牛肉馅西红柿做菜

用料

牛里脊肉适量

大个西红柿 2个

料酒 少许

盐 适量

八角桂皮 适量

花椒香叶 少许

洋葱土豆 各一大个

葱姜蒜 各准备好

豆瓣酱蚝油 适量

老抽 适量

做法步骤

1、准备食材，中间又加了土豆，图为冰箱库存洋葱、解冻牛肉，洗好的西红柿（切丁）因为自己吃就没去皮。

2、牛肉切好冷水下锅泡了半个多小时，把血水泡出。这时间里我去准备我的减脂曲奇饼干了。

3、我用的小锅熬制我的西红柿酱，用葵花籽油爆香蒜葱后加入西红柿丁番茄酱翻炒出水，加水炖煮成酱。

4、牛肉洗好后冷水下锅加料酒焯水后再洗净；锅洗干净后烧干水加油放入八角香叶桂皮葱姜蒜爆香后再加入牛肉翻炒变色；加入豆瓣酱老抽翻炒均匀出香后，再加入洋葱翻炒至洋葱变软；而后，我是一勺一勺加的熬好的番茄酱汁继续翻炒，为了能够翻炒久一些，牛肉更入味；另一边烧着开水，这一边就是翻炒，最后番茄全部倒入锅内翻炒均匀后，再加烧好的开水，莫过牛肉加多多水，盖盖子焖煮。

5、焖煮约50分钟时汤收的差不多了，我尝了尝牛肉因为切的块头不大已经熟了，但是不够咸我就又放了点蚝油和豆瓣酱翻炒均匀后加入土豆开始焖煮十分钟（喜欢软糯就多煮喜欢脆口就短煮）！如果喜欢煮的快就用高压锅20分钟即可～

牛肉西红柿馅怎么做

牛肉番茄（精装800克/精装450克/简装500克）

精选日照充分的阳光番茄，配以上等新鲜的牛肉，调配出味道浓郁，嚼劲十足的馅料，包裹在白玉般温润透亮东北水饺皮中，爽滑更有筋道，是“地道东北味”的浓郁呈现

牛肉西红柿包子馅做法大全

一岁多宝宝吃的番茄牛肉怎么做 ，首先 你去菜市场买一斤新鲜的牛肉 ，按照你家宝宝的食量制作 ，先取一点牛肉 切成肉末 ，备用，再把番茄洗净 用开水烫一下 把皮剥掉 ，再把番茄切成迷 ，倒上油 先把番茄再把牛肉倒进锅 跟番茄一起炒 纯番茄牛肉酱加上葱花 作料 调料就可以给宝宝吃了

西红柿牛肉馅饼的做法

把牛肉加工成很碎的肉末但又没有颗粒的状态，即为牛肉糜。用牛肉糜做食物，入味充分，并且不用担心牛肉炒老嚼不动的情况，特别的适合老人、小孩食用。

牛肉糜可以和其他食材搭配制作主食，如牛肉糜炒饭、牛肉糜包子、牛肉糜饺子、牛肉糜馅饼；牛肉糜还可以烹饪成菜，比如牛肉糜蒸蛋、牛肉丸子、芹菜牛肉糜等，还有一种大家经常花钱去买的牛肉酱，也是可以用牛肉糜制作的。

超市的牛肉酱品种繁多，口味多样，虽然一瓶牛肉酱里看不到多少牛肉，但价格却都不便宜。其实牛肉酱完全不用去买成品，自己在家用牛肉糜就可以制作牛肉酱，不仅更适合自己的口味，而且干净卫生、货真价实。

——【香辣牛肉酱】——

材料：牛肉糜

辅料：干辣椒、花生米、白芝麻、豆豉

佐料：盐、豆瓣酱、花椒粉、十三香、白糖、味精、大蒜、老姜

——制作方法：

1、花生米炒熟放凉，然后搓去花生衣再稍微压碎备用。

2、白芝麻炒熟炒香备用。

3、干辣椒剪成节淘洗干净，放入加了水的锅中，大火烧开后调成小火，煮至干辣椒发胀发软，然后捞出用清水透凉，再挤干水分放入擂钵中，并加入洗净的姜、蒜，用工具把它们尽量擂烂成泥状。

4、锅中放入比较多的油，油熟调成小火，下入剁碎的辣椒，并下入牛肉糜，慢慢翻炒，并用铲子把牛肉糜压散，直到炒干辣椒和牛肉的水分，下入一勺豆瓣酱，把豆豉也加进去，继续翻炒，炒出颜色和香味，然后加入盐、花椒粉、十三香、白糖、味精调味，再加入花生碎和炒香的芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。

这样一份牛肉酱，货真价实、毫无添加，并且色泽红亮、香辣可口，不仅可以下酒、下饭、下馒头，而且可以做为面条的臊子，并且在制作有些菜肴时，加入一点还能增色增香。

——制作香辣牛肉酱之疑问解答——

1、为什么制作香辣牛肉酱时，不直接使用干辣椒面，而要用干辣椒煮后再擂烂使用？

答：制作香辣牛肉酱，很多人都是直接使用干辣椒面制作，我觉的使用干辣椒面做出的香辣牛肉酱，辣味突出、香味不足，并且没有醇厚感。

把干辣椒用水煮至发胀发软，再将其擂烂成泥，这是我们四川“糍粑海椒”的做法之一，这样处理后的辣椒去掉了尖锐的辣味，使得辣味更柔和悠长，经过炒制，其香味醇厚、辣味平和，再搭配上牛肉糜和其他食材的味道，使整道牛肉酱突出香的特点。

——制作香辣牛肉酱之小贴士——

炒花生米和芝麻时一定要用小火耐心慢炒，以免炒糊影响牛肉酱的味道。花生米在压的时候不用压得太碎，这样吃着会更香。

如果没有擂辣椒的工具，可以把煮好的辣椒在菜板上用刀剁碎，尽量剁得碎一些。

炒牛肉酱时全程小火，这样不仅能激发出各种食材的香味，而且能炒出辣椒和豆瓣酱的颜色，使成品香味浓郁还色泽红亮。

——制作香辣牛肉酱之制作总结——

用牛肉糜制作香辣牛肉酱，除了辅料的准备比较繁琐外，制作方法并不复杂，也没有太多的技术含量，只需注意在炒制牛肉酱时，要全程小火，这样炒出的牛肉酱才会更香更好看。

非常感谢您的阅读支持。用心写好每一篇回答，让您看完不再疑惑。我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，觉得有用请关注@荷幺姑的煮妇日记，欢迎您评论区留言交流。

牛肉西红柿饺子馅的做法

【主料】：牛肉500克 、番茄2个

【配料】：葱、姜、蒜瓣、八角

【调料】：植物油、食用盐、料酒

制作步骤：

第一步：牛肉洗干净后切小块，冷水下锅煮开焯水，煮开后可以用锅铲搅动一下，让牛肉块充分的熟热，煮出血沫及脏东西，用锅铲或大汤勺撇去浮沫。

第二步：焯好水的牛肉盛起来，用热水冲洗干净，装碗里备用，特别注意不能用冷水洗的哈，加热后的的牛肉遇到冷水后就会收缩，这样接下来再煮的话，基本上就是煮不烂的结果了。

第三步：准备砂锅，把牛肉放进去，倒入适量的开水，再加2勺料酒，6颗左右八角，一大块生姜（生姜先拍一下，这样姜汁更容易煮出来）大火烧开后转小火熬煮2个小时（牛肉煮好后再放1勺盐）。

第四步：熬煮牛肉块的时候，我们来把番茄去皮再切小块。

第五步：起锅烧热，倒入适量的植物油，油温6成热时，放入切好的蒜瓣，再倒入番茄块翻炒，接着放入葱花、1小勺盐炒出香味，接着转小火慢炒，将番茄炒成酱汁状，注意这一步不用加水哦，加水会稀释番茄汁的味道哈。吃起来整体口感就会变差的哦。

第六步：熬煮好的牛肉盛出来装盘，再将番茄酱汁淋在牛肉上面，撒上葱花，酸爽美味的番茄牛肉就做好了，非常开胃。

牛肉馅西红柿做菜怎么做

原料：牛肉一斤、西红柿两个、白糖50克、味精一勺、料酒、酱油两勺，高汤半斤、葱姜少许、大料花椒各少许

制作方法：

一、将牛肉放入锅中，加清水，同时下葱、姜、大料，放在微火上炖开，汤水要宽，不要中途添汤，以炖制能用筷子戳透肉块为止。

二、将西红柿用热水烫一下，撕掉皮、去掉籽，切成核桃块，放在另一锅里加白糖（一两）煮透，倒出备用。

三、捞出牛肉晾凉，切成核桃方块，即放入炒锅，用旺火热油略炸，倒出。炒锅内底流油少许，放入大料，炸成金黄色，再放葱、姜、料酒、酱油、味精、白糖（半两、）高汤拌匀，放入牛肉，用微火煮五分钟，把西红柿痹去汤汁放入，再一起煮约两三分钟，将汤汁煮浓再用淀粉勾厚芡，淋上花椒油即可出锅。

牛肉馅放西红柿好吃吗

蒲公英洗净剁碎，牛肉加调料和西红柿和馅，然后放蒲公英搅拌，可以包饺子了

西红柿炒肉馅

1.准备所需食材

2.肉馅加入鸡蛋葱姜末和所有调料，根据自己口味轻重，适量添加

3.蕃茄切丁，放几分钟 蕃茄出水分几次加入肉馅，搅拌起劲，馅儿会物别鲜嫩

4.放麻油拌匀，再加蕃茄丁，蕃茄挤出多余水份，可防止出水。看，和好面它也没出水哟

5.和面醒十分钟，分小剂子，撖成饺子皮

6.包成自己喜欢的各式饺子，水开下饺子，开后加3次凉水，中火烧开，盛出装盘，开吃喽!

西红柿肉馅的做法大全

食材的准备：350g牛肉、150g猪肉、350g番茄、30g香菜（香菜可以有效中和番茄的酸味，让饺子馅更香）。

做法：

1、牛肉尽量选择牛身上最嫩的里脊肉，去除筋膜，洗净后切成丁。猪肉洗净剁成肉馅（因为牛肉的肥肉较少，加上猪肉可以增香，如果不喜欢猪肉也可以不加，看自己喜好）。

2、将猪肉和牛肉馅混合在一起，一边顺时针搅拌一边加入牛姐秘制的骨汤，注意要少量多次打入，让肉馅吃足骨汤。然后加入适量盐，生抽和花椒粉，继续搅拌。

3、提前将葱白和姜切成末，倒入肉馅中。

4、准备两个洗干净的西红柿，顶部划上十字，放入碗中倒入开水烫掉番茄的皮，然后切成小丁倒入馅中搅拌。（西红柿为了防止大量出水，尽量选择较硬的西红柿，可以用勺子将里面的瓤挖掉）。

5、将香菜末加入馅中，注意这里的比例应该是350g番茄加入30g香菜。然后加入一勺食用油搅拌均匀即可。

牛肉馅西红柿做菜的做法

材料

主料：番茄250克，酱牛肉200克，

调料：植物油20克，甜面酱15克，酱油3克，白砂糖4克，料酒10克，玉米淀粉5克，八角1克，大葱2克，姜2克

做法

1.将酱牛肉切成块；

2.西红柿洗净切块；

3.葱、姜切细末；

4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；

5.炒锅放入植物油烧热，下入葱姜末、大料炸炝锅，加入甜面酱、水、酱油、精盐，放入牛肉烧开；

6.小火煮5分钟，再放入西红柿，加入白糖煮片刻；

7.用湿淀粉勾芡炒匀即可。

牛肉馅西红柿做菜好吃吗

食材：牛瘦肉2斤，西红柿3个，姜一块，大蒜6瓣，红葱头4个，香葱一根，八角两个，山楂1个，生抽，蚝油，料酒，冰糖，盐，油均适量

做法和步骤：

1、牛肉切成小块，然后用清水浸泡一个小时去血水，中途要换一下水，最好浸泡到清水不变色再捞出。

2、西红柿从中间切几刀，用热水烫一分钟捞出用冷水冲几下，再把西红柿的皮去掉，切成块备用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮对半切开，红葱头用刀拍碎，香葱切粒。

4、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，八角，淋入适量料酒，水烧开后撇去浮沫，焯水两分钟捞出，用温水清洗干净。用温水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、锅烧适量油放入姜、蒜、红葱头炒出香味，再放入2/3的西红柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒出茄酱味，把牛肉转到砂锅中，再加入没过牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6块冰糖，加入一勺盐，水烧开后盖上盖子，中小火炖30分钟，中间要翻动一下牛肉防止底下粘锅。

8、大概30分钟后加入剩下的西红柿，盖上盖子继续炖10分钟，时间到撒上葱花即可出锅，鲜香美味的西红柿牛肉就炖好了。

….