卤牛肉卤几次就发酸了还能吃吗

卤牛肉有点发酸可以用热水清洗干净，再放锅里加水煮开，把水倒掉，再重新倒入开水，加入各种调料，开锅小火煮20分钟，关火后，在汤内泡至汤凉即可消除味道。

卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。

卤牛肉有点酸味,再煮一次能吃吗

答：是坏了不要吃了

卤牛肉有点发酸还能吃吗

酱牛肉酸的是因放置时间过长，微生物分解牛肉，产生了酸性物质。平时在购买牛肉的时候要避开那些有湿润、粘手、颜色暗等变质现象的牛另一个可能是：口感产生的酸味并不一定是坏掉了，而是产生过失温现象造成肉质变化，或是冷冻解冻反覆造成。 这样做出来酱牛肉也是发酸的。

注意以上两点就不会有发酸的情况了！

卤牛肉卤几次就发酸了还能吃吗为什么

卤汁发酸可能是1.保存方法不对 2.夏天天气太热等

熬料一锅卤汁十分费功夫，也较为废原材料，储存卤汁的方法不善，而造成卤汁变酸的状况十分普遍，特别是在最近天气慢慢升高，卤汁就更非常容易变酸了。

一点，打清卤汁里的香辛料，卤汤架火炉烧起，

二点，在烧的全过程中会出现许多 泡沫塑料，用饭勺捕捞掉。

三点，卤汤煮沸，维持原先的卤汤水位线，不足，立即放水，

四，放圆葱一斤，大葱二斤，姜片500克，米酒一斤，熬料時间20–30分钟后，捞掉这种佐料。五点，添加粒料包和调料，调配汤的味儿，在熬料15—25分鐘就可以。

卤牛肉发酸味还能吃吗

1.原料肉品质不新鲜，已有酸败现象；

2.加工中误把醋当做酱油加入；

3.卤制完毕，未及时取出冷藏，而如此丰富的营养物质很容易滋生杂菌生长，导致存放过程中微生物污染而变质;

4.牛肉没有进过排酸处理，及牛肉未解僵就加工了

5.可能调料放得不对，比如：山楂放多了。

6.牛肉不好好预先炖煮去血腥，出来的就容易酸。

7.根据牛肉的做法，有的是酱牛肉，但是做法不同，牛肉的味道也不同，特别是一些酱牛肉，刚做出来的时候，是有点酸味的，如果是由于味道的搭配，做出来就带酸味，这时候牛肉有点酸是可以吃的。

卤肉第二天有点发酸还可以吃吗

卤菜过夜之后酸了是肯定不能吃的，之所以会酸，是因为受到了细菌的污染，产生了大量的有害物质。吃了对健康不利。；散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌

卤牛肉酸了吃了会怎么样

腌萝卜里放了美味鲜酱油和冰糖这几天闻到一股酸味是坏了吗那肯定是坏了钠盐萝卜没有算了

卤牛肉卤几次就发酸了还能吃吗视频

那有两种可能，一个是面粉质量问题，是不是和面时间长了，长时问醒面室间温度高有些发酵了吧。

还有在我国北方，有一种酸菜，做馅儿，做出来的饺子也酸酸的，但是很好吃。记得我曾看过一则视频，说朝鲜族人包饺子，是辣白菜馅儿的，辣白菜也是略酸酸的，味道也不错呢！

牛肉卤出来发酸

卤肉闻着有点发酸可以用热水清洗干净，再放锅里加水煮开，把水倒掉，再重新倒入开水，加入各种调料，开锅小火煮20分钟，关火后，在汤内泡至汤凉即可消除味道。

卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。

卤熟牛肉酸了还能吃吗

变质的牛肉，轻微的会有腥味，严重的随着肉质腐烂，会出现酸臭味。变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。新鲜的牛肉肌肉有光泽，呈暗红色，色泽均匀；脂肪呈洁白或淡黄色。

看老嫩。嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性；老牛肉肉色深红，肉质较粗。

辨别注水牛肉。注水牛肉纤维粗糙，暴露纤维明显。注水牛肉粗看具有鲜嫩感，但仔细观察牛肉表面，常能看到有水分渗出；用手触摸，不黏手，湿感重；将干纸巾放在牛肉表面，很快被湿透。

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