很多朋友对于田螺的家常做法大全和田螺简单做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
田螺的家常做法
田螺的家常做法
田螺的家常做法,田螺是一种在江河湖海里面都非常常见的一种水生动物,虽然很常见,却是非常美味哦,营养价值很高。通常我们吃田螺的时候都是只吃这两个部位,那么我给大家分享关于田螺的家常做法。
田螺的家常做法1
1、螺洗干净。可用铁钳剪去尾部,比较好吸。我是用牙签挑来吃的。
2、香茅拍扁切段备用。
3、姜1块切片, 红葱头切粒 蒜拍扁备用。
4、热油锅爆香姜,香茅、红葱头和蒜。
5、放入峇拉煎粉1茶匙爆香。如果没有,不放也可以。也可以放点自己喜欢的辣酱。然后加入螺爆炒。
6、加入蒜蓉豆豉酱半汤匙。汾酒3汤匙和糖。
7、加半碗水,小火煮到收干汁就可以吃了。一定要小火煮才能入味啊。
田螺的家常做法2
食用田螺要注意什么
1、买回来的田螺更好先用清水养上一天,让田螺把脏物排泄出来。
2、煮田螺前要用钳子八田螺的螺尾钳出,让田螺易熟,能吸食
3、食用田螺应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
如何挑选田螺
购买田螺是要选择比较肥大的,外壳越薄的越好,还要挑选外形比较均匀的,一般好的田螺会呈现出淡青色,一般越重的田螺越好。
田螺如何保存
把田螺用冷水洗净后,用熟料袋装好后放入冰箱冷藏即可。
田螺的饮食搭配
田螺和什么一起吃比较好
田螺和车前子一起吃:可利水通淋、清热祛湿
田螺和蒜一起吃:可清热解毒、利尿
田螺和白菜一起吃:可补肝肾、清热毒
田螺不能和什么一起吃
田螺不能和猪肉一起吃:会伤肠胃
田螺不能和牛肉一起吃:会易消化不良
田螺不能和黑木耳一起吃:会不利消化
田螺不能和玉米一起吃:会引起中毒
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人;适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者。适合的人群还是比较多的.,可以有消肿利尿的作用,而且还可以预防动脉硬化的哦,对于调理气血是不错之选。
禁忌人群:凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者;风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。
香辣田螺
材料:
田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗
做法:
1、田螺洗净,我换了n次水,要说这田螺真是不贵,就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方,在泡田螺的水里加了几滴香油,还放了一把生锈的菜刀,果然每次田螺都吐得一塌糊涂。
2、据说田螺里面有寄生虫,为了防患于未然,我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟,代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出,滤出水分。
3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。
4、锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸,所以可以不放盐或者少放盐。
田螺的家常做法3
田螺吃什么
田螺喜栖息于底泥富含腐殖质的水域环境,如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或缓流的河沟等水体中,常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食,也喜食人工饲料,如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉(饼)和各种动物下脚料等。田螺耐寒而畏热,其生活的适宜温度为20℃~28℃,水温低于10℃或高于30℃即停止摄食、钻入泥土、草丛避寒避暑。当水温超过40℃,田螺即被烫死。
在干旱的季节,它将软体部完全缩入壳内,借以减少水分蒸发;在寒冷的冬季,它会钻入泥土中不食不动,呈冬眠状态。待到春暖时期,气温上升到适合它活动时,即将头足伸出壳外爬行。它最适宜生长温度为20~26度时,此时它摄食最旺盛,生长也最快。当水温升至30度时,即停止进食。它不耐高温,但却十分耐寒,严寒季节它会掘穴越冬。
田螺一般是吃植物的碎屑、已经腐败的有机物质以及在水底繁殖的小动物。
综上所述,就是针对田螺吃什么做出的介绍,不管田螺的生长环境如何,只要是处理的得当,它确实是可以食用的,尤其是适合痔疮患者,以及肥胖和冠心病等疾病患者,对于这些疾病具有调节作用,但是它属于大寒之物,因此并不建议您对吃。
孕妇能吃田螺吗?
孕妇要慎吃田螺。孕期的饮食关系到母亲和胎宝宝的健康,因此大家都非常重视,田螺栖息在水底,常与淤泥打交道,很容易携带寄生虫、病菌,如果水体被污染的话田螺也会受到污染,容易造成食物中毒;有的寄生虫可以透过胎盘,进入胎儿体内,造成胎儿畸形等问题,所以不让孕妇吃田螺并非没有道理。一般人群都可以吃田螺。但是,因为田螺性凉,脾胃虚寒或者便溏腹泻的人不能吃,风寒感冒患者也不能吃,还有月经期间的女性和生完小孩的产妇都不能吃。
孕妇吃田螺有什么影响,正确吃田螺肉的 *** :
孕妇慎吃田螺肉,实在想吃时,也不要买路边摊做好的炒田螺或者烤田螺。更好的办法是自己做,把买回来的田螺放在清水里先养几天,每天换一次水,让田螺把体内垃圾排干净,煮的时候一定要煮熟煮透再吃,这样相对比较安全。孕期食物应该多样化,尽量吃清淡的食物,并且少量多次食用,才有利于自身和胎儿健康。
田螺肉一直都有盘中明珠的美誉,不但丰腴细腻,而且极其美味。同时含有丰富的营养成分,比如维生素、蛋白质以及人体必需的微量元素与氨基酸。被人们称赞为高蛋白、高钙质却低脂肪的天然动物性保健食品的典范。田螺肉含有大量的蛋白质、钙元素、铁元素和维生素A,对目赤肿痛、便血、黄疸、水肿、消渴、脚气、痔疮、疔疮肿毒等疾病有食疗作用,而且具有醒酒、止渴利尿和清热解暑的功效。另外,吃田螺还可以治疗狐臭。
1、加工前要排净螺体内杂质
将鲜活田螺放入一容器中,加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天,使田螺自然吐净体内杂质,然后用清水冲洗干净,再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部,并再次用清水冲洗干净。
2、烹制前要高温煮沸
将洗净的田螺放入开水中,煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品,用以去除田螺的异味)。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的幼虫。
3、烹调中要注意熟透
经过前两步的加工,接下来就可以根据个人喜好的不同口味,烹制出各种口味的田螺佳肴。但是一定注意:必须使田螺烹透、熟透,要至少煎炒20分钟以上,以防止痢疾和寄生虫感染。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。
4、不吃生拌螺肉
寄生虫病是可以预防的,也就是保证不吃生的或半熟的螺肉。
5、田螺饮食禁忌
田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食,也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。
炒田螺的家常做法
炒田螺的家常做法如下:
原料:田螺350g、干辣椒1根、郫县豆瓣适量、姜2片、水适量、蚝油适量、糖适量。
1、首先把田螺洗净。准备点干辣椒和姜片。
2、锅中放油,放入郫县豆瓣炒香。
3、放入干辣椒和姜片翻炒。
4、接着放入田螺翻炒。
5、放蚝油调味。不要放太多,因为郫县豆瓣已经是咸的了。
6、放入水。
7、接着放入糖调味。
8、盖上锅盖炖一会儿。如果买的多,就炖久一点。炖至汤汁收浓即可。
9、成品图。
田螺的家常做法大全
田螺的几种做法:田螺塞肉主料:田螺辅料:瘦猪肉调料:盐、料酒、葱、姜、鸡精等做法:1.将吐净杂质的田螺洗净后放入锅内,用开水焯后捞出放凉,用竹签挑出田螺肉去尾部待用;葱洗净切成葱末和段;姜洗净切成姜末和片。2.将瘦猪肉洗净和田螺肉一起剁成肉泥,放入葱末、姜末、盐、料酒、鸡精调成馅。3.将肉馅塞入田螺内,逐个放入器皿中,加入葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10至15分钟即可。风味特色:味道鲜美可口。爆炒田螺主料:净螺肉250克辅料:蒜苗适量调料:烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜做法:1.田螺去壳取肉洗净,用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状。2.将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分,锅中放底油烧至七成热下螺肉炒至断生后取出。另起锅放底油烧热,下干辣椒、花椒炒脆,随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香,再投入螺肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,淋入香油拌匀起锅装盘。风味特色:香辣味浓,滑嫩爽口。紫苏田螺主料:田螺调料:紫苏、盐、蒜、葱、姜、辣椒、味精做法:1.将吐净杂质的田螺洗净后放入锅内,用开水焯后捞出备用。2.将蒜头、辣椒放入底油中爆香,再加入葱花、酱油,放入紫苏炒香。最后放入田螺,加盐、味精爆香并炒熟即可。风味特色:鲜香味美。
田螺肉有哪些家常做法好吃做
在南方很多地方都流行吃田螺肉,常见的田螺肉的做法有炒田螺肉、田螺烧肉等等。田螺肉的家常做法非常简单,是下饭的一道好菜。下面是我给大家整理家常田螺肉的好吃做法。
辣炒田螺肉的做法
辣炒田螺肉食材准备
田螺1000克,紫苏叶、葱条、干辣椒、生姜、桂皮、花椒、八角各适量。盐、味精、白酒、蚝油、老抽、生抽、辣椒酱、食用油各适量。
*** 步骤
1.洗净的田螺剪去尾部;洗好的生姜切片;洗净的葱切段;洗好的紫苏叶切碎;锅中倒水烧开,放入田螺,汆煮2分钟,捞出,用清水洗干净。
2.锅注油烧热,放入姜片、花椒、桂皮、八角、葱白煸香,放入辣椒酱炒匀。
3.倒入干辣椒拌炒片刻,倒入田螺,加白酒炒匀,倒入适量清水煮2分钟。
4.放入紫苏叶拌炒匀,加盐、味精、蚝油、老抽、生抽炒匀调味,撒入剩余的葱叶拌匀即成。
田螺酿肉的做法
田螺酿肉食材准备
田螺350克,猪五花肉100克,红椒末15克,蒜蓉、姜末各10克,香菜末5克,花生油、食盐、味精、白糖、绍酒、香油、胡椒粉、淀粉、清汤各少许。
*** 步骤
1.将田螺取出螺肉洗净,与猪五花肉一起剁成泥,加入食盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、淀粉拌匀成馅。
2.将拌好的馅酿入田螺壳内,放入蒸笼内蒸熟,取出。
3.锅内放入花生油烧热,爆香姜末、蒜蓉、红椒末,添入清汤,加入香菜末,淋入香油调匀,浇在蒸好的田螺上即成。
竹筒蒸田螺肉的做法
竹筒蒸田螺肉食材准备
新鲜田螺1500克,新鲜紫苏叶5片,泡姜25克,蒜瓣25克,小米辣椒25克。熟菜籽油50克,郫县豆瓣酱25克,二锅头酒50克,啤酒250克,面粉25克,泡辣椒25克,生抽25克,精盐10克,胡椒粉5克,鸡粉5克。
*** 步骤
1.新鲜田螺用流动的水反复冲洗干净,凉水下锅焯透,倒出用铁钎剔出田螺肉。
2.剔出的田螺肉加二锅头酒、面粉抓匀,用清水冲洗干净。新鲜紫苏叶、泡姜泡辣椒、蒜瓣、小米辣椒均切碎备用。
3.锅上火,用熟菜籽油将泡姜、蒜、小米辣椒、泡辣椒、豆瓣酱和田螺肉一同煸炒,待香气四溢时加精盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、新鲜紫苏叶同翻炒片刻,加啤酒,小火收干汁盛出。
4.将炒好的田螺肉倒入竹筒,进笼屉旺火蒸5分钟取出即可。
小贴士
田螺肉是湘菜里经常用到的原材料。这道菜是先炒好再放进竹筒里蒸制而成的,使其增加了一丝淡淡的清香味道,但是,不宜蒸的时间过长,会影响口感。
田螺烧肉的做法
田螺烧肉食材准备
田螺肉400克,五花肉350克,红椒1个,盐5克,生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、食用油各适量,姜丝、蒜蓉、葱段各适量。
*** 步骤
1.将五花肉洗净,切片:红椒洗净,切丝;田螺肉洗净,氽烫。
2.炒锅倒油爆香五花肉,加入白糖,翻炒至五花肉上色微黄。
3.加入葱、姜、蒜、红椒炒匀,加入料酒、生抽、老抽,炒至五花肉上色;加入适量的清水烧开,下入田螺肉,加入盐、胡椒粉,小火烧30分钟即可。
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田螺有多少种做法?你都知道哪些呢?
清明前后是螺蛳肉质最肥美、口感更好的时候,因此是很多人餐桌上颇受欢迎的一道时令菜。此时螺蛳肉肥美,壳中尚无小螺蛳,无论营养还是口感都处于巅峰时刻,素有“明前螺蛳赛肥鹅”的说法。螺蛳的做法有很多,下面就给大家分享几种螺蛳的做法。
一、家常炒螺蛳
原材料:螺蛳、生姜片。朝天椒。八角茴。料酒。生抽。味精。盐。油。水葱叶
作法:
1、锅内下油,加生姜片先炸姜出味。
2、随后倒进螺蛳、朝天椒、八角同炒,至水干后放料酒、生抽再炒,随后加水焖熟,留小量料汁并添加盐、葱叶和鸡精,翻拌起锅。
二、酱爆螺蛳
原材料:螺蛳(石螺)、郫县豆瓣酱。干红辣椒、葱姜蒜、香莱,料酒、啤洒、香油、糖、鸡精
作法:
1、螺蛳清理整洁过虑出细沙,去尾尖;
2、炒菜锅下油加温,放进干红辣椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱油爆出香气,放进螺蛳后煸炒;
3、添加少量白砂糖、料酒倒进啤洒盖紧盖子稍焖一下;
4、炒糖色,添加少量鸡精。浇上少量香油起锅,撒上香莱就可以摆盘
三、麻辣螺蛳
原材料:螺蛳3斤,姜50g,蒜2头,生抽2勺,料酒1勺,醋1勺,糖1勺,八角一个,辣椒干2个,小香葱少量
作法:
1、螺蛳剪去尾端清洗预留
2、葱姜剁碎,朝天椒切条
3、锅加点油烧开,油要多一点。放进八角,朝天椒,姜,蒜炒香放进螺蛳爆锅一分钟,加料酒,生抽,盐,糖,醋再次炒,加小半碗水,改中文火慢炒进味。炖的时间长点,能更快的进味。快好的情况下撒上小香葱就可以起锅
四、韭菜炒螺蛳肉
原材料:韭菜,螺蛳,生姜片
作法:
1、螺蛳用沸水焯一下
2、用木签挑出来螺肉,加小麦面粉和盐清洗。
3、韭菜切条
4、油烧,把姜爆一下
5、倒进螺蛳肉爆锅(盛起预留)
6、再度下油,油烧,倒进韭菜煸炒
7、韭菜快速时倒进螺丝肉再一起煸炒,最终放盐,炒匀出锅。
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