各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享如何炒香菇油菜，以及炒香菇油菜为什么要放蚝油的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注搜藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

香菇炒油菜的正宗做法是什么呢？

香菇炒油菜的种种做法是需要把香菇清洗干净，并且加入适当的盐水进行浸泡，这样可以把香菇表面的灰尘全部吹除干净，吃起来也比较鲜嫩，非常的好吃，清洗干净后，需要把香菇切成薄片，这个时候可以看香菇的底部，如果底部比较大的话，太硬的话就要去除根部。把香菇切除干净后放到碗里进行备用，这个时候可以清洗油菜，油菜可以加入盐水中进行浸泡十分钟，这样可以帮助去除表面的农药，并且也很好清洗。清洗以后就可以切片，准备下过来进行翻炒。

这时可以准备一口锅，锅内倒入适量的油，加热到五成热的时候把香菇放入锅内进行翻炒，这个时候一定要快速的进行翻炒，可以让香菇味道充分均匀的散发开来，等到味道散发开来以后，可以加入适当的清水防止进行粘锅。另外这个时候可以把油菜放入锅内，一起快速的进行翻炒，当油菜翻炒变色后，撒入适当的盐就可以出锅了，这样一道非常好吃，又正宗的香菇就做好了，看起来非常的美味，油菜的颜色比较翠绿，吃起来也很清爽，爽口而过，口感特别的鲜美，在一起来进行使用是非常下饭的。

香菇炒油菜是非常诱人和美味的，而且价格也很实惠，在夏天的时候，经常可以进行食用，但是一定要注意，不要提早把青菜放入锅内进行翻炒，会造成油菜发黄，口感也不太好，做出来的味道也不好吃，一定要按照顺序来进行 *** ，这样香菇也会更加的入味，而且青菜不会粘锅，做出来的味道也好吃。如果要让这道菜口感更加有层次的话，可以适当的加入虾米或者是肉丝一起来进行翻炒，这样 *** 出来的口感也更加的美味。

香菇油菜怎么炒好吃

首先把香菇用水焯一下，清洗干净，备用油菜饮用水锅内放少许的盐烫一下，这样油菜特别的碧绿，然后锅内留一点油，将香菇倒入，放入葱姜蒜，大火快速翻炒，再加入蚝油少许精盐，少许老抽，少许生抽，少许，出锅前将焯好的油菜倒锅中，再加入少许的青红椒快速翻炒就是，非常美味的香菇炒油菜，色香味俱全，简直太好吃了！

油菜炒香菇的做法

油菜炒香菇的做法

油菜炒香菇是一道非常经典的家常菜肴，很多人都喜欢吃油菜炒香菇，也都会做油菜炒香菇，可是怎么把油菜炒香菇做的非常好吃呢？下面来看看！

油菜炒香菇

材料

油菜200克、鲜香菇200克、肉300克、胡萝卜150克、西班牙橄榄油1勺、葱末、蒜末、八角、盐、胡椒粉适量。

做法

1、热锅，倒入1勺橄榄油，加八角爆香。

2、加入肉片、葱末，旺火翻炒。

3、肉片炒到发白，加入胡萝卜片炒软。

4、加入香菇、翻炒1分钟。

5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、盐、胡椒粉调味。

香菇炒油菜

材料

油菜300克，香菇5、6朵，油，盐，蒜末，糖，蚝油，鸡精。

做法

1.油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净。

2.将香菇撕成小块。

3.锅内油烧热，放入油菜急火快炒。

4.油菜炒蔫后加点盐盛出备用。

5.将油菜摆在盘中，做点造型哈。

6.锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香。

7.加入香菇翻炒。

8.放适量白糖。

9.适量蚝油。

10.炒熟之后关火，少放点鸡精调味。

11.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了。

香菇油菜

材料

油菜，香菇，大蒜1瓣，盐，干辣椒丝。

做法

1、水发香菇泡好洗好切成薄片(容易熟)。

2、大蒜切成片，油菜洗好滤水待用。

3、油热之后，放入香菇和大蒜，翻炒几下，放入干辣椒丝。

4、再放入油菜，大火快炒几下，放盐，出锅。

香菇油菜

材料

鲜香菇5个，小油菜250克，植物油1勺，盐10克。

做法

1.鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。

3.2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。

香菇油菜

材料

油菜、香菇(具体多少克要看自己的喜好，若为干香菇必须提前泡发，香菇水可以留着炒菜用)本人选用的是干香菇，泡出来特别有香菇味，葱末，姜末、糖、耗油、盐(除葱末外其余少许)、水淀粉适量。

做法

1、油菜洗净置开水炒一下(时间不宜太长)，炒好后装盘摆好。

2、香菇切块或者斜切成片(好入味儿)。

3、热锅倒入食用油，爆香葱末、姜末。

4、倒入香菇翻炒一小会儿。

5、倒入泡干香菇的水，至水开后加入少许白糖、耗油适量、盐少许。

6、小火至香菇入味、软硬适口，记住不要太长时间否则香菇炖烂了，就不好吃了。

7、将适量水淀粉搅匀后倒入锅中，使汤汁变浓稠。

8、最后将做好的香菇倒在炒好的’油菜上即可。

小诀窍

姜末一定不要多放，油菜不宜炒的时间过久容易影响口感。

香菇油菜

材料

油菜250克，鲜香菇100克，蒜末少许。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，色拉油2大匙，水淀粉适量。

做法

1、将油菜用清水冲洗干净，然后一切为二，香菇洗净，备用。

2、起锅烧沸适量清水，将油菜和香菇投入水中焯水，捞出，控净水分，待用。

3、锅内放入底油烧热，下蒜末爆香，放入备好的油菜、香菇，加入精盐、味精，快速翻炒入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油即可出锅。

材料替换

用奶白菜替换油菜，称香菇奶白菜。

口味变化

调味料中增加红油、老抽、鸡精，称为红油香菇油菜。

香菇油菜

材料

油菜3棵，香菇半斤，欣和酱油2大匙，蚝油1匙。

做法

1、油菜下水稍微绰一下，捞起放凉水里。

2、中火，少量油下葱姜蒜炒香。

3、下香菇块煸炒一下。

4、加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间，把油菜摆在盘子里。

5、香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡(不勾也不影响味道)，把香菇浇在摆好的油菜上。

小诀窍

1、油菜更好选大棵的，不仅口感更脆，而且摆盘漂亮。

2、只用酱油和蚝油调味就可以了，不用放盐。

香菇油菜

材料

油菜，香菇，葱，姜，蒜，植物油，酱油，盐，水淀粉。

做法

1、油菜洗净，绰水，放入盘中。

2、香菇洗净。

3、中火，少量植物油，下葱、姜、蒜末炒香，下香菇煸炒出香味，加酱油盐翻炒，加少量水，收汁差不多时用水淀粉勾芡。

4、将炒好的香菇倒入盘中。

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小油菜香菇怎么炒

小油菜炒香菇

【需要的食材】：鲜香菇、油菜、食用油、蚝油；

【食谱 *** 过程】：

1、油菜洗净切根，沥水备用。

香菇洗净去蒂，切成小块，锅里烧开水，把香菇块放进去煮1分钟后捞出沥水。炒锅上火烧热，放食用油，把焯过的香菇块放进锅里翻炒均匀。

2、放一勺蚝油到锅里，

和香菇一起翻炒均匀，再放进油菜，继续翻炒至小油菜断生即可出锅装盘，简单的小油菜炒香菇做好了。

个人经验：这道好吃的家常菜清淡可口，做法实在是太简单了。香菇提前焯水不仅可以让香菇减少在锅炒的时间，还能够通过焯水把香菇上不好清洗的杂质去掉。

另外蚝油本身是咸鲜口感的，口味清淡的人可以不用再另外加盐了。

香菇营养价值：

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

香菇油菜怎么炒

香菇炒油菜的做法

【需要的食材】：鲜香菇、嫩油菜、

辅助食材：食用油、蚝油

【食谱 *** 过程】：

1、小油菜洗净切根，沥水备用；香菇洗净去蒂，切成小块，锅里烧开水，把香菇块放进去煮1分钟后捞出沥水。炒锅上火烧热，放食用油，把焯过的香菇块放进锅里翻炒均匀；

2、放一勺蚝油到锅里，和香菇一起翻炒均匀，再放进小油，继续翻炒至小油菜断生即可出锅装盘。

这道好吃的快手家常菜清淡可口，做法实在是太简单了。香菇提前焯水不仅可以让香菇减少在锅炒的时间，还能够通过焯水把香菇上不好清洗的杂质去掉。

另外蚝油本身是咸鲜口感的，口味清淡的人可以不用再另外加盐了。

香菇营养价值：

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

如何炒香菇油菜和炒香菇油菜为什么要放蚝油的问题分享结束啦，….