大家好，如果您还对水煮冬苋菜的做法窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享水煮冬苋菜的做法窍门的知识，包括冬苋菜怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录一览

• 1、冬苋菜汤的做法，冬苋菜汤怎么做
• 2、冬汉菜怎么做好吃
• 3、南方水煮冬苋菜怎样做好吃 南方水煮冬苋菜怎么做好吃
• 4、水煮冬苋菜的做法，水煮冬苋菜怎么做好吃，水煮
• 5、漫话园中葵，我爱的冬苋菜
• 6、冬苋菜怎么做呢？

冬苋菜汤的做法，冬苋菜汤怎么做

配方：冬苋菜200克 淡菜50克 姜5克葱5克 盐5克 素油30克

*** ：1．淡菜洗净；冬苋菜去破皮，除去根蒂老化部分及黄叶，留取嫩叶、嫩杆部分；姜切片、葱切段。

2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜、葱、爆香，注入清水500毫升，烧沸，下入淡菜、冬苋菜，盐，煮20分钟即成。

食法：每日2次，每次吃冬苋菜100克，淡菜50克。随意喝汤。

冬汉菜怎么做好吃

01

冬寒菜稀饭，冬寒菜洗干净去老叶，切小备用，锅中倒入适量大米，洗干净后倒入适量水煮至八成熟，倒入冬寒菜，倒入一点油，煮到菜杆子软了加入适量盐和鸡精调味即可。

02

上汤冬寒菜，冬寒菜洗干净切段备用，蒜头切成末备用，鸡汤一碗准备好，锅中倒入适量的油，倒入蒜末爆香，倒入冬寒菜翻炒，倒入鸡汤煮开，加盐，胡椒粉调味即可

03

蒜香冬寒菜，蒜头去皮切成末备用，冬寒菜洗干净沥干水，切成段备用，锅中倒入适量油，油热倒入蒜末爆香后倒入冬寒菜翻炒，加入适量的清水焖一会，加入盐调味即可。

04

冬寒菜豆腐汤，冬苋菜洗干净切成段备用，豆腐切块备用，蒜末去皮切成末备用，锅中倒入适量油，油热倒入蒜末爆香后倒入冬寒菜翻炒，炒到变软加入开水，水***入豆腐，煮开加少许盐，胡椒粉调味即可

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材料

冬苋菜，豆豉，盐，油

做法

1.因为冬苋菜叶上有茸毛，所以清洗不易。我每次都是用盐水泡一会儿，再一片一片地洗，特别是梗子跟叶片交接的地方，最要留意。

2.锅里油温热的时候，把豆豉放进去，爆香，再放一大碗水煮开；

3.水开的时候，用锅铲把豆豉摁烂，这样容易出味些，再下入冬苋菜。煮熟后放盐就可以出锅了。

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食材

主料

苋菜

500g

蒜瓣

适量

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

花椒

适量

步骤

1.锅油烧热加入花椒蒜瓣爆香

2.接着加入碗水煮

3.倒入苋菜进锅

4.煮软点加入调料盐味精

5.翻炒均匀锅

漫话园中葵，我爱的冬苋菜

漫话园中葵，我爱的冬苋菜

因为没人去采摘，这株我家鱼塘边独自生长的冬苋菜采天地之灵气，受日月之精华。竟长到了一人多高，以为异，随手拍了发到朋友圈，惹得北方网友轻鸟提起了兴趣。问是花还是草，我给了她第三个答案：“是菜。”作为大东北人的轻鸟不识此菜自然可以理解。所以我要好好的向她推荐下我更爱的这道南方的绿色蔬菜。

据考证古诗《长歌行》：“青青园中葵，朝露待日晞”中提到的葵，就是我拍的这株冬苋菜。

冬苋菜的物种名叫：冬葵。别名：冬苋菜、冬寒菜、葵菜。据闻国内湖南.四川.贵州.云南.江西.甘肃都有分布。但似乎只有湖南人更爱种吃，我在贵州，江西工作都没在菜场觅到过它的“靓影”。

“葵”作为蔬菜，应该是源远流长的。最早的记录见于《诗经·豳风·七月》：“七月亨葵及菽。”

李时珍《本草纲目》说“葵菜古人种为常食，今之种者颇鲜。有紫茎、白茎二种，以白茎为胜。大叶小花，花紫黄色，其最小者名鸭脚葵。

”《本草纲目·草五·葵》：“六七月种者为秋葵，八九月种者为冬葵。”

又清吴其濬《植物名实图考·蔬一·冬葵》：“冬葵，《本经》上品，为百菜之主，江西、湖南皆种之。”

被古人列为上品的冬苋菜，做为包菜，大白菜，萝卜几乎要一统菜园子的冬季作物。它的存在确实是蔬菜园里面的惊喜。首先从冬寒菜的这另一别名我们可看出它耐寒。但它与同样耐寒但拔一根少一株的香菜又不一样。它掐一尖芽会在余下的枝节间又长出无数的芯来。会越摘越多反复生长，而且越冬生长采摘周期足够长。真是懒人种菜的大爱。

冬苋菜做为冬天的绿叶蔬菜，它的另一优点就是耐煮，不易变色，不易烂。可以做到烹调 *** 多样化，这也就成了厨师们丰富菜品的心头爱。总结起来：炖汤，煮粥，烫火锅，溜炒，煎炸可以自由搭配随性选择。试煮几例常见做法：

湖南特色：《水煮冬苋菜》；

取冬苋菜肥厚的叶子和鲜嫩的叶尖。用猪油炸香拍破的少量蒜子，下浏阳豆豉，下冬苋菜略炒，放水煮软煮糯即成。冬苋菜柔软糯滑，汤水鲜美轻香，不可方物。

此菜的升级版还有，《冬苋菜煮皮蛋》《冬苋菜炖肉丸子》等。 *** *** 是大同小异，滋味则是各有妙处言说。

下面我还要重点介绍一个精华版：《冬苋菜煨寒菌》。在寒菌当年还不算稀罕物的时候，这可是当年饭馆里面很流行的一道做法。这两种气场与香味各有特色的食材在一起的碰撞与纠缠……每每想起都会让你掉馋（水）。具体做法是：

1.将寒菌去蒂铣净，用鸡汤或者五花肉一起用高压锅炖个几分钟。冬苋菜择去老叶粗梗，洗净。

2.炒锅内放入熟猪油，烧至六成热，下寒菌煽炒一下，再与冬苋菜合并炒至冬苋菜见软。加精盐、肉清汤和炖寒菌的原汤，烧开，去点鸡精粉，盛入大汤碗中，撒上胡椒粉，即成。

菌滑菜糯，素菜荤汤，香鲜合一。吃过保你难忘其妙。

冬苋菜叶子是食客大爱，梗子其实也是弃之可惜的好东西。当然，像我家留种的这株，梗子还是太老了。有那一折就断，里面颜色碧绿鲜嫩的冬苋菜梗，稍微剥一下老茎，切成寸长左右的段，用青红椒丁和着浏阳豆豉一顿爆炒而成的就是一道地地道道的农家下饭菜《豆豉辣椒炒冬苋菜梗》。

俗话说“常调官易做，家常饭菜好吃。”古人爱的菜根香太抵追求也就不过如此吧？

冬苋菜怎么做呢？

主料： 冬寒菜 3000克

调料： 盐 15克 味精 6克 胡椒粉 1克 各适量

清汤冬苋菜的做法：

1. 将冬苋菜掐下嫩尖，撕去皮茎，洗清后下滚水锅汆一下水捞起；

2. 挤干水分，下锅加鸡汤，滚烧片刻捞起；

3. 先整齐地扣在碗内，后覆在大汤碗中；

4. 鸡汤内加入精盐、味精、胡椒面后，搅匀掺入大汤碗内，揭开扣碗即成。

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