材料:猪肚、鸡、葱段、生姜、胡椒、党参、黄芪、玉竹、红枣、食盐、白醋。
做法:
1、将猪肚放入冷水中浸泡20分钟左右备用。
2、准备适量粗盐加面粉涂抹在猪肚上,反复揉搓2-3分钟,洗净。
3、加入适量白醋放在猪肚上,再次揉搓洗净,沥干备用。
4、锅中烧水,将猪肚放入焯烫2-3分钟捞出,用刀刮掉猪肚上残留的白色肥油。
5、鸡肉洗净血水,加入少许食盐腌制20分钟。
6、其他配料洗净,与鸡肉一同塞入猪肚中。
7、将猪肚放入砂锅,加入足量清水,大火烧开,然后转小火煲两小时左右。
8、将包好的猪肚捞出,切成条状,再放入砂锅中,继续炖煮10分钟左右。
9、最后加入适量食盐调味即可。
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