本篇文章给大家谈谈玉米渣的营养价值与食用 *** ，以及玉米渣有什么营养对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

玉米渣的做法

玉米渣,常被人们用来熬粥。它是玉米经除杂、脱胚、研磨等工序加工而成的颗粒状产品。玉米糁基本保留了玉米中所有营养物质,虽然加工过程中去掉了玉米胚芽,损失了一定量的维生素E和不饱和脂肪酸,但提高了其贮藏性,不容易发生氧化变质。在市面上所有的玉米产品中,玉米糁的营养更高。

玉米渣的食用处理 ***

粗粮口感不是特好,在做之前一定要提前泡一泡。

玉米渣的吃法（做法）大全

1、玉米渣枣粥的做法

材料:主料玉米渣70g、大枣60g、辅料小苏打适量。

做法:将洗净大枣用温水泡一会。在锅里煮开,然后清洗备用。玉米渣清洗干净和红枣一起放到电高压锅里,在放入少量的小苏打,煮制20分钟。20分钟后,玉米渣枣粥就好了。

2、煎玉米渣饼的做法

材料:玉米渣、酵母、鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花、油、水。

做法:细一点的玉米渣,用少许开水烫后放置温度约37度(和体温相仿),加酵母拌匀放置1-2个小时,然后加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀。平底锅加油,油温热时,将拌好的材料用手拍成小饼,一个个的放到锅里煎,底部煎黄后,加少许水(差不多到半个饼那么高),盖盖焖,水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅。

3、玉米渣馒头的做法

材料:面粉320g、玉米渣80g、牛奶180g、安琪酵母3g。

做法:玉米渣先用料理机搅打几分钟。把玉米渣打碎到自己想要的程度即可,打好加入面粉中。加入3克安琪酵母。缓缓加入牛奶,边加边搅,面粉呈絮状就可以了。和成光滑的面团,盖湿布在温暖处发酵。面团发至2-2.5倍大,组织呈蜂窝状,手粘面粉戳下去不回缩即可。把面团揉搓排气,分成12个等量的小剂子。面团逐个搓圆,锅中放温水,把馒头胚子放在刷了油的蒸屉上,醒发20分钟,然后大火烧开,转中火蒸18分钟。

4、玉米渣凤梨饼的做法

材料:面粉、玉米渣、酵母粉、温水、凤梨馅。

做法:面粉、玉米渣、酵母粉、温水混合和成面团,饧15分钟左右。饧好的面团分成若干个小面团,擀成面皮。将准备好的凤梨馅(又叫菠萝酱)放到面皮上,包成包子形状,再轻轻压平。开启电饼铛,上下火,压2-3分钟。翻面再压2分钟,即完成整个 *** 过程。

哪些人不能吃玉米渣、玉米渣的注意事项

1、哪些人不能吃玉米渣

暂无不适合吃玉米渣的人群。

2、玉米渣的适用人群

玉米渣适合大部分人群食用。尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。

玉米渣受潮霉坏变质产生黄曲霉素,有致癌作用,应当禁忌食用。患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征者属阴虚火旺之人,忌食爆玉米花,食之易助火伤阴。

对于玉米,所有人都不会陌生吧?煮玉米、烤玉米、玉米汁处处可见。玉米香甜可口,具有减肥、预防便秘、降血脂、防癌抗癌等功效,很多朋友都非常喜欢吃。说到玉米渣,南方的朋友可能不太熟悉,其实北方的朋友们通常用来煮粥的玉米渣就是玉米经过加工处理后 *** 的粗粮。虽然玉米 *** 成的粗粮口感都不太好,但胜在营养价值高。玉米渣和玉米面是有区别的,玉米渣的颗料比较粗,玉米面则较细腻,玉米面一般都用来做窝窝头等面食。玉米渣除了本文介绍的煮粥,还能做饼,做馒头等等,相信经过你开动脑筋,一定能想出更多玉米渣的吃法来。而相对来说,玉米渣的营养价值高于玉米面。通过这篇文章的介绍,你对玉米渣是否了解得更清楚了呢？不妨抽个时间熬一锅玉米渣粥吧。

玉米糁和玉米碴有什么区别吗？

玉米糁和玉米碴有2点区别：

一、两者的颗粒大小不同：

1、玉米糁的颗粒大小：玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉状。

2、玉米碴的颗粒大小：玉米碴的颗粒比玉米糁的颗粒要大，将玉米脱皮，每粒破碎三四份即成。

二、两者的吃法不同：

1、玉米糁的吃法：吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥，其实就是玉米粥。城里人叫的玉米糊糊即是玉米糁子的一种。

2、玉米碴的吃法：可以煮干饭和熬粥。把玉米加工成面，和好发酵后可做“大饼子”、“窝窝头”、“发糕”等。

扩展资料：

玉米糁的功效与作用：

1、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。

2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是更高的。

3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5~10倍。

4、玉米中含有大量的营养保健物质。

5、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质，这些物质对预防心脏病等疾病有很大的好处。

参考资料来源：百度百科-玉米糁子

参考资料来源：百度百科-玉米碴

参考资料来源：百度百科-玉米渣

但有的地方就说是一种东西。

玉米糁和玉米渣是一样东西，只是叫法不同而已！山东，河北地区叫玉米糁，东北地区叫玉米大碴子，而山西、陕西地区叫玉米榛子！如果想买玉米方面的加工设备，更好是到***的生产厂家，这样机器质量和加工的成品质量很有保障！

玉米渣的吃法

可以和小米一起煮成粥，以下是具体做法。

主料：小米30克、玉米渣30克   辅料：枸杞10克、水适量

步骤：

1.准备玉米渣、小米、枸杞

2.把小米、玉米渣洗净

3.洗净的小米、玉米渣放入锅内，加入适量水

4.大火烧开

5.转小火慢慢煮，盖子不要盖严，留一条缝隙，防止扑锅

6.熬煮中间，要搅拌几次

7.熬至粘稠后，放入洗净的枸杞

8.搅匀即可盛出

9.小米玉米渣粥盛碗里就可以享用啦~

玉米渣的营养价值及功效与保存 ***

玉米渣顾名思义就是用玉米 *** 而成的碎米，叫那么你知道玉米渣的营养及功效都有哪些呢?下面是我精心为你准备的玉米渣的营养价值及功效，希望对你有帮助!

玉米渣的功效

健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、 增强 记忆力

玉米渣的营养价值

1、玉米的纤维素含量很高

食用玉米有助于排便、预防便秘。

2、玉米有丰富的维生素E

玉米能促进新陈代新、延长衰老、减轻动脉硬化。

3、玉米含可抗老化的黄体素

玉米具有明目、增强人体记忆力的功效。

4、玉米内含丰富的镁、硒元素

食用玉米清除脑、体内的代谢物，有一定的抗癌作用。

玉米渣的保存

保存玉米需要将外皮和毛须去除，清洗干净后擦干，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可。

玉米受潮易发霉，产生黄曲毒素有素物质，保存应置于阴凉干燥处。

由于玉米中含有较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质，所以要尽早进食。

玉米渣的选购

玉米选购 *** ：玉米面没有等级之分，只有粗细之别。优质的玉米面淡黄色，无酸，霉等异味。

玉米选购技巧：选购散装玉米面的时候，用手握成团，久而不散的玉米粉含有水分较高，不宜储存。

选购时，要了解是甜玉米还是硬玉米。区别在于马齿型玉米是甜玉米，多来自东北、华北地区。

玉米渣的简介

玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。

目前全国各地都有 种植 玉米，尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。

有些地区以玉米作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。

玉米的胚乳含有丰富的淀粉、蛋白质、脂类、矿物质和维生素。玉米的胚特别大，占总重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可从玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质。

玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉没有等级之分，只有粗细之别。玉米粉可 *** 窝头、丝糕等。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可 *** 各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、焖饭。尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋”，可用于 *** 菜肴。市场上近来出现了一些新特玉米：水果玉米、糯玉米、爆裂玉米。

玉米渣的热量表

热量(大卡)106.00

碳水化合物(克)22.80

脂肪(克)1.20

蛋白质(克)4.00

纤维素(克)2.90

玉米渣的烹饪技巧

将鲜玉米清蒸，最能保存玉米原有营养。

将玉米刨粒，然后与松子，坚果煎炒。

玉米与猪骨、红萝卜煲汤。

玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉可 *** 窝头、丝糕等，玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可 *** 各种发酵点心。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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