鱼就真的不太好吃。不过也有一些鱼是没有鱼腥味的,甚至还自带香味。
比如今天小编要和大家介绍的这种“香鱼”,它不仅没有腥味反而有黄瓜的香味,不过这种鱼的寿命很短,一般就一年左右。
可是它的价格却很昂贵,即便是养殖的也能卖到百元一斤,但是目前却很少人养殖香鱼。
香鱼:天生带有香味的鱼
香鱼在我国的知名度并不高,知道这种鱼的人并不多,这主要的原因在于这种鱼的分布范围并不广。
其实我国对香鱼这种鱼的记载,早在数百年前就有了。在清朝事情的《瓯江逸志》和洪若皋《临海志》就对香鱼有较为详细的了解和记载了:“春初生,月长一寸,至冬盈尺,赴潮际生子。生已辄槁。惟雁山溪间有之。一名记月鱼。”
从这记载看得出来,这种鱼是年初的时候才孵化出来的,一个月能长一寸左右,到了冬季的时候有一尺有余。而且它是在海里孵化的,在山间溪流中长大的,因此也叫它“海胎鱼”。
再加上这种鱼的寿命很短,一般都是一年左右,因而也有“年鱼”的叫法。不过多数地方是根据这种鱼吃起来味道鲜美没有腥味,甚至还有淡淡的黄瓜香味,所以才有了“香鱼”的俗称。
香鱼的特性
香鱼是一种较为小型的鱼类,长得也非常的漂亮。也是因为这种鱼的寿命很短,普遍都是一年左右,所以它的个头也不大,一般体长就是15-20CM,而长得大的也不会超过30CM。
香鱼乍一看是一种没有鱼鳞的鱼,实际上它的鱼鳞很小,横卵圆形的,而鳞心约位于中央。这种鱼的嘴巴大,鳃孔大,前颌骨牙尖锥形,不能活动。下颌前端膨大,前端背面凹刻状。前背鳍始于身体正中略前方,尾鳍深尖叉状。
前面也说了,香鱼是在海里孵化出来的,然后到河里长大的鱼,它们的食物来源也很特别,主要是食用岩石上面的一些硅藻、篮藻等植物性为主,但是也经常食用昆虫类和浮游动物,因此一些有经验的渔民就常常用拟饵钩来捕获香鱼。
但是香鱼却“脾气”很大,被垂钓或者是捕捞上来以后,没几分钟就会死掉,是一种很不好养活的鱼类,但是味道却非常的鲜美。
香鱼在我国的分布并不广,主要是在辽宁到台湾、广东、香港及广西北仑河等河流下游。
出口日本成高档鱼一斤卖100元
香鱼在我国的知名度不高,可是在日本却是很受欢迎的一种高档鱼,在市场上更是卖到百多元一斤的高价。
早些年国内的养鱼基本都是以野生的为主,当时也没人养殖它,因为这种鱼的养殖难度极大,过去也没有成功养殖的案例,直到近些年才有所突破。
原因是过去野生的香鱼分布还算比较多的,有些渔民一天就能捕捞几十斤。可是后来随着外界环境的影响而造成资源量急剧减少。
尤其是在香鱼产卵育肥河段的上游大量森林被砍伐,土地被开垦,造成严重的水土流失,破坏了香鱼的繁衍生存的环境;
再加上有很多地方都在拦河筑坝建水库,这更是直接阻断了香鱼的涧游通道,导致它们无法正常的产卵,数量也就进一步下滑。而且近些年香鱼的价格攀升了,一些地区更是过度的捕捞,原本就不多的香鱼数量也就进一步减少。
不过幸好后来成功突破了香鱼的养殖难题,在辽宁等北方地区已经有人开始养殖香鱼了。因为技术门槛高,养殖的难度大,目前也仅有极少数人敢养殖。
而且养殖的香鱼在国内也要卖到四五十元一斤,其中主要的销售渠道也是出口到日本。毕竟香鱼的价格有点偏高,一般的人是难以接受的。
可是在日本,香鱼是一种家喻户晓的高档鱼类,很多的人都是香鱼的粉丝,这鱼即便是价格贵,可依然还是非常畅销的鱼,当地还有不少的餐0都有以香鱼为特色的菜肴。估计不少去过日本的朋友们,应该都会被当地人推荐吃香鱼这种美食。
结束语
虽然养殖的香鱼味道要比野生的香鱼淡一些,但是目前野生的已经非常罕见了,只能说食用养殖的香鱼了。一些吃过的朋友更是发现了,野生的香鱼是自带黄瓜的香味,可是养殖的却是淡淡的西瓜香味,可能这和其食用的饲料有一定的关系。
虽然在国内香鱼还是一种小众的鱼类,预计在不久的将来,随着养殖技术的更成熟,更多的人加入到香鱼的养殖行列中来,到时候这种鱼就不只是出口国外了,在国内也会很受欢迎,所以养殖香鱼的前景还是很不错的。
另外香鱼的吃法也很多样,既能清蒸、炖煮、油炸,也可以用盐烤等,而且有些人为了保留香鱼的原汁原味,甚至连它的内脏也一起烹饪,这样吃起来香味更为浓郁。
那么问题来了,各位网友朋友们,你们吃过香鱼吗?感觉味道怎么样呢?欢迎大家在下方的评论区留言讨论!(图片来源网络,仅供参考,侵权可删除)
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