本篇文章给大家谈谈韭菜怎么做好吃,以及韭菜怎么做好吃法大全对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
韭菜怎么做,,,
韭菜的做法
猪肉韭菜饺子
材料:半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油。
1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。
3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次,把浮起来的饺子捞起来即可。
4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。
韭菜炒虾仁
材料:韭菜1把,冷冻虾仁20个,姜,料酒,盐,鸡精。
1.韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝。
2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟。
3.热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味。
4.倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒。
韭菜好吃的做法
爱吃韭菜的看过来~10种做法,简直好吃到没话说!
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提到韭菜,就知道韭菜饺子、韭菜炒蛋,其实,韭菜可以做很多种美食,个个都香的很呢!
1、韭菜鸡蛋饼

食材:
40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。
做法:
1.准备好所有的食材。
2.韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。
3.把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。
4.加入盐,鸡精调味。
5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。
6.平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。
7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
2、烤韭菜

食材:
200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。
做法:
1.韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份。
2.用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开。
3.放在烤盘里,双面涮上少许植物油。
4.放在微波炉的烤架上,烤三分钟。
5.取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
3、韭菜炒鱿鱼

食材:
300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。
做法:
1.用料:韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。
2.韭菜洗净切成段。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.锅中做水,水***入鱿鱼焯烫一下。
5.再将鱿鱼切成段。
6.锅中放油。
7.油热放葱、姜、蒜炝锅、
8.放入鱿鱼翻炒。
9.放入面酱翻炒。
10.放入酱油翻炒.
11.放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。
4、韭菜炒河虾

食材:
250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。
做法:
1.韭菜洗净切小段,辣椒切碎,然后将河虾冲洗两遍,洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。
2.热锅倒油,入八角、姜片、辣椒炒出香味。
3.加入河虾翻炒至外壳变色。
4.倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。
5、韭菜炒香干

食材:
100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。
做法:
1.韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半。
2.油锅内放入花椒,洋葱粒爆香。
3.放入香干翻炒。
4.添加适量清开水。
5.适量生抽。
6.放少许鸡精。
7.少许胡椒粉。
8.放入韭菜翻炒均匀。
9.淋上少许香油提味即可。
6、韭菜火腿蛋卷

食材:
韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。
做法:
1.韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5毫米长的细段,火腿切成5毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀。
2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎。
3.拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
4.保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅。
5.起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可。
7、韭菜炒猪血

食材:
猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。
做法:
1.猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)。
2.韭菜择好,洗净切段,葱姜切末。
3.起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可。
8、韭菜炒土豆丝

食材:
韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。
做法:
1.土豆洗净切丝,韭菜洗净切段。
2.锅中烧油,炒香葱姜蒜,将土豆丝下锅炒。
3.加少量水,将土豆丝炒熟,将韭菜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
4.炒至韭菜变软,即可出锅。
9、韭菜炒鸡胗

食材:
韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。
做法:
1.韭菜摘掉黄叶,用水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟。
2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净,切片。
3.鸡胗用适量盐,白砂糖,胡椒粉用手抓匀后,再加入淀粉和植物油拌匀,静置十分钟。
4.韭菜洗净后切段,控水。
5.起油锅,加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。
6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。
7.炒锅洗净,重新起油锅,加入韭菜大火快速翻炒片刻。
8.加入适量盐调味。
9.加入鸡胗一起翻炒片刻。
10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。
10、韭菜炒豆芽

食材:
韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油。
做法:
1.将韭菜择洗干净,切段备用;将绿豆芽洗净备用;将胡萝卜洗净,切丝备用。
2.锅中加适量的水,烧沸,将绿豆芽汆烫片刻后捞出,沥干水分。
3.油锅烧热,加入姜丝爆炒至出香味,下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟,加入盐、酱油和味精翻炒至入味,淋入香油即可
韭菜怎样做好吃
一、凉拌韭菜
食材:韭菜、食盐、酱油、蒜、干辣椒、白糖。
做法
1.韭菜择好,洗净,切成均匀小段。
2.准备一锅开水,先下韭菜根,再下韭菜叶,可放少许盐,时间不宜过长。
3.把焯好的韭菜捞出,放入冷水中浸泡,再捞出,沥干水分(开水中放盐和过冷水都是为了保持颜色嫩绿)。
4.焯好的韭菜放入盘子中,放点蒜片、2小勺糖、少量酱油、适量盐。
5.锅中倒油烧热,放入干红辣椒段爆香,再加入蒜片翻炒。
6.把炸好的辣椒油,直接淋在韭菜上,搅拌均匀即可。
二、韭菜丸子
食材:小麦面粉、韭菜、食盐、植物油、鸡蛋、十三香、鸡精。
做法
1.韭菜整理后洗净沥水备用。
2.准备面粉和鸡蛋。
3.将韭菜抹碎,装入大碗中。
4.放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精。
5.加入面粉,拌匀备用。
6.用手抓一把丸子馅,从虎口处挤出丸子。
7.油炸锅放入植物油,烧至九成热,下入挤出的丸子,炸至丸子金黄,出锅沥油食用。
6种韭菜的做法,“韭”香浓郁,鲜嫩好吃,怎么做?
如果是在菜场中碰到新鲜韭菜,赶快买到一把回家了一直做吃。韭菜的处理方式多种多样,一般都会用来做饺子和炒蛋服用,今日再跟大家分享6种韭菜的处理方式,“韭”香浓郁,细嫩美味。
拌凉菜韭菜
韭菜择清洗干净,切分为韭菜头和韭菜叶两大类。小盘子里放入辣椒丝、少量白砂糖和适量的盐、味精,再倒入一勺生抽酱油。
锅里耗油,放入少量麻椒炸香,炸熟之后将麻椒油淋入料碗里,拌和好备用。煮锅中接水烧开了,倒入一勺油和一勺盐,把韭菜头先放入锅里绰水1min,然后把韭菜叶放入水里绰水30秒捞起来。
将焯好一点的韭菜放入凉水里减温,环境温度减少后捞起来沥干水分放入碗里,把炒好的料油倒入搅拌进味之后就可以摆盘食用了。
韭菜炒香干
韭菜择净清理后,切割成五公分左右长段,把韭菜头和韭菜叶分离,豆干清洗一遍切发展条,提前准备蒜泥和小米辣圈备用。
出锅下油,温度发烫后倒入切成小块的豆干,把豆干倒入油内煎到表面起泡,放入蒜泥和小米辣圈,翻炒匀称出香味。
小盘子里放入生抽酱油、耗油、木薯淀粉各一勺,加上适量盐、味精,连接少量冷水搅均后淋下锅中,翻炒至豆干全被料汁裹匀。直接把韭菜头倒入锅里,迅速翻炒30秒,然后将韭菜叶倒入锅里,翻炒断生就可以关火盛入盘里。
烤韭菜
韭菜择去老的叶片,清理干净串上竹签子,每串十根上下,将一头大蒜剥皮完用拉蒜器弄成蒜泥。锅里倒入适量的食用油,把蒜泥倒入冷锅中中,渐渐地炒出香味,以后倒入碗里。
另提前准备小半碗碎花生,豆瓣酱和纯蜂蜜各一勺;黑白胡椒粉和五香粉小小勺、五香粉和辣椒面各一勺,加上适量盐。所有倒入炸好的蒜油中,搅拌成韭菜的腌制料。炒菜锅加温涂油,把韭菜放入锅里,先刷上一层油,开中火慢烤,边烤边涂沾料,烤2分钟翻过来,再刷料烤另一面,双面都烤好后就可以取下服用。
韭菜炒鱿鱼须
大鱿鱼洗干净后切割成五六公分的长段备用,将韭菜洗干净后一样切发展段,另提前准备生姜片、生姜沫、蒜块、葱块备用。
煮锅中装水,把生姜片放入锅里,加二勺米酒,倒入鱿鱼焯水30秒,捞起来沥干水分备用。炒菜锅里加油热,倒入葱蒜末炒出香味,用爆火将大鱿鱼迅速油爆一分钟上下,倒入一勺生抽酱油和一勺耗油,加上一小勺的白胡椒和适量盐,炒匀进味。把韭菜倒入锅里,翻炒一分钟上下,断生后就可以关火盛入盘里。
生鸡蛋韭菜馅儿饼
四百克的面粉,放少许酵母菌,倒入冷水合成面粉发酵,发至面里有蜂巢状,软硬度适度就可以。另将粉条泡软剁碎,韭菜也清洗剁碎,取三颗鸡蛋加盐打撒,炒过后剁碎备用。
把鸡蛋、红薯粉条和韭菜都放入盆里,倒入二勺耗油、一勺生抽酱油,加上白胡椒粉小勺、五香粉一勺和适量的盐、味精,拌匀后淋入二勺芝麻油,翻拌锁定包馅的水分。
把发好的面,分为和握拳类似尺寸面团,碾成大一点的混沌皮后放入炒好的包馅,包严密之后再擀或者碾成饼。
炒菜锅加温,倒入二勺植物油,把馅儿饼放入锅里,开中火慢慢地煎,煎大概2分钟后就可以翻过来,双面所有小火煎金黄色后,就能取下装进盘里,略微放凉点就可食用了。
韭菜家常菜
韭菜掐去老掉的那一部分,择清洗干净,匀称切长段,豆芽清洗后,煮锅烧开水加少许盐,倒入豆芽,焯烫10秒马上捞起来,放入冷水中减温修复脆爽口感。里脊切割成肉片,另提前准备些葱蒜末。
里脊皈依抽、米酒各一勺,加上白胡椒粉、食用盐各一汤勺,抓匀腌5min,放少许冷水打进肉中,再倒一勺木薯淀粉和小勺油抓匀。
炒菜锅里倒入油,烧开后放入葱蒜炒出香味,倒入腌制好的肉片,走红迅速翻炒至掉色。肉丝炒好放入韭菜段,炒约20秒,倒入豆芽,放二勺耗油及其适量的盐、味精,快速炒匀进味就可以出锅了。
韭菜怎么做好吃法大全
提到韭菜,就知道韭菜饺子、韭菜炒蛋,其实,韭菜可以做很多种美食,个个都香的很呢!
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韭菜鸡蛋饼
食材:40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。
做法:
1.准备好所有的食材。
2.韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。
3.把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。
4.加入盐,鸡精调味。
5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。
6.平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。
7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
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烤韭菜
食材:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。
做法:
1.韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份。
2.用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开。
3.放在烤盘里,双面涮上少许植物油。
4.放在微波炉的烤架上,烤三分钟。
5.取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
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韭菜炒鱿鱼
食材:300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。
做法:
1.用料:韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。
2.韭菜洗净切成段。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.锅中做水,水***入鱿鱼焯烫一下。
5.再将鱿鱼切成段。
6.锅中放油。
7.油热放葱、姜、蒜炝锅、
8.放入鱿鱼翻炒。
9.放入面酱翻炒。
10.放入酱油翻炒.
11.放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。
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韭菜炒河虾
食材:250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。
做法:
1.韭菜洗净切小段,辣椒切碎,然后将河虾冲洗两遍,洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。
2.热锅倒油,入八角、姜片、辣椒炒出香味。
3.加入河虾翻炒至外壳变色。
4.倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。
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韭菜炒香干
食材:100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。
做法:
1.韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半。
2.油锅内放入花椒,洋葱粒爆香。
3.放入香干翻炒。
4.添加适量清开水。
5.适量生抽。
6.放少许鸡精。
7.少许胡椒粉。
8.放入韭菜翻炒均匀。
9.淋上少许香油提味即可。
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韭菜火腿蛋卷
食材:韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。
做法:
1.韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5毫米长的细段,火腿切成5毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀。
2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎。
3.拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
4.保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅。
5.起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可。
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