大家好,小编来为大家解答吃鱼翅的好处介绍这个问题,经常吃鱼翅对身体有好处吗?很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
鱼翅的营养价值及功效
营养价值:
1、鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效。
2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白,但其蛋白属不完全蛋白,烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹,以达到蛋白质的互补,又能赋味增鲜,能滋养、柔嫩皮肤。
3、鱼翅中富含的胶原蛋白,能滋阴壮阳、益气开胃,又有预防骨骼老化、防骨刺等药用功效。
4、鱼翅软骨中含有的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿。
功效:
1、祛压降脂:鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效;
2、养颜护肤:鱼翅含有丰富的胶原蛋白,有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜,是很好的美容食品。
3、和胃消食:有益气、开胃、补虚的功效,能渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨。
4、提高免疫力:气血不足、营养不良、体质虚弱之人,各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
扩展资料:
一、假鱼翅的危害
1、假鱼翅中容易吃到工业明胶和海藻酸钠
(1)浙江省消保委对省内若干水产品市场的干鱼翅进行了抽检,结果显示有三分之一的干鱼翅镉超标,其中有金钩翅超标达10倍,还有部分甲基汞超标。
(2)在近江农副食品批发市场等市场内,无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系 *** 等“三无产品”十分普遍。
2、假鱼翅如果用工业明胶和海藻酸钠很可能遭受污染
(1)杭州市高级中学的化学老师陈英豪说,如果假鱼翅中含有镉、甲基汞,那很可能是来自合成鱼翅的原料——明胶和海藻酸钠中。
“用于工业生产的明胶和海藻酸钠,可能本身就已受到过重金属污染。”明胶、海藻酸钠有食用和工业之分。
“食品级的明胶和海藻酸钠,有时被用作食品添加剂,如果用量控制在安全标准内,对人体影响不大。”陈老师表示,作为添加剂的明胶和海藻酸钠,可以增加产品的黏稠度,“让合成鱼翅更像真鱼翅”。
(2)中国计量学院质量与安全工程学院环境工程***的张老师说,如果食品中适量添加食用明胶和海藻酸钠,对人体影响不大,“但如果有黑心的商家把工业用的明胶和海藻酸钠,用到食品中,里面就可能含有很多的杂质,在复杂的环境中受到过什么污染也不好说。”
二、如何辨别鱼翅真假
1、真鱼翅
(1)鱼翅在泡发前是白色的,做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状,形态十分饱满。
(2)鱼翅含有丰富的胶原蛋白,口感韧度好。
(3)真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨,而鱼鳍的成末端形态,也就是说,真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗,另一端则是渐细的针状,翅针之间有翅肉相连。
2、假鱼翅
(1)合成粉丝颜色是金黄色 ,即使是泡发后做熟,也依然会呈现淡黄色或者黄褐色。
(2)人工合成的粉丝十分脆。
(3)人工合成的粉丝都是人为切出来的长短,不仅没有翅肉,两端也都是一般粗细的切面。
参考资料来源:百度百科-鱼翅
鱼翅有什么功效
鱼翅的主要成分是蛋白,从含有蛋白质来说,鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类,它含有的是不完全蛋白;而从不饱和脂肪来说,鱼翅和普通海鱼一样,并没有什么特殊的价值。
还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自它的配料,而不是鱼翅本身。
鱼翅主要产于中国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。
扩展资料:
*** 过程
鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成,以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅,翅多肉少;以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅,翅少肉多;以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾;以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少。
淡水翅系用日光晒干,或用石灰水浸渍而成;咸水翅用盐水浸渍。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅,为上品;涨发后散开成一条一条的叫散翅。
参考资料:百度百科—-鱼翅
鱼翅的功效
鱼翅有四大功效;
1 鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效。吃鱼翅可以有降血脂的作用,对于预防心血管疾病有很好的作用,而且也可以有降血脂的效果。 养颜护肤
2 鱼翅含有丰富的胶原蛋白,有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜,是很好的美容食品。吃鱼翅可以有美容养颜的作用哦,而且还可以让你的皮肤更加的红润有光泽。鱼翅含有丰富的胶原蛋白,有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜。 和胃消食
3 鱼翅有益气、开胃、补虚的功效,能渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨。 提高免疫力
4 鱼翅具有很滋补的作用,可以提高体质,而也可以补气血。气血不足、营养不良、体质虚弱之人,各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
鱼翅的营养价值有多高?这种东西对身体有哪些好处?
鱼翅之类的蛋白质含量是非常高的,吃鱼翅能够有效的补充体内的蛋白质,而且鱼翅还具有抗动脉硬化、降血脂以及抗凝成分,对于心血管系统的疾病也有预防的功效。除此之外鱼翅内还还有非常丰富的胶原蛋白,能够起到益气开胃、滋阴壮阳的作用,另外对于美白除皱也可以起到很好的功效。
关于吃鱼翅的好处介绍的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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