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白嫩丰满、曲线动人的椰汁广告魔性全国。椰子，就是海南的名片。很多人对椰子的了解就是那黑色罐头里装着的乳白色饮料，把椰汁误认为椰子水。事实上，椰子可食用部分为椰子水及椰肉，椰子水是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中，从而形成的一种天然植物水。而椰子肉是椰子的胚乳，味道鲜美，营养丰富，我们经常在超市买来喝的椰汁一般就是椰子肉榨汁得来的。

品种

虽然都叫椰子，但是海南的椰子种类繁多，大致可以分为以下四类。

高种椰子：高种椰子分为红椰、绿椰两种。通过外壳颜色就可以明显看出二者的不同。红椰微酸，绿椰淡甜。绿椰的椰子水往往会有一股类似于汽水的味道。

文椰2号：从马来西亚引进黄矮品种中选育出来的优良品种，是我国第一个从引进品种中选育出来并在生产上应用的优良品种，在海南适应力强生长快，目前各地都能吃到。

文椰3号：从马来西亚引进的红矮品种中选育出来的优良品种，其特点为抗寒、抗风能力中等，稳定性强、产量高、颜色纯正、蛋白质和糖含量高。

文椰4号：是中国热带农业科学院椰子研究所从东南亚引进的香水椰子中选种改良的椰子品种，具有植株矮小，结果早，产量高，椰水和椰肉均具有特殊香味，椰肉细腻松软，椰水鲜美甘甜，营养丰富等优点，是作为嫩果型发展的优良椰子品种。

食用方式

一般的游客食用椰子，只会通过吸管饮用其椰子水，喝完水后都会随手将椰子丢弃。殊不知剖开椰子壳后，里面还有丰富的果肉可以食用。椰子肉食用方式丰富，以下为几种常见的食用方法。

蘸糖吃：海南的饮食习惯离不开糖，辣椒盐里加糖，吃粽子蘸糖，直接吃的椰子，也可以蘸糖。本就充满香味的椰子，和糖混合之后口味与市面上贩卖的椰汁相差无几，对于喜欢喝椰汁的朋友而言是个不可错过的美味。

椰子鸡肉汤：先将鸡肉切小块后熬煮一个小时，再放入椰子肉，熬煮半个小时后，加入少许调味料，美味的椰子鸡肉汤就做成了。汤口味清甜，鸡肉经过椰子香味充足的渗透，整只鸡都散发着椰香，口味醇厚，入口即化。

椰子糯米糍：作为海南本土的特色小吃，通过将椰子肉切丝后，加糖炒至橙黄，包裹进糯米制成的外皮中，有着浓郁椰香的椰子糯米糍是本土居民从小吃到大的既便宜又美味的一道极其黏牙特色小吃，因为它的存在撑起了我们愉快的童年。

除了以上几种常见的吃法外，还有将椰子肉做成干果、将椰子和其他材料一起煮的各式特色菜等，就不一一介绍了。可以肯定的一点是，海南的食物遍地椰香。

海南国际椰子节

为了向世界宣传海南椰文化，每年三月底四月初，海南海口、三亚、文昌、通什市等地都会举办的椰子节，是海南规模和影响最大的地方节庆活动。海口有"椰子街"并开办椰子灯会；在椰子之乡文昌县品尝鲜美椰子；在通什市，黎族和苗族将过他们盛大的狂欢节"三月三"，可观看到黎族、苗族人民的婚俗和祭祖典礼；三亚有"国际龙舟赛"和"民间武术比赛"。

作为自贸港，海南必然会在时代的潮流中奔涌向前。弘扬海南优秀传统文化，塑造海南国际形象，源源不断的向世界输出海南文化，让世界认识海南，让海南走向世界！

欢迎世界各地的朋友们，来到我美好的家乡海南，品尝可口的海南椰子。

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