适量饮用不会。

新鲜的椰子水中含有大量的水分，热量和脂肪含量的比较低，一般来说适量饮用是不会导致发胖的，其次，新鲜椰子水是一种高纤维饮品，具有一定饱腹感，可以减少人体对其他高热量食物的摄取，另外，纤维素具有一定促进人体胃肠道蠕动的作用，可以加快人体排出体内多余的脂肪和废物，是不会引起发胖的，所以适量饮用新鲜的椰子汁一般是不会发胖的。

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