本篇文章给大家谈谈果酱的功效与作用，以及柠檬果酱的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

果酱的营养价值

果酱的营养价值

果酱的营养价值，我们大家都知道果酱是由水果或者是其他东西熬制而成的，果酱的味道是很棒的，而且营养价值也是有很多的，我和大家一起来看看果酱的营养价值的相关资料，一起来看看吧。

果酱的营养价值1

1、科属

果酱是一种凝胶物质。

2、产地

全国各地均有。

3、别名

果子酱。

4、简介

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。 *** 果酱是长时间保存水果的一种 *** 。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如：榴莲、菠萝)，便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。

果酱的营养价值、吃果酱的好处

果酱中被活化后的果胶，预防癌症的能力更强。

1、果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。

2、果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。

3、果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病

吃果酱的更佳时间

一年四季均可食用果酱，尤其秋季。

果酱的选购 ***

挑选果酱的时候要记得看看配料表，原料越简单越好，更好只有水果和糖两样。放一点柠檬酸和果胶还是可以接受的，但香精、色素、防腐剂、琼脂之类的配料更好没有。

水果成分比例越大的果酱，自然产品就越有价值。有些果酱产品很聪明，用不同水果混合制成果酱，可以弥补单一水果的不足，比如果胶太少，又比如糖分不够或酸度太大，等等。

从原料来说，富含花青素、类黄酮和矿物质的水果 *** 的果酱营养价值更好。比如说，蓝莓果酱自然是更佳选择，优质的山楂果酱和草莓果酱也非常出色。

果酱的营养价值2

果酱细软、酸甜，拥有各自水果的营养成分，营养极为丰富。果酱中含有丰富的矿物质和纤维等，还有一些抗氧化成分如类黄酮、花青素。果胶还是果酱中非常典型的营养素，它实际上是一种柔软的膳食纤维，不但比普通的粗纤维(比如大白菜帮子中的膳食纤维)吸水性更强，还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险。果酱中被活化后的果胶，预防癌症的能力更强。

果酱食用注意事项

许多水果都能制成果酱，如苹果、梨、桃、杏等。 *** *** 跟上述步骤类似。注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准

一般果酱按1份果肉、半份糖的比例 *** (糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖)，糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水;煮果酱的’锅更好是耐酸的，像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮，注意煮时不停搅拌，更好用木勺;盛果酱的容器更好选用玻璃的，并且事先要用开水煮5-10分钟消毒控干后使用(切勿使用毛巾擦拭);做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上(这样可防止空气进入使瓶内真空)，更好冰箱冷藏存放。

果酱的食用 ***

做蛋糕

平时做馒头，饼，蛋糕的时候，可以把果酱当成装饰品放在上面。

外表看起来很漂亮，吃起来还有甜甜的果味。

蘸薯条

一些原味的薯条味道很平淡。

这个时候可以蘸些果酱了，甜甜的，脆脆的。

搭配燕麦

早上冲燕麦的时候，可以让半勺，或者一勺。

酸酸甜甜的味道，很特别。

做沙拉

平时的沙粒感觉缺少一些特别的味道。

大家可以把果酱让如里面，当做糖来用。

喝酸奶

很多酸奶有水果味道的。

大家可以买一杯酸奶，然后倒入少量的果酱，味道很美味。

果酱有营养价值吗

果酱有营养价值吗

果酱有营养价值吗？相信大家对果酱并不陌生，果酱就是不同水果制成的一种酱料，很多人都喜欢吃这样食物，不少人好奇果酱有没有营养。接下来就由我带大家一起详细了解下果酱有营养价值吗。

果酱有营养价值吗1

果酱是营养价值极高的常见食品，它不但含有丰富维生素和果酸，还含有大量的膳食纤维和一些对人体有益的微量元素，除此以外它含有碳水化合物和果糖，多糖等多种对人体有益的营养，能满足人体正常工作时对不同营养的需要，而且能提高人体多器官功能，经常食用还能放慢身体衰老速度。

果酱的功效与作用

1、提高消化功能

人们多吃果酱能提高消化功能，因为多数果酱中都含有丰富的果酸和活性酶这些物质再被人体吸收后，能促进人体内消化液分泌并能加快肠胃蠕动，可加快他们防身体内食物的消化与吸收，能维持消化系统健康也能预防缓解消化不良。

2、缓解疲劳

人们多吃些果酱还能缓解身体疲劳，因为多数果酱中都含有丰富的微量元素钾和锌，这些物质能维持人体正常代谢，而且能维持人体内部环境加大平衡，平衡促进身体的乳酸分解和排出，能让人体疲劳症状很快减轻。

3、清肠排毒

清肠排毒也是果酱的重要功效，因为多数国家中都含有大量的膳食纤维和果胶，这些物质进入人体后能吸水膨胀，可软化大便，并能让人类肠道壁上淤积的毒素吸附在它们表面，随大便一起排出体外。

果酱有营养价值吗2

蓝莓果酱的营养价值是什么

1、蓝莓果酱中有大量的果胶

天然果胶是蓝莓果酱中的最重要的营养成分之一，这些果胶进入人体以后，能降低人体血液中的胆固醇，减少动脉硬化的发生，对心脑血管的健康有很大的帮助。

2、蓝莓果酱中含有花青素

蓝蓝果酱中有大量的花青素存在，这是一种对人类的眼睛特别有好处的营养物质，人体吸收以后，会起到活化神网膜和提高视力以及预防眼球疲劳等功效，对人类的眼睛有明显的保护作用。

3、蓝莓果酱中有大量的维生素c

蓝莓果酱中有多种维生素存在，其中维生素C的含量更高，它是一种对人体好处很多的营养成分，人体吸收以后不但能提高心脏的功能，也能预防癌症的心脏病的发生，对延缓脑衰老也有明显的’作用，另外这种维生素还可以消炎杀菌提高身体的抗病毒能力，经常食用能有效减少感冒和咽喉肿痛等流行性疾病的发生。

果酱营养高好吃又防癌

有人说，果酱是水果生命的延续。水果的保鲜期往往只有短短的几天或十几天，但是做成果酱之后，酸、甜、香都可以长时间保存在一个小小的瓶中。

“果酱是一种保存水果的很好 *** ，特别是对于那些熟透、不能冷藏不易储存的水果。它有众多的品种，传统的包括苹果、橙、柠檬、芒果、草莓、葡萄、甜瓜、杏和桃，以及具有异国情调的黑莓、猕猴桃和西番莲等。此外，市场上还有一些多种水果混合 *** 的果酱可供选择。”倪元颖告诉记者，各种果酱的 *** 原理都是大同小异的。先把水果洗好，然后切块，热烫一下，再绞碎放在夹层锅中，加糖熬煮。传统果酱含糖量60%，热能高，口感较甜。现在因为对健康的追求，低糖果酱产品也应运而生。低糖果酱含糖量25%-50%，其突出优点是原果风味浓郁，具有清爽的口感。

在果酱的加工过程中，水果中热敏感的物质（如维生素C）流失比较严重，一般可通过加入抗氧化剂或改善加工工艺（微波热烫、真空浓缩等）来缓解。而矿物质（如钾、锌等）性质稳定，在果酱中可以完好的保存下来。果酱细软、酸甜，拥有各自水果的营养成分，营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙（低糖果酱加工时，会加入氯化钙促进胶凝）。果酱中丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。同时，果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。

很多人都以为果胶那种凝冻一样透明有弹性的质感，是因为加了凝胶剂。其实不然，水果中天然富含一种凝胶物质—果胶。在 *** 果酱的过程中，这种果胶被改良活化了，使果酱呈现了独特的质感。果胶还是果酱中非常“典型”的营养素，它实际上是一种柔软的膳食纤维，不但比普通的粗纤维（比如大白菜帮子中的膳食纤维）吸水性更强，还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险。果酱中被活化后的果胶，预防癌症的能力更强。

果酱有什么用？

果酱是用水果、糖及酸度调节剂混合形成的凝胶物质， *** 果酱是长时间保存水果的一种 *** 。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。

果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。

此外，果酱的含糖量偏高，不宜多食，特别是糖尿病患者忌食。此外，冠心病、心肌梗死、肾炎患者也不宜多食。

果酱有什么功效？

果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加血色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷，预防佝偻病。

橙子酱的功效

1、 将2个橙子仔细洗净，去除上面的农药。有条件的话，更好买绿色食品，即没有喷洒过农药的橙子。洗净后将橙子切成糖果一样大的小块儿，放在一个较大的容器中，加入2杯水和半个柠檬挤出的汁，拌匀，泡24小时。

2、把泡过的橙子块儿用搅拌机打碎，然后连汁带水(包括泡橙子的水)一起倒入锅里，煮20—30分钟。

3、倒入一杯半至2杯糖(一杯约合250毫升)，继续煮。同时，不停地搅拌，一直煮到黏稠的时候就好了。果酱煮好以后，小心地倒入玻璃瓶(更好是密封瓶)里，然后盖紧盖子，瓶口向下晾凉，这样更有助于长时间保存。

营养价值

果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。

橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气帮助消化，防治便秘的功效。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。

橙子营养十分丰富而全面，老幼皆宜。橙皮含有的果胶能促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地排出体外。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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