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“科学技术没有最好，只有更好。”

说这话的人是一位叫姚淑先的88岁老人。在银耳行业，他为了追求技术上的进步和更好，探索了一生。

银耳种植产业发展初期，种植户将银耳种在椴木上，这种方式长出的银耳大小不均匀，产量低，还耗费森林资源。

今天，我们在市场上买到的银耳，大部分是种在培养基上生长出来的，这种种植技术叫“银耳代料高产栽培技术”。而姚淑先就是这种技术的先行者。

第一次追求更好 他探索出银耳代料栽培技术

姚淑先34岁时，路过一片山林，他看到了一样东西，非常震惊。山林里有一丛像脸盆一样大的巨型银耳，长在一颗枯树桩上，当时，大朵银耳的价格是小朵的五倍，姚淑先想探索出一个产量既高、又能种出大朵银耳的方法。

他发现那片山林里之所以能生长出巨型银耳，除了周围的环境适宜外，还因为那朵银耳生长的枯木，已经腐化成渣，姚淑先琢磨，在渣子状的材料上培育银耳，是不是能长得更大更好？

之后，姚淑先开始研究代料高产银耳的最佳生育条件。在刚开始试验时，姚淑先选用的是木屑、稻谷壳、米糠、麸皮、棉籽壳等材料，作为培养基来种植，装培养基的容器也从竹筒、陶罐、塑料袋换成磁缸、罐头瓶等。每做一批试验，就需要花费六七个月的时间。

辛苦11年，姚淑先终于探索出了银耳代料高产栽培技术，他用90%的棉籽壳，加10%的麸皮作为培养基，规模化种出了大朵银耳。不仅产量高，种植周期也仅有椴木栽培的三分之一。

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很多人都觉得，掌握了这个技术就等于掌握了大把赚钱的方法，可就在这时，姚淑先却做出了一个惊人的举动，他开始把技术向社会推广。在姚淑先的带动下，古田县形成了一条集银耳种植、加工、销售为一体的全产业链。

不仅如此，姚淑先还把技术与世界各地的求学者分享，也根据交流得到的信息，把银耳去蒂、清洗、剪成小花，再烘干分级后，出口到日本、新加坡、马来西亚等国家。他也成为了古田县第一个给银耳做精细化分级的人。1993年时，姚淑先一年能出口300多吨干银耳，销售额达到2000多万元。

可2000年，姚淑先无意中听到的一件事，让他的心里久久不能平静下来。那时市场上的银耳很多，但品质参差不齐，价格一度卖不上去。看着自己辛苦大半辈子的研究，种的人却越来越少，姚淑先的心里难受，他下定决心要让银耳以全新形象面世。

第二次追求更好 他提升了银耳的品质

银耳的品质，是由培养基地品质决定的，姚淑先出生于中医世家，他想把培养基里面的棉籽壳、麸皮，换成中草药。而哪些中草药混合到一起，可以让银耳不但能生长、品质还能好？这又是一个难题。

2003年，姚淑先开始研究用中草药种银耳，可购买原材料需要花费大量资金，即使在试验种植阶段，这都是一笔不小的数目。资金跟不上，姚淑先就变卖家产，深圳的房子、浙江的工厂，凡是在他名下，能卖的都卖了，以此来支撑研发。

经过上千次的栽培比对，2008年，姚淑先研发的高品质银耳终获成功。他用山药粉、莲子、白扁豆、黑芝麻、盐肤木等十多种药食同源的材料作为培养基，按照比例混合在一起，做成这样的菌棒来种银耳。姚淑先还利用“仿生态种植法”来种植，起名叫“本草银耳”。

创新销售 速食银耳15分钟可吃

“本草银耳”种植成本高，售价比普通银耳高出30多倍，市场很难打开。2016年，已经80多岁的姚淑先敏锐地捕捉到现在年轻人生活节奏快，没有时间煮银耳羹的问题，开发了一种很快就能吃到银耳的产品。

银耳采摘下来，经过去蒂、清洗、裁切后，姚淑先就用破孢缩体工艺，把银耳加工成这样的片状干银耳，消费者只需要用开水泡10到20分钟左右，就能品尝到原汁原味的银耳羹，姚淑先还在包装时，给银耳加入氮气，延长破孢后银耳的新鲜度。

姚淑先还和电商合作，把他的银耳通过电商渠道来销售，一个88岁的老人，也像年轻人一样玩起了短视频和直播。现在，姚淑先把本草银耳的菌棒提供给当地的村民种植，种出来后他负责回收并销售，很多人开始改种本草银耳，带动了当地的银耳产业从量变提升到质变，姚淑先再一次引领了产业的发展风向。

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