大家好，关于香菇的功效与食用禁忌很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于香菇的禁忌食物有哪些的知识，希望对各位有所帮助！

香菇功效和作用有哪些 香菇有哪些食用禁忌

香菇功效：

1、降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。

2、常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

3、多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。

4、多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。

5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。

香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2，有抗维生素D缺乏病的作用。

香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜。

香菇的食用禁忌

1、鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。

香菇有哪些功效 香菇的食用 *** 和饮食禁忌

你好，香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋ 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇营养价值及功效和禁忌

香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食。

香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。[2]

香菇干品中矿物质含量较多，其中钙为124㎎，磷415㎎，铁26㎎，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。此外，香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用。香菇干品碳水化合物含量高达54%左右，不同地区和品系之间含量稍有差异。它所含的碳水化合物以半纤维素为最多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等，。香菇干品中维生素含量较多，其中维生素B10.07㎎，维生素B21.13㎎，尼克酸18.9㎎，维生素C含量较少。据研究，香菇还含有麦角甾醇和菌甾醇，前者在阳光下可转变为维生素D，所以香菇是抗佝偻病的重要食物之一。

吃香菇需要注意：

1、脾胃不好者：肠胃不好的人群，香菇中的大量膳食纤维是比较难以消化的，容易加重肠胃的负担，因此肠胃不好，或是正常人群，都不应该大量的吃香菇。

2、有皮肤瘙痒症状者：香菇是动风性食物，对于有皮肤瘙痒症或者旧疾的人来说，大量吃香菇易引发旧疾，加重其皮肤痼疾。

3、 香菇不可以和鹌鹑肉、鹌鹑蛋一起吃，否则很容易导致出现面部长黑斑的情况发生哦。因此这点大家要谨记。

4、 香菇中的生物素含量是非常丰富的，如果再和类胡萝卜素食物，如番茄、胡萝卜等食物一起吃的话，会破坏了这些食物中的类胡萝卜素，从而大大的降低了他们的营养价值。

香菇的食用禁忌。 什么样的人不能吃香菇？

香菇的好处：

1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。

4、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。

香菇属于“发物”，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食，脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。

扩展资料：

与香菇相克的食物：

1、香菇+河蟹：会易诱发结石  

2、香菇+鸽肉：会引起痔疮  

3、香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素  

4、香菇+鹌鹑：会面生黑斑  

5、香菇+野鸡：会引发痔疮  

6、香菇+河蟹：易引起结石症状  

7、香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑  

8、香菇+鹌鹑肉：会面部易长黑斑  

参考资料来源：人民网-冬吃香菇益气补虚健脾胃

参考资料来源：百度百科-香菇

参考资料来源：百度百科-发物

香菇的功效与作用是比较多的，在吃香菇的时候有哪些注意事项呢？

香菇是老百姓饮食中吃的比较多的一种食材，经常会配合一些肉类，做成一些特色菜肴，不仅味道好，而且营养价值也非常的高，但是吃香菇也有一些注意事项，不用胡子，下面就让我们来详细了解一下。

1、香菇不能多吃

香菇的口味确实非常的独特，吃起来比较美味，而且对于我们健康也能够起到很好的补益作用，因为在香菇中的营养成分很充足，但是香菇是属于凉性的，所以香菇是不可以多吃的，即便它营养价值高，但是如果过量使用的话，那么对健康反而会造成不利的影响，会导致脾胃受损，因此平时吃香菇一定要注意适量。

2、香菇不能和螃蟹同食

大家在吃香菇的时候一定要注意，不要跟螃蟹一起吃，因为香菇中的营养和螃蟹中的营养会产生冲突，一旦进入体内以后，会对自身的健康造成一些影响，严重的会导致结石病症的出现，所以一定要避免将香菇和螃蟹放在一起吃，虽然这样的味道可能不错，但是带来的影响是非常恶劣的，因此千万不要将香菇和螃蟹放一起吃。

3、过敏体质不能吃香菇

有一些人群是属于过敏体质的，一旦是属于过敏体质的话，那么选择吃一些食物的时候就就需要慎重，如果吃完香菇会有一些过敏反应出现的话，那么是需要忌口的，所以过敏体质的人也是不可以吃香菇的，否则的话会使自己的过敏症状加重，这主要是因为香菇是属于发物的范畴，所以吃香菇也要看清自身体质很重要。

关于吃香菇的注意事项，希望大家都能够引起高度的重视，因为错误的食用香菇的话，对自己的健康是不利的，希望本文的讲述能对大家提供正确的参考。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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