五仁月饼中的五仁是指花生仁、瓜子仁、芝麻仁、核桃仁和杏仁，都属于坚果，是营养价值很高的馅料，维生素、纤维、矿物质含量均高于其他馅料。例如，杏仁中含有维生素E，能有效地抗氧化；其所含不饱和脂肪酸有益于心脏健康；此外,杏仁中的微量营养元素十分丰富，例如，每100g杏仁中含有铁70mg, 磷385mg,钙111mg。而花生仁含有维生素A、B、E、K等，它所含的卵磷脂有利于降低胆固醇，预防脂肪肝。瓜子仁、芝麻仁也都各有功效，核桃仁就更不用说了。

….