大家好，相信到目前为止很多朋友对于胡萝卜素的功效与作用及营养价值和胡萝卜素的作用及功能不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享胡萝卜素的功效与作用及营养价值相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

胡萝卜的功效与作用及营养价值是什么？

胡萝卜营养价值：

1、益肝明目：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、消积化滞：

萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

3、美容护肤：

胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等，可以 *** 皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使肤色红润，对美容健肤有独到之效。胡萝卜汁更好在早晨空腹时喝，因为，这更利于胃肠吸收胡萝卜汁也有除雀斑功效或者将新鲜胡萝卜研碎挤汁，每天一杯，也有祛斑功效。

4、增强免疫功能：

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

5、降糖降脂：

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

扩展资料：

选颜色深的胡萝卜。胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。

把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里（这是为了防止水分流失），放在冷藏室最冷的那格，并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

胡萝卜应烹煮后食用。要保持其营养的更佳烹调 *** 有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。

喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过更好是鲜榨的，有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量，它们基本对补充维生素A没有太多作用。

参考资料：人民网-胡萝卜熟吃最营养 胡萝卜的营养和功效

胡萝卜素对身体有什么好处？

β-胡萝卜素对身体好处：

一、改善视觉功能，预防眼病

提高视力

β-胡萝卜素是维生素A的前体物质，一分子的β-胡萝卜素在体内酶的催化下可转化为两分子的维生素A，当体内的维生素A达到需求量时，β-胡萝卜素则不会继续转化，从而保证人体不会因维生素A过量而中毒。而维生素A对眼睛的重要作用则是参与感光色素的组成、维持眼部功能视觉功能正常、促进眼组织分化、改善和提高视力等，因而可用于辅助改善和预防夜盲症、近视、眼疲劳等眼部疾病。此外，β-胡萝卜素本身就具有较好的抗氧化作用，因而可用于预防和延缓老年性白内障的发生和发展。

二、改善皮肤状态，预防皮肤干燥

降低辐射损伤

维生素A具有维持上皮组织细胞健康的作用，而当体内的维生素A缺乏时，可引起皮肤干燥、粗糙、脱屑、鳞状化等症状，而β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，改善因维生素A缺乏所致的上述症状。此外，β-胡萝卜素还有较好的抗辐射和抗氧化作用，能对抗辐射等皮肤细胞的损伤，维持细胞完整性，对于紫外线诱发或加重的皮肤过敏及皮肤癌有着积极的预防和改善作用；对于爱美的女性，β-胡萝卜素还有一定的维持皮肤细胞活力、延缓衰老的作用。

三、改善和提高免疫功能

β-胡萝卜素具有增强机体免疫功能的作用，具体作用为增强B淋巴细胞的活力、提高CD细胞能力、促进B淋巴细胞产生抗体、促进嗜中性白细胞分泌溶菌酶类物质、促进机体吞噬细胞的分化等，这些作用均基于β-胡萝卜素抗氧化作用，因为β-胡萝卜素适用于免疫低下的人群服用，如易感冒人群。

四、改善心血管功能

β-胡萝卜素具有较好的抗氧化作用，能辅助改善DNA和脂蛋白的氧化损伤，减少低密度脂蛋白生成，促进高密度脂蛋白的增加，从而起到预防和改善动脉粥样硬化的作用，减少心血管疾病的发生和加重机率。

推荐：天然β-胡萝卜素软胶囊+鱼油软胶囊

适宜人群：中老年人群、患有心血管疾病人群

胡萝卜素的功效与作用及食用禁忌

胡萝卜的营养价值高，它除了富含维生素外，还含有一种对人体健康极为重要的营养物质，就是“胡萝卜素”。那么它对我们的身体有什么好处呢?以下是我为你整理有关于胡萝卜素的功效与作用，希望能帮到你。

胡萝卜素的功效与作用

1、保护眼睛：视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。

2、抗氧化：抗氧化就是抵御自由基对于机体中蛋白质、脂质和核酸等的侵害。胡萝卜素具有显著的抗氧化功能，其分子解构中含有多个共轭双键，能有效抑制自由基的活性，从而减少其对细胞遗传物质和细胞膜的伤害。

3、延缓衰老：人体衰老的进程与抗氧化合免疫调节能力息息相关，胡萝卜素兼具有抗氧化和免疫调节的功效，对延缓衰老有很好的作用。在抗氧化方面，胡萝卜素不但能直接作为抗氧化剂来清除自由基，还能增加体内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，进而强化机体自身的抗氧化能力，延缓细胞和机体的衰老。

4、避免晒伤。维生素A和抗氧化剂能够保护皮肤免受阳光危害，多吃胡萝卜还可以预防痤疮、皮肤干燥、色斑、暗疮、肤色不均以及过早出现皱纹。

胡萝卜素的食用禁忌

1、肝功能检查前慎吃含胡萝卜素食物。肝功能检查前一天，食用含有丰富胡萝卜素的食物会使血清呈黄色，影响黄胆指数测定结果;高脂肪餐可使血脂增高，因此需在抽血前10小时禁止食用含脂肪类膳食。

2、吸烟者慎用β胡萝卜素。法国国家癌症研究院建议吸烟或曾经吸烟的人不要补充β-胡萝卜素制剂。但富含β-胡萝卜素的食品可能会抵消β-胡萝卜素与吸烟之间相互作用的其它维生素。研究人员提供的数据显示，在从不吸烟的人当中，如果饮食中含有适量β-胡萝卜素，会使他们罹患癌症的风险降低28%之多，摄取β-胡萝卜素添加剂使风险减少56%。但在曾经吸过烟或吸烟者中，饮食中含有适量β-胡萝卜素使他们罹患癌症的风险增加43%之多，而摄取β-胡萝卜素添加剂则使他们患癌症的风险增加一倍以上。

3、过量会引起食欲不振。虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食用。过量以胡萝卜素可能起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

胡萝卜素的重要性

缺乏胡萝卜素的危害：

1、生长发育受阻;

2、味觉、嗅觉减弱，食欲下降;

3、暗适应能力下降，夜盲及干眼病;

4、头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠;

5、粘膜、上皮改变。

需要胡萝卜素的人群

1、长期对脂肪的吸收不良，如患有消化系统疾病，胃肠部分切除者，往往导致缺乏维生素A。这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上，主要是因为维生素A的摄取量不足导致。

2、维生素A对于长期佩戴隐形眼镜或者长时间注视计算机屏幕的人来说，更是重要的营养素。

3、孕妇及哺乳妇女也很需要维生素A。

猜你喜欢:

1. 古方红糖的功效和作用

3. 空心菜的功效与作用及禁忌

4. 芭蕉的营养价值及食用功效作用

5. 彩椒的营养价值及功效

关于胡萝卜素的功效与作用及营养价值的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

….