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导读：另外一种颜色的土豆你吃过吗？营养丰富味道好，做成菜小孩抢着吃

大家经常吃的土豆都是黄皮土豆，很少人吃紫土豆，紫土豆是人工选育的新品种，适应性强，产量高，用途广。同时营养也很全面，含有蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、钾、镁等多种营养物质，和特殊物质花青素，可以增强免疫力哦。

原料：紫色土豆、姜、油、盐、肉丝、青椒

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做法：土豆洗净去皮切成丝，接一些清水泡出多余淀粉，可以让炒出来的土豆更加清脆。一小块瘦肉解冻，切成肉丝，然后放入生抽、料酒、少许淀粉抓匀，腌制5分钟左右让它入味，这样处理过的肉丝口感特别鲜嫩。

青辣椒洗净切成两段，对半切开，将里面的芯去掉后切成丝。姜切成末。热锅倒油将姜末倒进去爆出香味，倒入肉丝，大火快炒，肉丝变色后将土豆丝控干水分后倒入锅中翻炒，加入盐翻炒均匀即可出锅。

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