1、头部尖

首先可以挑选头部比较尖的地瓜，这种地瓜的营养价值一般会比较高一点，当然也不要刻意挑选，营养成分也不会差距太大。

2、气味

然后闻一闻地瓜的气味，如果有一股腐烂气味或者虫蛀气味的话，则说明该地瓜已经变质了，不宜选购，反之如果闻起来有一股淡淡的地瓜香气，则说明该地瓜比较新鲜。

3、发芽

如果地瓜已经发芽了的话，则说明该地瓜已经不新鲜了，不能再食用，否则可能会导致拉稀腹泻等政治的发生，所以在挑选地瓜的时候要注意不要买到发芽了的地瓜。

4、颜色

仔细观察地瓜的颜色，如果地瓜的整体颜色差异较大的话，则说明该地瓜的长势比较差，因此，要挑选颜色一致的地瓜，至少颜色不能差异太大。

5、形状不规则

要买形状规则，为长形状的地瓜，不能买那种奇形怪状的地瓜，这种怪异的地瓜有可能是因为添加刺激性肥料导致的，对人体不好。

6、干瘪

地瓜放久了之后，水分就会流失，从而导致地瓜出现干瘪状态，这样的地瓜看起来颜色比较暗沉一些，而且干瘪的没有水分，口感也比较差。

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